亚洲人都用筷子吗?为什么?
当然不可能。在亚洲,甚至东亚,并不是每个人都使用筷子。筷子通常为儒家文化圈以及深受儒家文化影响的国家和地区的居民使用。纵观亚洲,筷子的使用主要是东亚地区,其次是东南亚地区。在其他地方使用筷子并不主流。
即使他们都使用筷子,不同国家的情况也有很大差异。使用筷子最多的中国、日本和朝鲜半岛的筷子各有不同。
筷子的历史非常悠久,早在商周时期就已出现,但早期筷子的使用并不普遍。即使到了中原的秦汉时期,当时的人们仍然使用刀叉吃饭。主要是因为这样,筷子才没有流行起来。先秦时期没有“筷子”这个名字,而是叫“梜”。汉代时期,被称为“箸”,直到明代才开始被称为“筷子”。
关于筷子的起源,最著名的故事就是商纣王使用象牙筷子的故事。 《韩非子》记载“昔周为象筷,箕子畏”。也就是说,商纣王开始使用象牙制成的筷子。箕子见状,非常害怕,认为纣王以后一定会走上奢靡的道路。 。河南殷墟确实出土了青铜筷子,湖北长阳也出土了商代的骨筷,证明筷子的历史至少始于商代。
作为整个东方的文化中心,古代中原王朝也不断向外界传播大量的中原文化,其中最直接的是朝鲜半岛和越南北部。北方半岛部分地区早期直接受中原王朝控制。即使在新罗、高丽和朝鲜李朝诞生后,仍然尊崇中原为正朔,吸收了大量的中原文化。越南的经历基本相似。从秦始皇征服岭南开始,一直到唐五朝十国时期,越南才正式建国,但仍然受到中原文明的影响。
东海以外的日本一直通过半岛学习大陆的先进文化。隋唐时期,直接仿照隋唐的相关规定,进行了著名的“大化变法”,直接步入了封建社会。王朝时代。
正是由于中华古代文明的强烈影响,餐具文化才具有如此丰富的内涵。筷子也传播到了海外地区。如今,朝鲜半岛、日本和越南也是世界上主要使用筷子的非华人国家。区域。
筷子自从流传以来也发生了变化。例如,日本的筷子更短、更锋利。这主要是因为日本是一个岛国,人们经常吃海鲜。锋利的筷子方便去除鱼刺;韩国的筷子大多是金属筷子。 ,比较平坦,而且最难用筷子,容易打滑。
除了东亚以外,东南亚也是使用筷子较多的地方。除越南外,其他东南亚国家使用筷子主要是受到大量华人移民带来的文化影响,而东南亚当地人仍习惯使用。南亚和西亚的人们习惯用手吃饭,不使用刀叉。也不用筷子。
亚洲使用筷子主要是受到古代中原文化的强烈影响,以及近代华人移民海外和中华美食传播的影响。如今,在海外,甚至在亚洲,使用筷子的人都是更喜欢吃中餐的人。海外的中餐馆和日本料理店都提供筷子。筷子也成为中国美食和东亚饮食文化的重要标志。它们与西方的刀叉和原始的手指食物完全不同。
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