主要特色小吃有


红糖（绿叶牌）

泡菜（三四美人）

扬州包子
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关于三丁包（扬州也有五丁包）：

三丁包是扬州著名小吃，以面发酵、馅细而闻名。清代人袁枚在《随园食单》中说：扬州发酵面最好。用手按时面条没有半寸饱满，放松时仍然坚挺高高。发酵所用的面粉洁白如雪，发酵后的面团软而韧，吃时不粘牙。

扬州三丁包的馅料是用鸡肉丁、肉丁、笋丁做成的，故名三丁。鸡肉丁是用二年级母鸡制作的，肥美嫩滑；肉丁采用五花排骨，肥头适中，鸡肉丁，肉丁，d 笋丁按照1:2:1的比例搭配。鸡丁个头大，肉质中等，笋丁小，粒粒分明。鸡丁又称三鲜，三鲜合二为一。味道十足，早上填饱肚子，中午不饿。据说，日本天皇吃了空运到东京的扬州三鼎包子，称赞其为天下第一。扬州五丁包子是在三丁包子的基础上的创新。它由人参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成。据说，乾隆皇帝有一次巡视扬州时，在准备御膳时，必须遵循这五句话：滋而不补，味美而不鲜，油而不腻，酥而不硬，温柔但不太软。扬州油香，少而不腻；冬季竹笋ots很脆，很少但不太硬；虾很嫩，不多但不软。

这五味融合在一起，滋、鲜、香、脆、嫩。如果每种口味用的材料少一些，就达到了不那么麻烦的关键点。于是按照丁师傅的设计，厨师们将人参丁、鸡丁、笋丁、虾丁加工成馅料，做成包子。乾隆品尝后，询问包子的名字，侍从回答说，叫五句包子。后来当地人认为这种包子的馅料是用武丁做的，而且原来的厨师姓丁，所以就叫它武丁包。

去扬州方便带的特产有哪些？

主要特色小吃有红糖（绿叶牌）、酱菜（三和四美）、扬州包子等。关于三鼎包（扬州也有五丁包）：是扬州著名小吃，以面发酵、馅细而闻名。清代人袁枚在《随园食单》中说：扬州发酵面最好。用手按时面条没有半寸饱满，放松时仍然坚挺高高。发酵所用的面粉洁白如雪，发酵后的面团软而韧，吃时不粘牙。扬州三丁包的馅料是用鸡丁、肉丁、笋丁做成的，故名三丁。鸡肉丁是用二年级母鸡制作的，肥美嫩滑；肉丁选用五花排骨，肥头适中，鸡肉丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁个头大，肉质中等，笋丁小，粒粒分明。鸡丁又称三鲜、三鲜合二为一。味道十足，早上填饱肚子，中午不饿。据说，日本天皇吃了空运到东京的扬州三鼎包子，称赞其为天下第一。扬州五丁包子是在三丁包子的基础上的创新。它由人参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成。相传，乾隆第一次到扬州时，在准备皇家早餐时，必须遵循这五句话：滋而不补，味美而不鲜，油而不腻，脆而不硬，嫩而不软。扬州油香，少而不腻；冬笋脆嫩，少而不硬。虾很嫩，不多但不软。这五味融合在一起，滋、鲜、香、脆、嫩。如果你使用更少的成分对于每种口味，你都会达到不那么麻烦的关键点。于是按照丁师傅的设计，厨师们将人参丁、鸡丁、笋丁、虾丁加工成馅料，做成包子。乾隆品尝后，询问包子的名字，侍从回答说，叫五句包子。后来当地人认为这种包子的馅料是用武丁做的，而且原来的厨师姓丁，所以就叫它武丁包。

扬州特产蛋炒饭400字作文

扬州炒饭是我的家乡扬州的特色美食。虽然用料简单，但却极其美味，而且历史悠久。据隋代雪峰所著的《食经》记载，这种蛋炒饭选用软硬度适中的大米，与鸡蛋一起炒，使每一粒米都沾上蛋液。 A炒熟后，光泽如碎金，故名“碎金米”。又称“金包银”，后由隋炀帝传入扬州。相传隋朝公主特别喜欢这种蛋炒饭，对它“情有独钟”。蛋炒饭的配方传入扬州后，经历了一代又一代淮扬名厨的不断创新，已成为扬州炒饭最具特色的风味。
扬州炒饭可以说是家喻户晓的。它不仅是扬州当地人家庭餐桌上最常见的菜肴，而且我们旅行时在全国各地的餐馆里也经常可以看到。不过，最正宗的味道还是扬州师傅做的。扬州人几乎人人都会做扬州炒饭。我妈妈也是做扬州炒饭的能手。我最喜欢的是她的炒饭。今天我决定学习如何和她一起做炒饭。在妈妈的指导下，我赶紧开始了。首先，我把黄瓜、胡萝卜、蘑菇等食材洗干净，然后把胡萝卜和黄瓜切成丁。 “哦！我不会！怎么把黄瓜切成方块呢？”于是我向妈妈求助，请她给我演示一下。她把黄瓜放在切菜板上，快速地横向切，然后纵向切。成均匀的碎片。我按照她的例子开始切割。呼，终于好了。幸运的是，什么也没发生。接下来就是炒，先倒入少许油，然后加入鸡蛋、米饭、黄瓜丁、牛肉丁和胡萝卜丁反复翻炒。最后起锅时撒一点葱花和味精，哇！一盘炒饭就做好了。
这盘炒饭真漂亮：金黄的米饭，黄橙色的鸡蛋，黄瓜丁，胡萝卜，牛肉撒得到处都是，看得我垂涎欲滴。香气扑鼻而来扑鼻而来，香气让我不由自主地伸出筷子，贪婪地大口吃起来。啊！太好吃了！
这盘炒饭虽然没有酒店厨师做的那么好吃，但是是我自己做的，味道特别好吃！别羡慕我的口味，赶紧做吧！还可以煮一盘色香味俱全的扬州炒饭……