说到北京美食，就不用多说了，直接上菜谱吧！

让我们体验北京最经典的美食

北京烤鸭

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等级

推荐度：★★★★★

烤鸭是享誉世界的北京名菜。它是由明代汉人发展起来的。这是当时的宫廷食品。原料采用优质肉鸭、北京烤鸭，用果木炭火烤制而成。色泽红润，肉质肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的烤鸭店就是两流派的代表。因其色泽鲜红、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而被誉为“天下美食”。

美食店

【全聚德烤鸭店】

上榜理由：北京名店的名片国内外一片哗然。提到烤鸭，就一定和他的名字联系在一起。挂炉烤鸭做得真好，入口即化的酥脆皮，肥而不腻的鸭肉，薄嫩的春饼，甜面酱，青葱黄瓜，别有风味。

地址：海淀区中关村东路1号清华科技园科技大厦A座一层（清华大学南门以东）

[大导演]

理由：无论是环境还是菜品的摆盘和味道都很棒，尤其是烤鸭，真的很好吃，尤其是沾糖的鸭皮，非常酥脆而且不是特别油腻。菜品显然是高档餐厅的水平，不仅注重味道，更注重创意和健康。烤鸭店的鸭饼和其他烤鸭店不一样。它们味道很好，而且有很多韧性好。

地址：海淀区府城路93号（永兴花园酒店附近）

【边鼻坊烤鸭店】

理由：“”炖“烤箱烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一，其特点是皮脆、肉嫩、味道鲜美。由于鸭子烤制时不使用明火，保证了鸭子的口感，因此又被称为绿色烤鸭。烤鸭表面无任何杂质，便宜坊创新的烤鸭花酥、蔬菜酥因营养丰富、口味时尚，深受消费者喜爱。

地址：北三环6号西城区中路（北三环内环马甸桥辅助路东300米）

涮羊肉

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类

推荐理由：★★★★★

涮羊肉羊肉火锅，也可以羊肉火锅又称羊肉火锅，始于元代，兴起于明代。清朝。早在18世纪，康熙、乾隆皇帝举办的几次大型宴会中就有羊肉火锅。后来流传到商店，由清真寺经营。 《旧都百故事》中说：“羊肉锅是寒冷季节最常见的美食，必须到羊肉馆才能吃到。这种吃法是对北方游牧民族传承的学习和演变，它已经成为一种特殊的味道。”公元1854年，正阳楼在北京前门外外开业，最早在汉民阁卖羊肉。其切出来的肉“薄如纸，每一块都完好无损”，使这道美食更加出名。

美食店

【龙潭涮肉】

推荐理由：手切新鲜羊蹄筋。肉质很嫩，味道很新鲜。鲜榨的辣椒油太香了~配上浓浓的芝麻酱，太棒了！芝麻饼干很棒，绝对是免费的出锅了，外脆内嫩，味道还算正宗，质感没有任何提升，就是小时候的味道。点菜的阿姨听起来像是北京人。她热情又体贴，立刻就把气氛带进了老北京~

地址：东城区左安门南大街16号（北京游乐园对面）

【宏源南门涮肉】

理由：一进门，你就会被环境吸引。四合院是老北京的象征。东、西、南、北四间为包间，天井封闭。起身一看，有好几张桌子，尤其是坐在中间，由于楼层高，感觉很舒服。这里的羊肉确实是我吃过的最好吃的羊肉涮锅，没有之一。一定要点新鲜的手切羊肉，而不是冷冻的羊肉片。新鲜的肉眼看上去一般，不好吃。谁能想到，沾上芝麻酱，竟然有入口即化的感觉？我从来没有吃过这么好吃的羊肉！芝麻酱必须大力赞一下。一份还不够，单独吃味道鲜美。

地址：海淀区府城路93号（永兴花园酒店附近）

【烽火田园特色涮肉】

理由：烽火田园涮锅属于长城涮锅。与川式火锅的麻辣相比，风火田园涮锅采用传统铜锅清汤底料。对肉质的要求非常高。羊肉多由大尾羊的外背、后腿、尾巴等制成。将零件切成薄片，放入铜锅中轻轻冲洗，充分展现了长城外部的特征。风火木格的火锅肉采用优质牛肉制成食材鲜嫩，调味料代代相传，火锅肉质醇厚而不腻。

