凯里最著名的菜肴是“十八菜”

1.凯里酸鱼汤

推荐理由：凯里地区最著名的菜肴，有着悠久的历史和神奇的传说。主要原料有酸汤和鱼，分为白酸和红酸两种。鱼多选用当地出产的米鱼、角鱼、猫鱼、草鱼等，白酸汤是以米汤自然发酵的酸汤为汤底，与生姜等多种配料熬制而成。种子、西红柿、洋葱、生姜、大蒜等；红酸汤是用腌制的番茄酱、坏辣椒等酸汤加多种香料作为汤底熬制而成。这道菜的鱼味道鲜美，开胃，酸辣。凯里酸汤鱼是贵州“钱家特色菜”的代表菜之一。已享誉国内外，现已在全国各地设有专卖店。

2.香牛向阳纸

推荐理由：牛七或羊七，又名“百草汤”，深受侗族、苗族人民的喜爱。是凯里一道美味的汤品，也是黔东南地区非常独特的美食。不了解情况的外人一开始很难接受。事实上，这是一道卫生、科学、美味的菜肴。大多数人品尝后都欣然接受，并视其为“黔东南特有的美味”。 ”。牛羊的制作过程比较复杂，牛羊宰杀后，取出初步消化的胃料，过滤干净。加入胆汁和辣椒、生姜、陈皮、香草等调味品，放入放入锅中，煮沸，小火慢炖，除去液体表面的泡沫和杂质，过滤回锅，加入盐、葱、蒜、辣椒即可食用。以补气为调味料，具有健胃、祛热、助消化的功效，被黔东南少数民族视为上等待客之品。

3.青椒鸡

推荐理由：这道菜采用当地自然饲养的嫩鸡（俗称童子鸡），用当地黄壤土种植的青椒炒制，肉质鲜嫩。 ，香辣可口，大饱眼福。

4.古藏肉

推荐理由：凯里巴拉河苗寨每13年庆祝一次古藏节。祭祀祖先需要煮肉。苗族食用时将煮熟的大块肉切成约一至二寸大小，制成长方形或方形，也称“脱脱肉”。它们不仅美味，而且体现了苗族人民的热情好客、豁达、豪爽、爽朗。一道当地菜肴特点。

5.等离子鸭

推荐理由：等离子鸭是凯里独有的美食。杀鸭子时，先将鸭血倒入装有醋和水的菜碗中。为防止血浆凝固，然后用当地鸭子2公斤左右，将鸭子切成小块，将鸭块放入铁锅中炒至水干，然后加入准备好的嫩姜和大蒜，新鲜将花椒、辣椒等调料炒熟，增添风味。用抹刀将血浆压碎，倒入锅中。边倒边翻炒。待血浆成熟后即可出锅食用。煮的时候也可以加入魔芋。边吃边吃，味道麻辣鲜嫩，鲜美可口。

6.九味虫

推荐理由：九味虫，臭虫科的瓜黑虫，臭虫是一种飞翔的蓝黑色昆虫，约有指甲盖大小。在春天和夏天，它农作物茎叶上的锥子，用来吸取浆液。如果不小心碰触它，它就会散发出一种臭味难闻的气体，让人避而远之，从而成为“臭板虫”或“屁虫”。 “虫”美誉。九香料虫含有九香料虫油。一旦炒熟，就是一道美味可口的补肾壮阳、治病延年的药膳佳肴。

7.香辣鱼

推荐理由：香辣鱼的制作方法是采用凯里当地新鲜的红辣椒和生姜，用油炒出香浓的香味。然后加水熬汤，加入当地自然饲养的稻田鱼一起煮。此菜味鲜、嫩、辣、味美。它的颜色是红色的，很开胃。

8.酸鱼卤肉

推荐理由：凯里有“宴无酸”的特点。酸菜鱼和卤肉都是上品佳肴，无论是做还是做吴族、苗族、汉族和其他民族喜欢用来招待客人的菜肴。方法很精妙。取秋季收获的肥肥稻田鱼，破腹，取出内脏，加盐和适量黄酒拌匀，浸泡两晚，将糯米、辣椒粉、花椒、姜拌入鱼中糊，放入鱼腹中，将鱼肚放入鱼糊中。一起放在坛子或木桶里，一层鱼一层鱼。密封腌制一个月以上后，可食、炒、烤或生吃。腌制肉的方法类似。腌鱼、腌肉口味酸甜咸辣适量。

