与精致丰富的中国菜或法国菜相比，越南菜确实“微不足道”，但传统的越南菜却具有独特的乡土风味，值得美食家好好品味。这就是为什么现在胡志明市虽然餐厅种类繁多，但传统的越南餐厅仍然受到很多外国游客青睐的原因。越南菜是中南半岛国家中最具特色、最美味的。可以提供各种精美菜肴。主食除米饭外，还有牛肉、猪肉、海鲜、鸡肉、鸭肉等。它还使用南阳地区特有的香料。如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜和新鲜酸橙果等，还有著名的鱼露蘸酱。越南菜基本上以辣和酸为主。此外，越南每个地方也有自己独特的风味。比如北方有米粉、蟹汤粉、螺蛳汤粉莱斯、烤肉面、仿狗肉、冻肉、烤鱼、姜汁蒸螺、豆面糯米、木澳糯米。米饭、瘦肉饺子、猪腿等；中间有猪腿面、瓜类、烤虾饼片、年糕、情侣糕、粉糕、苏州糕点等。南方则有生鱼酸汤、石碗鱼、椰浆肉、鸭蛋蒸鱼、火锅、春卷、煎饼、鱿鱼丝瓜汤、猪头酱菜等。事实上，深受中国文化影响的越南人在饮食文化方面也深受中国的影响，甚至很多美食食谱都来自中国。另外，由于越南民族复杂，各有其特殊的烹饪方法，所以现在所谓的越南菜在某种程度上带有其他菜系的味道。经过多年的战争和解放后经济活动的停止，第五挣扎在贫困边缘的越南人并没有“心情”提高“饮食艺术”，而且大部分技艺高超的厨师都移居海外，所以近年来他们都留下了归国的海外越南人去越南探亲总觉得味道不如解放前了。幸运的是，越南拥有丰富的农业、海洋和山地资源，至少可以提供绝对新鲜的食材，尤其是海鲜。越南可以说是“海鲜天堂”。一般来说，口味清淡的人更容易接受越南菜，因为大多数越南菜在烹饪时只添加少量香料，很少采用油炸。越南菜最大的特点就是尽量保持原汁原味。例如，餐桌上最常见的蔬菜几乎都是生吃的。越南菜最重要的秘密就是桌上的一碗鱼露。吃过Vi的人越南美食永远不会忘记菜肴旁边的一碗黄棕色蘸酱。那味道确实让人难以抗拒，有人说它又腥又臭，但当你把它放在食物上，放进嘴里时，就有一种难以形容的美味，让人回味无穷。这是你可以了解越南菜的时候。 “美丽的”。事实上，并不是每个人都能做出最美味的鱼露食谱。如果配制时辣椒、糖、醋（或柠檬）、大蒜、水等比例不当，可能会损失鱼露的风味。 （如果外国人受不了鱼腥味，可以在锅里炒蒜和辣椒，趁热把鱼露泼进去，待凉后鱼露就完全消除了腥味。）别小看这碗调料，可以说是越南女性瘦身苗条的“秘方”！据说鱼露非常滋补，女性如果长期服用时间长了，就能永远保持青春的身材。但如果你亲眼目睹了鱼露的制作过程，你可能三年都不敢吃鱼露。据越南当地人介绍，制作鱼露并不难。您只需将新鲜的鱼加盐，然后将其腌制在封闭的木桶中即可。发酵后，汁液流出，再过滤，即得精制鱼露。过去，农村几乎家家户户都自己生产产品，但现在有工厂大量生产。无论是在正规餐厅还是路边餐厅，点餐前最好先查清楚每道菜的份量大小。一方面，有些越南人吃饭时习惯点自己的菜，有的称为混合菜，份量比想象中要大。 。另外，很多海鲜或者山产品的价格都是按公斤来计算的。如果不提前考虑的话，很容易造成浪费或误解和纠纷。去越南餐馆，一定要特别留意服务员提供的“服务”，包括毛巾、花生、酸菜等。使用前最好做好心理准备。但对于普通游客来说，在越南“吃”还是相当便宜的。最著名的传统越南餐厅每人花费大约三四美元。当然，路边的消费更便宜，一块钱就能吃一顿饭。不过，要小心你在异国被宠坏的胃。它可能无法承受当地的卫生环境，所以能避免就避免吧。虽然越南人也制作各种甜品，比如豆沙糕、千层酥、榴莲糯米等。不过饭后一般不习惯吃甜品，而是有水果代替，因为越南盛产水果。当地越南人没有给小费的习惯。基因集会期间，只有游客光顾的餐馆才有给小费的习俗。至于费用的多少，完全由你自己决定，没必要太“片面”。