在日本，寿司、天妇罗、烤鸟、鳗鱼饭、炸猪排等已是香港人最熟悉的。

但有一种东西最不受重视，那就是怀石料理。大多数人的印象是好看但不好吃，吃多少都不够。

其实，真正的怀石料理必须在“料亭”吃。料亭与普通餐厅不同。一定要有优美的环境。从窗户里看到的都是图片。你可以坐在榻榻米上慢慢欣赏。好的。

每个房间都不能挤满人，但又很宽敞，为艺伎表演留下了空间。餐馆是一个非常昂贵的地方。其中大多数被富人和政客用来社交。它们以公开价格开放，普通人无法承受。

我在日本生活的时期正是他们经济腾飞的时期。我会被邀请去Ryotei每周一次或两次。我对料亭料理非常熟悉，有资格解释一下。

怀石料理的精神不是为了让客人满意，而是菜品太多，根本吃不完。而且，没吃饱的话，最后多几碗白米饭或者茶渍，也不至于空手而归。

食材都是当季的，而且比市场上的食材来得更快。最新鲜的食材被带到餐厅制作。春笋、秋松茸等所谓的“初物”，统统都可以给你。先尝尝，这是原则。所用器皿均出自名匠之手。如果你能辨认出每个产地，你会更加受到客人和艺伎的赞赏。母亲的孩子大多都是有教养、有教养的人。

这是另一个层次。当你从寿司天妇罗毕业后，你将追求餐厅的服务。

通常，无论关系如何，都不能进入餐厅。如果你有兴趣，我有一个很好的介绍。一位朋友的母亲开了一家餐馆，并同意为我接待香港顾客，因为她对中国文化有很多了解。价格也还算合理，午餐5000日元，折合400港币，晚餐1000港币起。请记住在访问之前先打个电话并讨论您的预算。

店铺名称：菅原