9.腊肉三宝

推荐理由：腊肉三宝是凯里居民过年必不可少的美食。腊肉、香肠、血豆腐等美味佳肴均采用蒸煮而成。然后切片装盘招待客人。是凯里独特、典型的地方美食。主人招呼客人时，三种菜各要一块。被国内外游客称为凯里。里面的“三明治”营养价值丰富，组合起来好看，味道极佳，充满了年味。

10.煮汤

推荐理由：煮汤是凯里农村杀年猪时必吃的一道主菜。一般是放在火锅里吃的。主要原料是新鲜的大片、薄片猪肉、肠粉、血肠等，有清汤、麻辣两种口味。汤的特点是味道鲜美、醇厚甘甜、油而不腻、营养丰富、回味无穷。随着时间的推移，煮汤逐渐成为人们喜爱的具有地方风味的时令菜肴。

11.冷哲尔根

推荐理由：哲尔根属鱼腥草，具有清热解毒、利水除湿、健胃消食等功效。外人说：“凯里真奇怪，把药当菜卖。”他们指的是凯里市民最喜欢的食材——折尔根。是凯里居民餐桌上的日常菜肴。哲尔根可以冷吃，也可以和凯里腊肉、腊肉一起炒着吃，一般冷食，配辣椒、酸汤或醋。其酥脆可口，风味独特。据说是预防非典的良药，是食药结合的地方特产。

12.酸汤菜

推荐理由：酸汤菜是凯里地区人民一日三餐的必备菜肴。当地民间有句俗话：“三天不吃，酸，走路跳”，意思是说，人三天不吃这道菜，人就不好吃了，哈走路没有力气，走路摇摇晃晃。这道菜是用当地白酸汤熬制而成，并加入时令食材。新鲜蔬菜无需加盐即可烹调。它们具有刺激食欲的作用，味道香嫩。此菜的起源历史悠久，民间传说多样。

13．米豆腐

推荐理由：米豆腐的原料是大米磨成浆。烹调时加入适量的碱性石灰水。冷却后凝固成豆腐状，故称“米豆腐”。食用时加入各种调味品。如酸汤、辣椒末、红油、葱花、蒜末、盐、酱油、炒黄豆、花生等，一般在夏季做凉菜。其色泽浓郁、口感滑嫩、鲜美、酸辣。可选的，可以刺激食欲，消暑止渴。是一道富有地方风味的美味佳肴。

14．查穗花椒y糕

推荐理由：扎辣糕，又名“辣面”、“苗辣面”，是凯里苗族人民喜爱的美食。它是用秋季新鲜的当地红辣椒与糯米粉混合制成的，然后装入坛子中腌制而成。吃的时候，取出来油炸。 ，切成块装盘，颜色鲜红，开胃，入口酸甜。具有开胃助消化的功效。

15．鸡肉粥

推荐理由：用当地的散养鸡肉和米饭慢炖。将鸡肉切成块，分装在盘子里。剩下的粥味道香浓，对于滋补身体、暖胃有很好的作用。

10 6.畲饭

推荐理由：畲饭是一道时令菜肴。清明节前后，即民间传统祭祀节日“春社”，当地人采摘艾草的嫩叶，将它们添加到其中。用腊肉、花生、糯米蒸制而成，具有独特的艾草香味。是一道祛湿、清火、助消化的春季风味小吃。

十七、七彩姐妹饭

推荐理由：七彩姐妹饭是由七彩姐妹烹制的美味佳肴。凯里、台江地区苗族的“姐妹节”。每年农历3月3日，苗寨的姐妹们都会上山采摘花草、树叶等，用冷水浸泡，加水煮沸，制成黑色等各种颜色的汁液。 、红、黄、绿等，然后分别用这些汁液浸泡糯米。然后把各种颜色的糯米泡在蒸笼里蒸熟，就成了光鲜亮丽、香喷喷的七彩姐妹米。它不仅色彩鲜艳、香浓可口，而且具有明目健身、滋补强身的功效。它是一个特殊节日期间与亲友分享或作为礼物的特殊食品。

