1.地三鲜

做法： 1、土豆一个，茄子一个，青椒半个。这是第一次尝试的金额。熟悉后可以按比例增加。

2。根据您的喜好将土豆切成方块或稍厚的片。不要用滚刀将茄子切成太小块。将青椒随意切成片。如果图片看起来不错，就切成菱形片。

3。加油。东北菜一般用油较多。吃之前先想一想。油是用来炸土豆的，所以有经验的人都会看，新手会认为土豆入锅后可以多盖住土豆一点，大约是1.5个土豆块的高度。

4。油温80度后，将土豆煎熟。一般每个土豆的量大约是两分半到三分钟。取出来，加入茄子。一般来说，蛋黄茄子应该炸至金黄色，但我个人认为茄子会太软。所以我一般会炒两到三分钟，然后拿出来加入青椒。煎好后，取出三样东西，放入盘中。

5。沥干油，再加一点油。 、葱花、蒜蓉，有时间的话可以加入蒜末炒香

6。将三种新鲜蔬菜倒入锅中，然后按照日常烹饪的顺序加入生抽、米酒、鸡精、盐。如果有肉汤（如排骨汤、猪蹄汤），可以加一勺。不要过热，煮一分钟。加入少许淀粉（南方叫生粉？），略炒。把它从锅里拿出来吃。

2。锅包肉
■配料

主要原料：瘦猪肉 调料：油、盐、酱油、糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱花切片，姜末，蒜末切片。

■生产流程

1．将肉切成一厚半的大片，用开水煮一下，沥干纯净水，与浓淀粉糊拌匀。

2。将酱油、糖、醋、盐、味精、花椒水放入碗中，打成清汁。搁置。

3。坐在长柄勺上，加热油直至 70% 至 80% 热。将肉片一片一片地摊开，放入油中炸至金黄色。将它们取出并等待油温升至80%至90%热。将肉片煎一下，沥干水分。

4。原勺留油，锅中放入葱姜蒜，放入肉片，煮至右清汁，迅速取出勺子装盘。

注意：煮时要少汁、快煮，这样成品菜里就没有汁水了。准备果汁时不要添加淀粉。

3。随意炖
乱炖的魅力就在于一个“乱”字。乱炖菜我吃过好几次了，自己在家也经常做，但现在回想起来，好像从来没有用同样的食材和比例炖过。唯一相同的是乱炖的浓郁东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等，只要是你手头能找到的原料，直接扔进锅里暗炖即可。你拥有的多或少并不重要。一旦炖菜完成并上桌，每个人都会说：呼，随机炖菜来了！

乱炖的时候，当然要有猪肉，而且一定是五花肉，一层肥肉。有些人用猪肉罐头来做。这样，虽然调料的味道更浓了，但菜品的原味却受到了一些影响，这一点我不太欣赏。此外，罐头食品质量的可靠性也让人们e 不安。猪肉在罐装之前谁知道它的健康状况？这里还要说一下，猪肉罐头最有名的品牌是来自美国的“SPAM”。熟悉计算机的人可能讨厌这个词。 SPAM - 垃圾邮件。看来两人不仅仅是名字相同。

4。蘑菇炖鸡

主料：鸡肉750克-1000克，蘑菇75克

调料：葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖，炒菜油

方法：

1．将鸡肉洗净，切成小块；

2。将香菇用温水洗净，浸泡30分钟，洗净备用；

3。锅烧热，加入少量油，油热时放入鸡块炒至鸡肉变色，加入葱、姜、大料，加入干红辣椒、盐、酱油、糖，和料酒，炒至颜色均匀，加入适量水，小火煮十分钟左右，然后加入蘑菇，中火煮三十或四十分钟。

5。香蕉丝
材料：香蕉3根，鸡蛋2个，面粉1碗，糖6勺，纯麦芽1勺，色拉油6碗，黑芝麻2勺。

制作方法：将香蕉去皮，切成滚刀块；将鸡蛋打散，与面粉混合；将糖、水和纯麦芽放入锅中煮沸，待糖溶解，小火慢慢煮。 ;糖快熟时，另锅烧热色拉油，将香蕉片沾面糊放入油中，炸至金黄色，取出，倒出糖汁拌匀；撒上少许黑芝麻。

特点：色泽淡黄微亮，质地软嫩，食用时可蘸水切丝，香甜可口，爽口。

6。炖鱼
德莫利炖鱼采用新鲜鲤鱼，源自小黑龙江省方正县村。当地居民用鲤鱼、粉条、豆腐炖“德莫里”。 “红烧鱼”因其极其鲜美的味道而成为黑龙江名菜。

7。东北拉皮
做法：将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝和酱汁混合均匀。

酱料：芝麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀
< br>8.包装黄瓜
材料：黄瓜150克，黑木耳50克。调料：蒜末4克，香油3克，醋10克，酱油5克，盐1克，味精0.2克。

做法：将黄瓜洗净，切去尾部，用刀敲开，横切成块，放入盘中。将木耳洗净，放入沸水中焯至熟，捞出沥干水，放在黄瓜上。洒满大海食用时放在木耳上拌匀即可。

注意：黄瓜除了热量低外，还能除湿、清热解毒，其所含的膳食纤维可促进有毒物质的排出物质并降低胆固醇。新鲜黄瓜中独特的丙醇可以抑制糖转化为脂肪。二酸具有减肥作用。黑木耳中的磷脂、植物甾醇和膳食纤维可以降低血脂，防止血小板聚集，减少血栓形成，有助于防治高血脂引起的动脉硬化。

9.韭菜鸡蛋盒
将两小碗面粉与冷水混合，揉匀至稍软。将其放在一边醒来。韭菜洗净切碎。加入4个鸡蛋，加盐，打匀，翻炒。家里没有虾干。这是从烟台运来的虾米。热水浸泡5分钟，洗净切碎。将所有馅料放在一起，加入鸡精，香油，加盐，搅拌，用力搅拌。这时候，面条已经快醒了。将面条切成拳头大小的半个面团，擀薄成圆形，一半加入馅料，另一半合上，两面压实，入锅。少用油，盖上盖子，用小火煎至两面金黄即可食用。



豆焖排骨

材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、花椒
方法：
1．加入少许葱、姜、蒜，锅中倒入油，将葱、姜、蒜炒出香味；

2。加入一勺糖，一勺老抽（上色用），将排骨翻炒。炒至排骨两端的骨头露出来，加入滚烫的水，稍微盖住排骨，加入豆角；
3。加入一勺料酒，一勺老抽、花椒粉、花椒少许。小火炖10分钟，加入一些葱丝，再炖；

4。炖约半小时即可食用。有的人想吃特别熟的，可以多炖一会儿。 ，保证让屋子里充满香气。

1 香辣白肉：做法

1.猪肉刮干净，加水煮至熟，捞出沥干，放凉后切成薄片，装盘备用以后使用。

2.将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜末放入碗中调成酱汁，淋在面上肉切片，吃时拌匀。能。

小贴士：猪肉一定要新鲜，一定要清洗干净；煮肉的水一定要一次加足，中间不要往锅里加冷水；当猪肉煮熟直到可以码头时用筷子夹一下，就说明熟了，可以捞出来切片了。煮过头会影响口感；尽量切得薄一点，这样更美观。