我就是问一下，呵呵，给你讲一个小姑娘这两天研究的豆腐美食
一小块豆腐，半斤左右，一个鸡蛋，一点葱花（根据个人口味添加）还有四川用的豆瓣酱
然后炒，很简单，但是很有营养，不长胖，还能减少电脑辐射。你是女生吗？因为这道菜还具有提臀的功效，尤其适合久坐办公室的女生。你可以尝试一下。
顺便选了一些豆腐，看中它的营养价值和其他做法。大家可以参考一下O(∩_∩)O~
豆腐是公认的保健佳品。它对疾病预防和保健的贡献是多方面的。适量吃豆腐确实对人体健康大有裨益。然而，吃豆腐并不总是更好。过量食用也会损害健康。

用来做豆腐的黄豆含有一种物质称为皂苷，可以预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐，容易导致缺碘和碘缺乏病。

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

正常情况下，人们吃进体内的植物蛋白会发生代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。随着人们年龄的增长，肾脏排泄废物的能力会下降。这时，如果不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会增加体内产生的含氮废物，从而增加身体的负担。肾脏，肾功能进一步下降，并且对您的健康不利。

豆腐含有大量嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者应慎食。

胃寒、脾虚容易腹泻腹胀、肾虚经常遗精的人不宜吃豆腐。

近日，美国医学专家也指出，豆制品中蛋氨酸含量极其丰富。蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。后者可以损害动脉壁的内皮细胞并降低胆固醇水平。而且甘油三酯容易沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。

因此，吃豆腐要适量，不要天天吃，也不要一次吃太多。老年人、肾病患者、缺铁性贫血患者、痛风患者、动脉硬化患者应控制饮食量，尤其是痛风患者更应少食。

菠菜豆腐汤的潜在危害
菠菜豆腐汤是民间传统的家常汤品。它以其清淡爽口的口感深受人们的喜爱。但现代医学研究表明，菠菜和豆腐不宜同时食用。虽然还没有这样的饮食案例，但有时危害是潜在的，而且无法以可见的方式衡量。

[关键词]

豆腐营养丰富，无机盐含量高，低脂肪，低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，适合素食者和单纯肥胖者;它还可以降低人体血液中铅的浓度；豆腐含有大量的雌激素，也可以帮助女性产生雌激素。臀部并克服更年期症状。

菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克n（1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A 3毫克（比胡萝卜还多）、B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（西红柿的3倍）。它的红色根含有普通水果和蔬菜所缺乏的维生素K，有助于防止皮肤和内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为，菠菜性味甘凉，有利于清理人体胃肠道内的热毒和毒素。能补血、止血、敛阴、润燥。因此，它可以预防和治疗便秘，使人容光焕发。国外抗氧化试验表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，比吃1.25克维生素C、喝270克红酒效果更好。菠菜被誉为“十大美容美肤食品”之一。

[营养分析]

菠菜营养丰富，是k被誉为“蔬菜之王”，但菠菜中含有大量草酸（每100克菠菜约含草酸300毫克）。豆腐含有大量氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，会生成不溶性草酸钙，不仅会造成钙流失，还可能沉积成结石。所以菠菜和豆腐最好不要一起吃。其实，菠菜的铁含量并不是最高的，也不能补血，因为菠菜中的铁只有10%在肠道中被吸收，另外90%与草酸结合形成不溶性物质，即菠菜不仅难以吸收，而且影响人体对铁的吸收和利用能力，因此不宜一次性吃太多菠菜。

[正确搭配]

钙与草酸的比例为1：2时，最容易形成结石。如果通过食物搭配破坏了这个比例，石头就会可以预防，如菠菜搭配富含钙的芝麻、牛奶或鱼。

在营养学中，食物蛋白质的营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和相互比例。豆腐虽然蛋白质含量较高，但由于蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量较低，其营养价值大打折扣。但其他富含蛋氨酸的动植物食品则可以与豆腐一起烹调，如在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋包裹豆腐煎炸。

豆腐虽然含有丰富的钙，但是，如果单独吃豆腐，人体对钙的吸收利用率相当低。如果将豆腐与富含维生素D的食物一起烹调，人体对钙的吸收率可提高20倍以上。比如鱼头烤豆腐，不仅清淡可口，而且营养丰富。

豆腐还含有多种f 皂甙，可阻止脂质过氧化物的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解；但皂苷能促进碘的排泄，易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐的人应适当增加碘的摄入量。海带富含碘。豆腐和海带一起吃，可以两全其美。