在非洲，一些国家至今仍有喝生水、吃生肉的习俗。其中典型的是埃塞俄比亚。每逢节日或婚丧嫁娶，他们都要举办生肉宴。牛肉店或民族餐馆在节日期间也会供应新鲜的生牛肉。在一些民族风味浓郁的宴会上，生牛肉仍被视为生菜。加纳和喀麦隆人民的饮食习惯与英国和法国相似。他们非常喜欢西欧美食，喜欢吃龙虾、牛肉、猪肉、鱼、鸡肉、花生等，喜欢喝咖啡和可可。他们的口味比较清淡。刚果人一般以米饭为主食，喜食牛肉、猪肉、羊肉、鱼、鸡肉、鸡蛋、花生、水果等，喜喝咖啡。他们的口味没有特殊要求，主要以浓香和干炸食品为主。他们吃饭时经常吃烤鸡、猪排、牛排等。它是特殊的值得一提的是，有些黑人有吃毛毛虫的习惯。毛毛虫可以通过多种方式进行处理。可炒、焖、焖，也可生食或制成肉干。研究表明，这种毛毛虫具有营养价值。当地妇女到树林里低矮的树枝上捉虫子。一名妇女一小时内可以捕获20公斤的虫子。他们把肉虫肚子里的刺鼻泥土挤出来，回到家后，立即把肉虫和西红柿、洋葱、野菠菜一起炖了。第二天，他们把炖好的肉虫晒干或腌制。盐水和柠檬汁，备用。每逢节日，我们经常会看到牛被宰杀的情景。杀牛的人一边去骨头、去肉，一边撕下一块牛肉塞进嘴里。他还不断地将它们传递给围观者。人们吃生肉的方法主要有两种：一是做成肉末，涂上辅料。佐料，一把抓着吃；另一种方法是将肉切成豆腐大小的块，左手握住肉，右手吃。拿着刀，拿一些辣椒面，把肉切下来，沾在辣椒面里吃。