18．魔芋豆腐

推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南地区的绿色食品特产之一。方法是用秋季成熟的魔芋，洗净，磨成浆，煮熟。加适量碱性石灰水，冷却后凝固成豆腐状，故称“魔芋豆腐”。它可以切成片或条，直接油炸，或与鸭、鹅、猪肉或鱼一起烹调。 、炖、炒，做法有很多种。凯里出产的魔芋豆腐筋道多，口感有嚼劲，鲜香可口。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质膳食纤维。据说经常食用可以提高免疫力、预防癌症，并能帮助消化、降血脂、降血糖、排毒。是一种兼具药用和食用功能的调味食品。ns。

黔东南是指位于贵州省东南部的黔东南苗族侗族自治州。辖1个县级市、15个县，面积30339平方米。包括：凯里市、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、金平县、剑河县、台江县、黎平县、榕江县、从江县、雷山县、麻江县。黔南是指位于贵州省南部的黔南苗族布依族自治州。包括都匀市、福泉市、荔波县、贵定县、瓮安县、独山县、平塘县、罗甸县、长顺县、龙里县、惠水县、三都县。

贵州位于祖国西南部，旅游资源丰富，但开发程度较低。许多p鞋带保持原来的状态，这是很多人追求的。旅行！如果说以前，一提到贵州，就会联想到一片蛮荒之地，但现在却完全不同了。贵州正在发生翻天覆地的变化。

2018年贵州旅游宣传片展现的贵州美景：

贵阳是贵州旅游的最佳中转站，去哪里都比较方便。贵阳的景点不多，但值得一去的有黔灵山、甲秀楼、花溪等。

黄果树可以说是贵州旅游的一张名片。黄果树风景区以黄果树瀑布为中心，包括陡坡塘瀑布、天星桥风景区、滴水潭瀑布、霸陵河峡谷三国古驿道风景区、郎宫风景区以及黄果树布依族十大村寨，其中包括石头村。集体。

黔东南县城是贵州除了黄果树瀑布之外最有魅力的地方。这是一片充满激情的热土，自然山川、人文景观、浓郁民族风情让人心驰神往。 ，是世界十大少数民族文化保护和拓展圈之一。

贵州省黔东南苗族侗族自治州有苗、侗、水、仡佬、瑶等少数民族。最著名的歌手是黄平县苗族歌手、国家一级演员阿友多。在这里，我推荐一些她的热门歌曲，都是关于黔东南的。

阿佑多-飞往苗乡侗寨

阿佑多-贵州情歌

阿佑多-美丽镇远

阿优多-美丽之乡

阿优多-妙岭飞歌

阿优多-黔东南七月

阿优多-太阳鼓

A有多-进入S黔东南

阿优朵-醉苗乡

肇兴侗寨位于黔东南部，是侗族地区最大的侗寨之一，占地18万平方米，有800多户、4000多人，被誉为“黎平第一侗寨”。

肇兴侗寨四面环山。村子建在山上的一个盆地里，有一条小河从村子里流过。村里的房屋都是吊脚楼，鳞次栉比，错落有致，全部用杉木搭建，硬顶上覆盖小青瓦，古朴实用。肇兴最有名的是鼓楼群，它在全国侗族村寨中独一无二，被誉为“鼓楼之乡”。 2001年，肇兴侗寨鼓楼群被列入吉尼斯世界纪录。

原生态民族文化有p文化底蕴深厚，文化氛围浓郁。原生态民族项目有鼓楼对唱、拦路歌、敬酒歌、侗戏唱腔、歌厅唱戏、夜唱坐、大型琵琶叙事歌、祭祀、“吃相思”等丰富的民俗活动。并表彰官员；民族婚礼习俗、丧葬习俗等独具特色；民俗节日有春社、挂中庆、乌米节、插秧节、天贲节、吃新节、芦笙节等。

随着贵州旅游业的快速发展，肇兴侗寨越来越多著名的。被《中国国家地理》评为“中国最美的六大乡村古镇”之一，被《时尚旅游》评为“与美国国家地理杂志联合评选为“33个最美丽的乡村古镇”之一。 “全球有吸引力的旅游目的地”。相信更多的人一定会来到这个有着浓郁民族风情、历史文化魅力的美丽乡村游览。

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