日本料理鱼生鱼生是生鱼片系列。生鱼片在日本料理中的地位是无可替代的。是判断一家寿司店是否正宗的重要标准。烹调生鱼片时需要注意的事项有很多。比如有些种类的三文鱼不能快速冷冻，否则肉质会被破坏，而活大比目鱼低温冷藏一两个小时后味道会更好。芥末和酱油是吃鱼的调味品。芥末就是日本芥末，绿色，第一次闻到的时候味道会很浓。别担心，那是因为你还没有习惯这个味道。芥末不仅可以增强生鱼的美味，还能杀菌。吃日本菜时芥末是必须的。大麦茶 吃完几盘生鱼后，一定要先喝大麦茶，消除口中的余味，然后再吃寿司。寿司 寿司是用饭团在v中腌制而成的。醋并添加一些海鲜或肉类。吃的时候可以像吃鱼生一样沾点酱油和芥末，也可以不加，全凭自己的口味。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人不将寿司沾芥末，因为寿司中添加了芥末。他们只是将其沾上酱油，以品尝寿司的原始味道。吃鱼和生鱼片时，将芥末放在盘中，与酱油混合后直接食用。这很简单。但如果是第一次吃鱼，一定要先吃一小口，以适应芥末的辣味。手上最好放一块纸巾，以防止泪水从脸上流下来。第二种吃法是在生鱼片上放一点芥末，然后把鱼捞起来，在另一面沾上一点酱油。小心不要把芥末和酱油混合在一起。天妇罗的特点：天妇罗是指日本的一种油炸方法。无论是大虾，蘑菇，芦笋，洋葱，南瓜，可以包上材料：天妇罗粉，或者一点白面粉，一个鸡蛋，一碗水，煮熟的大虾，芦笋，洋葱片，胡芦巴，一个一碗面条。将天妇罗粉和水按照1:1.5的比例调成糊状。加入虾、芦笋、洋葱片，将蘑菇浸入天妇罗面糊中，然后在滚油中煎至金黄色，取出。海鲜刺身寿司特点： 日式食材： 海鲜：新鲜柿子、三文鱼、金枪鱼、北极蛤、裙带菜、白萝卜，切成均匀的细丝，佐料：青芥末、日本酱油 制作： 将海鲜放入日式特点炸豆腐盖饭： 日本家庭烹饪的材料： 扁豆腐或中式火锅豆腐的准备： 先将酱油、水、味醂、姜汁、糖煮沸备用（豆腐汁）。将火锅豆腐（1块）切成8小块，沾低筋面粉。将油加热至140℃左右。将豆腐沾上面粉炸至金黄色。从锅中取出并放入盘中。豆腐上放一点萝卜。将葡萄泥倒入准备好的豆腐汁中，加入少许海带丝即可食用。用锋利的刀将滴水寿司切成薄片，排列在盘子上。日式烧烤 特色： 日式烧烤 原料：牛肉 准备工作：将牛肉放在铁板上烤1-3秒。吃的时候可以加入其他调味料。日式御好烧特点：日式小吃中常见配酒吃的食材：小麦粉、鸡蛋、红薯、洋葱、虾、猪肉、鱿鱼、紫菜、汤料准备：在汤中加入小麦粉、红薯，搅拌均匀，铺底1、不时搅拌，加入紫菜 拉面 特点：日本日常食品，味道棒极了。材料：拉面、汤、其他。准备：先将汤煮沸。这是拉面成功的关键。煮面条，加入汤，并用配料装饰。

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