漳州的特产很多！鲁面、五香、毛子粥、云洞盐盐鸡，漳州最具特色的菜肴无非是海鲜和各种当地的卤菜。海鲜有对虾、红蟹、鳗鱼、蛏子等，清蒸是最好的烹饪方法，可以保持原汁原味，鲜嫩爽口，非常美味。卤肉主要有卤猪头肉、卤猪舌、卤鸭、卤鸡等。还有著名的蚵仔煎、培根糙米、手拉面等。

如果你想做美味的越南河粉，该怎么做呢？

1.越南河粉做法：

主料：河粉1把

辅料：牛肉1块、绿豆芽1把、油菜心1把、柠檬1个、1个红辣椒

调料：盐适量、鸡精适量、牛高汤适量、薄荷适量、白糖、鱼露适量、水适量

做法：

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1．准备好食材，提前煮好牛骨、牛肉汤。不要添加蘑菇。煮牛骨时加一点柠檬草即可。

2.取出适量牛骨。将汤加热

3。汤滚后，用十字刀加入牛肉丸煮

4。将豆芽、菜籽洗净，焯水，捞出。冷水，沥干备用

5。锅中倒入冷水煮沸，然后关火，加入米粉

6。煮2分钟，直到米粉变软，没有硬核。然后取出来放入碗中。 （根据水温调整时间，不要浸泡）

7.将生牛肉片放入锅中煮沸，熟后捞出。 （也可以直接放在碗里用热汤焯一下）

8．将牛肉片、牛肉丸、牛肉和蔬菜放入将煮好的汤放入碗中

9．加入糖、盐、鸡精和少许鱼露，倒入热汤

10。食用前撒上少许红辣椒和一片柠檬

汤底制作步骤：

1．将牛骨、鸡骨、切好的白洋葱、姜片放入加热至200度的烤箱中，烤约30分钟。

2.烘烤可以带出骨头的香气和洋葱的糖分。你可以在一些食谱中看到烤洋葱的方法，也有同样的效果。是不是觉得这一步特别不方便，可以省略吗？好吧，那就把骨头用水煮一下就可以了，不过味道会有点不一样。

3.骨头和洋葱烤好后，香味就已经出来了。如果洋葱有点黑、烧焦了也没关系。特别烧焦的部分可以稍微撕下来，但其实问题不大，不会痛。

放入烤肉将骨头和洋葱，加茴香、八角、八角、红糖、丁香放入热锅中，加水，煮沸，然后改小火，盖紧小火煮一个小时。 。煮沸后，加入鱼露调味。一开始少加一点，慢慢尝。

在牛骨和红糖的支撑下，汤底的颜色会略带褐色，但如果此时品尝汤底，可能会相当淡淡。另外，如果提前煮好，冷冻一大铁锅汤底备用，可以利用冷冻状态，将美味汤汁中凝结的油脂撇去，味道会更鲜~

提前煮牛骨汤，加点香茅。加入一些牛肉丸，还有一些油菜籽和豆芽。加入米粉煮两分钟。最后加入糖、盐、鸡精和鱼露。只需添加红辣椒和柠檬即可。