1.油糕：油糕又称年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方小吃之一。它是由小米和枣制成的。与蔬菜一起炒后，其味清香，甘甜可口。所有的酒店和餐馆都将它们作为当地特产出售。当中央红军顺利抵达陕北时，延安人民用油糕招待红军战士。这在陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中描述得淋漓尽致。油糕多在节日或招待亲友，特别是婚宴时吃。一盘，每盘十块，每块0.5元。配上白糖和粉汤，味道极佳。油饼色泽金黄，细腻柔软，不随时间变色、变质。是一种天然绿色食品。
2.冷面：采用纯天然绿豆、扁豆、PO加工而成土豆或荞麦。清爽可口，酸辣味十足。具有清热解毒、消暑止渴的功效。凉粉也是陕北小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉、油凉粉闻名。用绿豆粉做的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉做的叫“扁豆凉粉”，用马铃薯淀粉做的叫“马铃薯凉粉”，用荞麦糁做的叫“绿豆凉粉” ”。 “荞麦果冻”。凉粉中，以绿豆凉粉为最佳。其颜色鲜绿，一年四季均可食用，但以盛夏最佳。有冷热两种吃法，老少皆宜。延安各宾馆、饭店、小吃店、夜市均有销售，一般1元/碗。果冻是一种纯天然绿色食品。
3.煎饼：由精制荞麦粉制成，可搭配豆腐干、热豆腐、各种炒菜。它们可以通过多种方式食用。它们凉爽可口，质地舒适。它们具有减少脂肪和抗癌的作用。他们是一年中最好的选择。是四季皆宜食用的最佳食物。煎饼最好立即食用，味道最佳。子长煎饼在陕北久负盛名。种类有“干豆腐煎饼”（10卷/元）、“热豆腐煎饼”（10卷/元）、“菜卷煎饼”（10卷/元）、“酥肉煎饼”（2卷/元）元）。
4、荞麦面：用精制的荞麦制成粉丝状，搭配陕北羊肉汤，鲜香可口。陕北民间有“荞麦面配羊肉汤，让人看了生死相依”的说法。此外，荞麦还有降脂、降血压的作用。延安吴起县、志丹县盛产b荞麦。这两个地方的荞麦面味道最好，一年四季都可以吃。所有酒店、餐厅、小吃店和夜市均有销售。一般价格为：5元/碗。
5、羊杂：由羊头、蹄、血、肝、心、肠、牛肚、肺等制成，有很好的滋补作用。羊杂可炒可红烧，一年四季均可食用。所有酒店、餐厅、小吃店和夜市均有销售。一般价格为：5元/碗。
6.水果馅：将面粉与油混合均匀，擀成长条，卷起压入面团中，包入备好的馅料中，放入烤箱反复烘烤至它已经煮熟了。其特点是口感酥脆、香甜。按馅料内容可分为枣馅、糖果馅、豆沙馅。水果馅儿在酒店、餐馆、小吃店、夜市都有卖。一般价格为：0.5元/人。
7、品洁：品洁在陕北话中读作“蒲洁儿”，所以也写作“蒲建”。所用的拌面是用豌豆和小麦制成的，加水和成柔软的面团，放在有密网孔的挤床上，用手掌向下压，直到只有一寸长。它营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。桀桀在各大酒店、餐厅、小吃店、夜市均有销售。一般价格为：2元/碗。
8、油包子：圆形、环形，炸后金黄如铜钱，在延安民俗中是富贵吉祥的象征。将黄米磨成面粉，装入薄筐中，将软米放入沸腾的米汤中烫成面条，放在热炕上发酵。面团醒发后，擀成中间有孔的小圆饼，放入油中炸至红棕色。炸包子一般都是逢年过节或宴请亲友，特别是婚宴时食用。装盘，每盘十个，每盘0.5元。配上粉汤，味道极佳。炸出来的馒头色泽金黄，细腻柔软，保存时间长，不变色、不变质。
9、土豆擦：取一些土豆，用擦剂搓成寸长的片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐等，与面粉搅拌均匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗中，加入蒜泥、辣面、酱油、醋、葱油，或入锅爆炒。酥脆可口，久吃不腻。山药是天然绿色食品，一年四季均可食用。所有酒店、餐厅、小吃店和夜市均有销售。一般价格为：2元/碗。
10、汁浓南瓜：选用陕北优质八面南瓜，鳝鱼去籽，对半切开，然后顺着天然瓜沟切成几小块，完全放在一起，上锅蒸熟，淋上糖浆。味道软甜。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养成分，对糖尿病、肥胖症有独特功效。蜂蜜南瓜是天然绿色食品，一年四季均可食用。所有酒店、餐厅、小吃店和夜市均有销售。一般价格为：5元/个。
11、芊芊米：以粗粮制成的芊芊米。将黑豆泡软、膨大、粉碎成块，形如铜钱，故民间称其为“钱米”。将20%的豆子和80%的米混合，一一放入锅中。当豆子半熟时，加入小米。它可以驱寒、保暖、使全身舒适。据说貂蝉因为经常吃钱而变得美丽。芊芊米一年四季都可以吃。 A小吃城和夜市都有售。一般价格为：0.5元/碗。