南京菜历来被称为京苏菜，厨师们自称“京苏帮”。南京菜以选料严格、烹调精细、主料突出、精致、色彩鲜艳而著称，品种根据季节不断更新。

南京的制鸭技术源远流长，早在1400多年前的南朝就有记载。南京的鸭菜闻名全国。除了金陵烤鸭外，烤鸭、咸鸭、烧鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。另外，南京的龙池鲫鱼以头小、身大、背厚、肚空、肉嫩味美而闻名。水产品中的“八鲜”是鱼、菱角、莲藕、茭白、蘑菇、水菜。 、鸡头果等很多美豆荚是中秋节丰富人们菜篮子的好产品。

值得一提的南京小吃：夫子庙的大石坝、湖南路的狮子桥都是著名的美食街。湖南路有很多特色小吃，如鸭血粉丝汤、十王府狮子头、殷氏鸡汤包等。

南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，文化底蕴深厚。小吃种类繁多。南北朝时期，这里已是商贾云集之地。明清时期更加繁荣，酒楼、茶馆、酒楼、小吃店随处可见。仅小吃就有200多个品种。除夫子庙外，湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地也逐渐形成了相对集中的点心小吃群。

夫子庙七家点心店生产的小吃以其工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而闻名。经过专家鉴定，南京秦淮地区风味小吃研究会于1987年9月将这八套秦淮风味小吃正式命名为秦淮八奇：

第一奇：黄桥烧饼、开阳干丝。永和园

第二奇：江有记牛肉汤牛肉锅贴

第三奇：六凤居的豆腐葱油饼

第四奇：七芳阁的鸭油饼什菜包

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第五奇：七芳阁干麻油丝鸡丝面

第六奇：桂花馅莲湖饼店的饺子和五彩饼

第七奇景：瞻园面馆的熏鱼银面和薄皮饺子林斯

第八奇观：葵光阁的五香豆五香蛋

南京夜宵：

南京晚上很热闹，大街小巷都充满了温暖的烟花味。夫子庙公园西街上，有正宗的金陵小吃：板鸭、包子、酥饼、鸭血汤等。南京人爱吃鸭，其中以桂花鸭最为有名。咸鸭肫爽口，鸭血汤爽口爽口。都是南京人喜爱的美食。

夫子庙的小吃小吃风味独特：奎光阁的五香茶叶蛋、五香豆；七芳阁的什锦菜包、干油丝、鸭油饼；永和花园的开阳干丝、蟹壳黄饼；六凤居的豆腐脑和葱油饼；詹元二的薄皮饺子和红汤炸鱼面odle House都令人垂涎欲滴。

北纬路是南京著名的酸菜鱼一条街，著名的“忘不了鱼馆”就位于这里。夏天的夜晚，这里人头攒动，热闹非凡。桌子摆在门口。食客们都穿着休闲。许多人穿着拖鞋，大汗淋漓，嚼着酸菜鱼、新鲜的白鱼片、红红的辣油。脆脆的酸菜和麻辣香辣的味道在舌尖萦绕不去。太辣了，我再也受不了了。我歪着脖子喝了一杯啤酒。太令人兴奋了。

就在难忘的地方对面，有一个非常好的饺子摊。妻子给丈夫包饺子，两人配合得很好，经常要排队才能吃。北纬路梅花巷口，有一个卖八宝粥的摊位。八宝粥煮得真地道，有红枣、黑米、红豆。它是厚的k 又好吃，而且特别好吃。

丁家桥以金老汉烤鸡店而闻名。店前摆着一排鸡舍。如果你喜欢公鸡，你会让服务员去抓它。售价18元一斤。最小的一只公鸡重三四斤，足够三四个人享用。称完体重后，服务员把鸡拿到后院宰了，所以还要等一会儿。端上来的时候，光是红润多汁的汤就已经很诱人了。金老汉的生意很好。人们常常坐在鸡舍前，边排队边吃瓜子。真是一道独特的风景。

金先生旁边有一家小餐馆，卖火锅和家常菜。他们还喜欢把桌子移到路边。食客们边嚼边看街景，火锅热气腾腾。生气的时候真热闹。

瑞金路现名为《新街口第二》。除了朱家庄避风塘外，还有很多卖烧烤的大排档，砂锅、饺子、馄饨、麻辣火锅、铁板鱿鱼等都在瑞金路站旁边。

如果你的餐厅需要升级，你应该去翠香阁：这是南京比较有名的潮菜馆，主打潮州菜，还有小吃、点心等。 狮子楼: 主要经营粤菜。特色菜肴有：红烧狮子头、神仙鸭炖、凉拌马齿苋、酱鸭头等。 君悦酒店：以粤式点心和粤菜为主，此菜仅在夜宵时间提供。避风塘：经营世界各地美食，菜品品种多样，以中餐、小吃、炒菜、面条、海鲜等为主，口味和价格都比较大众化。南京大排档：南京小吃综合集锦，现在还增加了m凡是精美的淮扬菜，如虾黄豆腐、烤鸭包子、咸蛋粥、鸭胗烧麦等，均价在30元左右/人。燕京涮羊肉：主要卖羊肉涮肉、酸菜鱼、骨头汤等，非常经济实惠。八方酒店：以家常菜为主。醉虾、鸭舌、椒盐炸鱼是点击次数最多的菜品。

