我是本地人。张掖的美食比较有名，有鱼子卷、拉条、蒸面、酿皮、炒饼干、拉面、鱼面等。此外，张掖的豆腐花、灰豆汤、酒酿、马场酸奶等特色饮品也是张掖人的最爱。

西北菜，香喷喷的五花肉下面是象征吉祥的肉丸和豆腐丸，点缀着嫩嫩的炒鸡蛋、木耳和青菜。非常美味。


烤鱼子是将面条用手掌擀成一寸长、中间粗、两端尖的鱼形面条，凉拌而成的小吃。或炒。味道滑润、软韧，但饭后一定要喝一些原汤，以帮助消化。




鱼粉是以细黄豆粉为原料制成的零食。它的形状像一条小鱼，颜色为白色或红色。加上调味料和配菜，看起来像条状。碗里有小鱼。味道清凉可口。它不仅可以充饥，还可以解渴。是一道正宗的夏季小吃。

灰豆汤是一种由麻色豌豆制成的独特食品。原料有圆豆、红枣、白糖等。灰豆汤、豆沙、红枣味甜香浓，营养丰富，而且价格便宜。夏天冷饮可以消暑，冬天热食可以滋补。
炮仗子，顾名思义，就是鞭炮的意思。焉耆回人称其为炮战。是回族的一种汤面。面条揉得很硬很光滑。比普通面条需要多揉几次。和好面后，醒十多分钟，然后将面擀成直径0.3厘米的圆形，捏成2.5-3厘米的长度，每一个都像一个小鞭炮。尝起来像菲你嘴里的饼干。天这么热，越想越想吃。非常开胃。