地址：东城区东直门内大街156号（东直门簋街与东直门小街交叉口向西20米）

炖烧

< p>↓↓↓ 使命 小吃起源于北京南部的南横街。据说光绪年间，用五花肉烹制的苏枣猪肉价格昂贵，所以人们用猪头肉、猪内脏代替。经民间烹饪高手传播，久而久之，就创造出了红烧肉和熟肉。红烧猪肠和猪肺一起煮，辅以炸豆腐片、血豆腐、卤汁、蒜汁、豆腐汁、香菜等辅料，做到火透而不粘，肉烂。但还不错，所以很受人们欢迎。

美食店

【北新桥老店】卤菜馆]

理由：卤菜的食材非常多，大肠或者小肠也可以选择。加入韭菜花、辣椒油、蒜末、豆腐和醋。从柜台上拿几瓣大蒜，边吃边剥皮。一碗下来，胃就按耐不住了。它很大而且价格实惠。生意就更不用说了，到了晚上就越来越热闹，人也多了。 CarryXing：我们也提供拉面和其他东西。

地址：东城区东四北街141号（如家快捷酒店北新桥店附近）

【陈记焖小肠】

理由：地点是不难找到，就在大栅栏附近，门牌号不大。一进门，就有一个大锅，里面煮着各种食材。整个店里只有一种菜，炖的和烤的。需要先在前台买票，然后向门口的厨师拿。看起来像是一家老牌国营餐馆。不得不说，厨师的动作非常快，短短几秒钟的时间，一份就出来了，有肥肠、肺、肥肉、豆腐干、圆烤肉。搭配一瓶北京特产北冰洋苏打水，味道独特。当然，味道好不好，就看你喜不喜欢这种东西了。

地址：西城区七店胡同3号（前门大栅栏附近）

炒灌肠

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类

推荐度：★★★★★

灌肠是老北京特有的汉族风味小吃。灌肠是用炸猪肠来炒的，所以正宗的炸灌肠总是有猪肠的味道。但出于健康考虑，人们很少用猪肠油来煎灌肠。炒香肠时，须先将定型的香肠切成片，入锅煎至两面冒泡酥脆，然后捞出，淋上咸蒜酱，趁热吃。

美食店

[Old北京花市大叔灌肠】

理由：认真的猪油，从大桶里舀出来，然后灌肠切成菱形块。很多人同时点一份吃，然后买一大块灌肠和一点猪油在家做，自己倒蒜汁。总体来说，味道还是不错的。灌肠很脆，厚度适中，呈金黄色，火候极其重要。这是一种传统的北京灌肠，有着正宗的功夫。剩下的人已经不多了。

地址：东城区天雅珠宝城斜对面（天雅珠宝城）

【灌肠王】

理由：他们家的灌肠特别好吃。每次从中关村去这里，都听老板娘说是炸鸡！如果喜欢吃脆的，可以薄一点，沾点蒜蓉酱，吃到嘴里嘎吱嘎吱的！厚的就是外脆里嫩的，就看你的喜好了！味道很重吃！老板娘人很好。加她微信。如果你想晚点吃，可以先问她是否可以离开摊位！

地址：西城区广安门外红居街道园园名园社区东北入口（红居街道居委会）

爆炸肚

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等级

推荐度：★★★★

烧牛肚是一个总称，分为羊爆肚和牛爆肚。酿牛肚是将新鲜牛肚（指牛百叶、牛肚领）或新鲜羊肚洗净、分选，切成条，用沸水煎熟，沾上油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤，香菜末。 、葱花等调味料，质地鲜嫩，口感酥脆。

美食店

【东兴顺跑肚张】

理由：水抱肚开在后海边。你得仔细看y 进入之前。宝都的种类太多了。地方不大，但好在还算干净。墙上的字画证明了历史。说到炸牛肚本身，我点了羊肚菌和牛肉百叶窗。价格有点贵，不过味道还可以，只是本身就很腐臭，有点难以接受。加上配料后，就好了。值得推荐，但只是零食，不建议当正餐。

地址：西城区什刹海前海东海岸17号（银锭桥南）

【破腹金养生】

理由：我不知道它是用水，直到我想出爆破肚爆炸，但真实的。再加上它的专利蘸酱，味道相当特别。不过吃起来还是有点不习惯~~~首先我觉得味道只是味道，但实际上并没有味道。

