泰国烹饪本质上是数百年历史的东方和西方影响的有机结合，形成了独特的泰国饮食。泰国菜旨在满足每个人的口味，具体取决于厨师、食客、场合和地点。泰式烹饪最初反映了水生生活方式的特点。以水生动物、植物、药材为主要原料。避免吃大块肉。后来的影响导致泰国菜中也使用了相当大的肉块。