此外，一些西餐、韩餐等餐厅也提供夜宵。好客来：除了照常提供西餐外，还有粥、面条等简单的中餐。 Alia韩国休闲中心：提供韩国料理，炸猪排、章鱼烩饭和章鱼面是韩国顾客最常点的菜，价格都在30元左右，份量还算慷慨。科家福韩餐：传统石锅拌饭和韩式火锅、烤五花肉、炒年糕、土豆煎饼、鱿鱼卷、味噌汤，足以让人眼花缭乱。

南京小吃：面条、米线：

南京有很多小店，自己独特的风格：瞻园路“苗岭米线店”的土豆松好吃；王府街金鹰对面的“桂林”米粉店和石鼓路分店的水煮肉片、水煮肉干、水煮牛里脊令人难忘。

成贤街法院对面的“贵州米粉”，水煮肉、肉末、牛肉、辣子鸡、水煮牛里脊，香辣可口；东边有桥头米线；辛 街口好乐地旁边巷子里的“吉人米线”的水煮鱼片真的很诱人。

面来自三元巷的“一记”面；三元巷耀德火锅对面的“协记”面店；齐家湾2号“李记”或大定巷1号 牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱油牛肉、牛筋等

御道街或福建路“山西人家”的猫耳、炒面也都是非常好。

夫子庙一号站下车，在“花王楼”站下车，可品尝各种镇江锅面、汤包，40路站，在“四合春”站下车”在羊珠巷进入湖南路灯光隧道后右转在转筒架巷，南京师范大学正门斜对面有一家“民间鸡汤面馆”，还有老字号“刘长兴”还有明瓦郎的“寡妇拉面”、水西门的张子嘴拉面、洪武北路苏的拉面……位于元楼对面巷子里50米外的“太平洋面馆”的六家新鲜拉面每天都人满为患。

南京小吃：火锅龙虾：

《马小》”在北京流行了几年，在南京依然能看到它们的活跃身影。无论是在南京的高档现代餐厅，还是街头的不知名小店，它现在都是南京人最喜欢的一道菜。< /p>

南京比较出名的有：夫子庙怀清桥联华超市斜对面的“盱眙友谊村”、丹凤街的“龙姐龙虾”、丹凤街的“丹凤龙虾”、宁海路上的“朱记龙虾城”：鸡肉焖田螺、小鱼锅贴、大骨汤、三元巷金桥旁的“杨丝龙虾城”、杨公井中央购物中心六楼的亚洲手抓龙虾红花地社区东白菜园对面的“好来来酱骨龙虾”、迈高桥华赛道上坡的联华超市旁的“曹氏”龙虾、瑞金路友府西街南京广播电台旁的“大顺龙虾王”五陈达龙虾由龙桥、丹凤街十八坡巷约50米“阿西小馆”的木桶龙虾、华围“红宾家”的麻辣龙虾、麦皋桥、田螺烧老鹅、都都的钱炒龙虾、“秋林” ” 下关惠明桥、夫子庙“宝船”：天威龙虾。

火锅有湖南路、金润发的“小肥羊”、石门坎海府巷的“军参”：羊肉羊蝎子、长白街的“幸福家园”、府街美食里的汉族“老马火锅”街，新街口三元巷的“耀德”，洪武路的“惠王火锅”和“味味楼”，王府街的“老太婆麻辣烫”，桥河王府街的狮子牙燕火锅。

南京小吃：酸菜鱼：

酸菜鱼曾经风靡一时在南京，现在生意还很红火的有：

长白街重庆鱼楼：鱼玉米煎饼
马台街“老吉”酸菜鱼和牛肚四宝隔壁店的菜品
街边小金鹰靓丽宫巷子里的王府“玉娟”：肥肠火锅鱼、大肠面
下关新民路“晶科酸菜鱼”
康怡花园戴梅对面的“京客”：酸菜鱼、狮子头
长江路沙利文饼店东侧的“煮鱼香”：煮鱼、炒蟹子
金山大厦隔壁怡和购物中心对面酒店的小餐厅 巷子里第一家
太平洋百货旁边巷子里的“川辣村”：春鱼、五味豆腐、烧鸡
>北纬路的“难忘”
下关方家营800号“志强宾馆”：四川泰安鱼、蒸糯米肉
宁海路宁海路派出所附近的“林氏鱼屋”
三牌楼“红菱”酸鱼
魏小菱的“无名”“小汤”“大金”酸菜鱼
春季美食坪市街“腊子村”的鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血、淡淡的豆腐
长江路的渔民摊
四方新有一个叫“爱情烹饪广场”的小吃摊村
溱虹车站旁的重庆来凤酸鱼
上海路上的“小双酸菜鱼”

其他还有很多韩国、日本、泰国菜：

"永清巷的“小茅屋”
湖南路的“一只鸡”：海鲜葱油饼、炒年糕、烧烤、烤鸡牛排、章鱼、牛肉、烤鳗鱼
《故乡》《金银》南大西园金银街小吃”
金丝里后面的“奶奶家”：炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤
牌楼巷克里斯汀对面的“客家福”
石鼓路高丽参鸡汤：鸡汤、鳗鱼
王府街的“好源头”
汉口路韩五里后面的小巷
马路对面住宅区的“春香居”金丝利喜来登酒店
金丝利喜来登酒店对面马路上怡景花园附近的“好消息”：烤五花肉、石锅拌饭、紫菜包饭
金丝利喜来登对面的星汉大厦对面的“韩园”：韩式冷面、紫菜包饭、烤鱿鱼、海鲜锅、红薯煎饼
古南都日本料理
金陵饭店“樱花园”：天妇罗、荞麦面、乌冬面
芝桥便当