地址：大楼南侧西城区德外路安德路六铺康一区6号

衡裢火烧

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等级

推荐度：★★★★★

火烧是老北京一道常见的汉菜。相传，火烧式是1876年由顺义人姚春轩夫妇创制的。制作时，将面皮填入馅料，将两侧折起，另两侧不封口，放入锅中煎至熟。金黄色，然后出锅，趁热吃。其色泽金黄，焦香浓郁，味道鲜美。因其形状较长，有时对折，酷似古代肩上挎的包，故名衡袢火火。它的味道与锅贴相似，但形状不同。

美食店

【中中锅烧】

上火原因：上火的种类很多，比如西葫芦、白菜、豆类、大葱等蔬菜，如还有牛肉和猪肉捣碎。每个品种起始两两。所以比较适合多人一起吃。北方的菜量都很大。像这道火烧菜，每一盘都大得快有巴掌那么长了。里面很饱，而且还有汁。皮不像上海、台湾的锅贴那样脆硬，而是软糯有嚼劲。里面的馅料也很香。强烈推荐！

地址：西城区鼓楼西街55号（公交车钟厂店旁）

【邻居长袍被烧毁】

原因：袍子烧下来味道很棒，皮薄，馅大，汁水很丰富。最好吃的是刚出炉的时候，满嘴都是油，嘴里还热乎乎的。配上准备好的醋和辣椒油吃，真香！ ！即使冷却后，皮和馅料仍然融合在一起。皮不粘，还很香。

地址：内蒙古饭店对面，无。东城区美术馆后街50号

糖火烧

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档次

推荐度：★★★★★

糖火烧是满族的传统小吃，因为它是用大缸当火炉做的。将青芝麻饼直接贴在筒壁上，因在上面煮熟而得名。北京人常吃的早餐之一，已有300多年的历史。原为通州小吃，后来传入北京，成为北京小吃。烤出来的糖味道浓甜，松软不粘，适合老年人食用。

美食店

【金芳小吃】

上榜理由：糖火烧1.5元——我从小就喜欢每天早上吃2个糖火烧孩子，所以我非常喜欢这个。我有权利说，金芳小吃的糖火烧没有硬核，但外面没有一层烧饼。护国寺的偶尔吃的时候会有硬核，b不过里面不甜，只是外面有一层糕点。

地址：东城区磁器口都会大街南一楼大众电器一楼（磁器口西南角）

【北京稻香村】

< p>理由：北京老字号！以前逢年过节，长辈们送礼物都是一盒稻香村小吃！这是一份不错的礼物，收到的人一定会喜欢的！好吃的小吃真多：枣糕、萨琪玛、糖火、蛋黄糕、肉松卷。

地址：东城区安定门立交桥北路东侧

杨西子子

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等级

推荐度：★★★★★

羊和蝎子的起源可以追溯到康熙时期，当时的王蒙古王子乃蛮打猎归来。路过后院，我闻到了香味。问了佣人才知道新来的厨师是炖菜羊脊骨给仆人吃。王子尝了之后，觉得味道鲜美。后来他看到脊椎的形状像蝎子，就把它命名为“羊蝎子”，并把它做成了家常菜。这个结果后来传到了民间。

美食店

【老凤烤羊蝎子店】

理由：吃之前无法想象烤羊蝎子是什么样子，所以我来这里吃它们。你知道吗，真的很好吃！肉一定要提前腌制过。即使不加任何调料，也还是非常美味。肉质一点也不差，羊尾肥而不腻。烤好的馕饼非常酥脆，上面淋上甜辣酱。疙瘩汤一般，不推荐。凉菜还不错，挺好吃的。我喜欢吃那道凉菜，吃起来让人心旷神怡、心旷神怡。

地址：西城区鼓楼西街206号（近德胜门塔）

【金堂羊蝎子辣子店】锅]

理由：羊蝎子滋补白汤，以前吃过麻辣锅羊肉蝎子。我还是第一次吃白汤蝎子。没想到它们也很好吃，非常好吃，而且营养丰富。如果觉得味道淡，可以沾点芝麻酱。汤里可以放点蔬菜，凉菜也很有特色。蒜蓉粉丝和扇贝中规中矩，味道也不错。大众点评有团购。羊肉和蝎子的味道都非常好。

地址：市区真武寺石条1号