第一个特点：泰国菜的食材主要是海鲜、蔬菜和水果，而且非常新鲜

第二个特点：泰国菜使用的香料和酱料很多，这些香料有一些是东南亚独有的。

特色之三：泰国菜的味道酸辣，非常开胃。还因虾、蟹、花、草、果等多种香料的作用，具有浓郁而复杂的香气。香，香料与香调料的组合千变万化，但没有它的“香”却永远不变。 -

特色之四：具有中国、印度、缅甸、葡萄牙等国风味，独具风格。色、香、形、器皿都很讲究。