巴鱼饺子
巴鱼是一种刺很少、长度非常规则的鱼。非常适合去掉肉包饺子。每年春秋两季是鲅鱼上市的季节。海边的人如果不这样咬一口，海边的人生就白白度过了。
青花鱼饺子的馅料必须是一公斤以上的大而新鲜的青花鱼。饺子面要软一些，皮擀得大一些。煮熟的饺子皮薄如蝉，馅料十足。肉丸又白又绿，就像大鱼丸裹着一层薄薄的皮。咬一口，嫩、鲜、滑、香。鱼的鲜美，肉的滑嫩，韭菜的清香，香而不腻，仿佛有鲜汤汁从嘴角流淌出来，令人回味无穷。
3.炒韭菜海肠
海肠原本只在烟台、蓬莱沿海少量生产，胶东渔民又称“海鸡”。这海肠虽然看起来不怎么样，但是营养却非常丰富。海肠不容易抓到。听说现在是早春，海风大，海肠最美味的时候。韭菜被称为“shabu-shabu”。韭菜籽、海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。这两道菜放在一起，肠子又脆又甜又香，是一道特别适合男士吃的菜。
4、胶东大包子
胶东大包子是烟台家家户户都会做的一种包馅食品。基本特征是大、白、肥、圆。一个包子重半斤多，重四两多。包子皮又厚又油亮，吃起来很香巧妙地折叠成圆形或长形。咬下去根本看不到包子的馅儿。正宗的胶东包子用玉米叶代替包子，风味独特。
5、鱼锅片
鱼锅片是深受胶东渔民喜爱的特色美食。各种新鲜捕获的新鲜海鱼放在一个大锅里，只加盐即可食用。 、面酱等简单的调料，不一会儿就热气腾腾，满屋子都是鱼香。这时，将玉米面做成的片子（煎饼）依次贴在大锅的上沿上。您不必等待很长时间。当碎片粘在大锅的上边缘时，它们会变成棕色。把它们一一拿出来，然后放进大锅里。中间撒上青葱叶，一道色香味俱全、营养价值十足的美味佳肴就做好了。
6. 白菜心拌海蜇皮
中国菜选白菜，选择秋季当地的大白菜，这样白菜心就够滋润、够甜。冬天，将窖藏的白菜嫩心切成细条，配上海蜇皮，作为凉菜。其甜、脆、爽口、爽口。这是一种美妙的味道。虽然食材相同，但同样的一道菜，仅仅因为时间的不同，味道就有细微的差别。
7、蓬莱面
蓬莱面是烟台的传统美食，历史悠久。面条是手工拉的，当地人称“摔跤面”，条细而坚韧。卤水是用鲷鱼（俗称加积鱼）汤熬成的，加入适量的绿豆淀粉，以及酱油、木耳、香油、八角、胡椒粉等作料，每碗一两，独特的海鲜风味。
8、玉甲鱼煎饼
玉甲鱼煎饼，外表金黄，香甜可口，汕头面都没有不油腻，外脆内软，粘而不粘，入口即化，无牙老人也能享用。 。别看这是一块小小的煎饼，里面却蕴藏着很多秘密。玉龟炸糕的制作方法非常注重面条的软硬、馅料的口感、炸制的火候。香、温、脆，一咬下去糖汁就流出来了。放置数小时后，仍是外焦内软。
9、丹桂粉肠
粉肠最早流传于天津、北京，约110年前传入胶东。结合胶东鲁菜文化特点加以改进。突出了葱、姜、酱油的香气，使其逐渐成为胶东地区的地方特色食品。 20世纪30年代老烟台街头颇为流行。当时商店有卖这个这种食品生意兴隆，是上至富人，下至平民百姓都喜欢吃的美味佳肴。现在烟台40岁以上的人可以说特别喜欢它。
丹桂粉肠是以猪肉、淀粉、生姜、大葱等原料加上特殊配方精制而成。很多烟台人都喜欢吃它。位于红荔市场129号的专卖店，每天都挤满了顾客。
10. 醉蟹
腌制醉蟹，一定要用活蟹。去掉盖、翅、鳃，然后将其两爪压碎，加入花生油、辣椒油等调味品腌制。盐依靠螃蟹本身的味道来增强其新鲜度。 。醉蟹在0°C下只能保鲜15天。另外，花蟹一定要新鲜，所以市面上很少见。咬一口需要一点耐心和运气。