主要特色小吃有


红糖(绿叶牌)

泡菜(三四美人)

扬州包子
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关于三丁包(扬州也有五丁包):

三丁包是扬州著名小吃,以面发酵、馅细而闻名。清代人袁枚在《随园食单》中说:扬州发酵面最好。用手按时面条没有半寸饱满,放松时仍然坚挺高高。发酵所用的面粉洁白如雪,发酵后的面团软而韧,吃时不粘牙。

扬州三丁包的馅料是用鸡肉丁、肉丁、笋丁做成的,故名三丁。鸡肉丁是用二年级母鸡制作的,肥美嫩滑;肉丁采用五花排骨,肥头适中,鸡肉丁,肉丁,d 笋丁按照1:2:1的比例搭配。鸡丁个头大,肉质中等,笋丁小,粒粒分明。鸡丁又称三鲜,三鲜合二为一。味道十足,早上填饱肚子,中午不饿。据说,日本天皇吃了空运到东京的扬州三鼎包子,称赞其为天下第一。扬州五丁包子是在三丁包子的基础上的创新。它由人参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成。据说,乾隆皇帝有一次巡视扬州时,在准备御膳时,必须遵循这五句话:滋而不补,味美而不鲜,油而不腻,酥而不硬,温柔但不太软。扬州油香,少而不腻;冬季竹笋ots很脆,很少但不太硬;虾很嫩,不多但不软。

这五味融合在一起,滋、鲜、香、脆、嫩。如果每种口味用的材料少一些,就达到了不那么麻烦的关键点。于是按照丁师傅的设计,厨师们将人参丁、鸡丁、笋丁、虾丁加工成馅料,做成包子。乾隆品尝后,询问包子的名字,侍从回答说,叫五句包子。后来当地人认为这种包子的馅料是用武丁做的,而且原来的厨师姓丁,所以就叫它武丁包。

去扬州方便带的特产有哪些?

主要特色小吃有红糖(绿叶牌)、酱菜(三和四美)、扬州包子等。关于三鼎包(扬州也有五丁包):是扬州著名小吃,以面发酵、馅细而闻名。清代人袁枚在《随园食单》中说:扬州发酵面最好。用手按时面条没有半寸饱满,放松时仍然坚挺高高。发酵所用的面粉洁白如雪,发酵后的面团软而韧,吃时不粘牙。扬州三丁包的馅料是用鸡丁、肉丁、笋丁做成的,故名三丁。鸡肉丁是用二年级母鸡制作的,肥美嫩滑;肉丁选用五花排骨,肥头适中,鸡肉丁、肉丁、笋丁按1:2:1的比例搭配。鸡丁个头大,肉质中等,笋丁小,粒粒分明。鸡丁又称三鲜、三鲜合二为一。味道十足,早上填饱肚子,中午不饿。据说,日本天皇吃了空运到东京的扬州三鼎包子,称赞其为天下第一。扬州五丁包子是在三丁包子的基础上的创新。它由人参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成。相传,乾隆第一次到扬州时,在准备皇家早餐时,必须遵循这五句话:滋而不补,味美而不鲜,油而不腻,脆而不硬,嫩而不软。扬州油香,少而不腻;冬笋脆嫩,少而不硬。虾很嫩,不多但不软。这五味融合在一起,滋、鲜、香、脆、嫩。如果你使用更少的成分对于每种口味,你都会达到不那么麻烦的关键点。于是按照丁师傅的设计,厨师们将人参丁、鸡丁、笋丁、虾丁加工成馅料,做成包子。乾隆品尝后,询问包子的名字,侍从回答说,叫五句包子。后来当地人认为这种包子的馅料是用武丁做的,而且原来的厨师姓丁,所以就叫它武丁包。

扬州特产蛋炒饭400字作文

扬州炒饭是我的家乡扬州的特色美食。虽然用料简单,但却极其美味,而且历史悠久。据隋代雪峰所著的《食经》记载,这种蛋炒饭选用软硬度适中的大米,与鸡蛋一起炒,使每一粒米都沾上蛋液。 A炒熟后,光泽如碎金,故名“碎金米”。又称“金包银”,后由隋炀帝传入扬州。相传隋朝公主特别喜欢这种蛋炒饭,对它“情有独钟”。蛋炒饭的配方传入扬州后,经历了一代又一代淮扬名厨的不断创新,已成为扬州炒饭最具特色的风味。
扬州炒饭可以说是家喻户晓的。它不仅是扬州当地人家庭餐桌上最常见的菜肴,而且我们旅行时在全国各地的餐馆里也经常可以看到。不过,最正宗的味道还是扬州师傅做的。扬州人几乎人人都会做扬州炒饭。我妈妈也是做扬州炒饭的能手。我最喜欢的是她的炒饭。今天我决定学习如何和她一起做炒饭。在妈妈的指导下,我赶紧开始了。首先,我把黄瓜、胡萝卜、蘑菇等食材洗干净,然后把胡萝卜和黄瓜切成丁。 “哦!我不会!怎么把黄瓜切成方块呢?”于是我向妈妈求助,请她给我演示一下。她把黄瓜放在切菜板上,快速地横向切,然后纵向切。成均匀的碎片。我按照她的例子开始切割。呼,终于好了。幸运的是,什么也没发生。接下来就是炒,先倒入少许油,然后加入鸡蛋、米饭、黄瓜丁、牛肉丁和胡萝卜丁反复翻炒。最后起锅时撒一点葱花和味精,哇!一盘炒饭就做好了。
这盘炒饭真漂亮:金黄的米饭,黄橙色的鸡蛋,黄瓜丁,胡萝卜,牛肉撒得到处都是,看得我垂涎欲滴。香气扑鼻而来扑鼻而来,香气让我不由自主地伸出筷子,贪婪地大口吃起来。啊!太好吃了!
这盘炒饭虽然没有酒店厨师做的那么好吃,但是是我自己做的,味道特别好吃!别羡慕我的口味,赶紧做吧!还可以煮一盘色香味俱全的扬州炒饭……