去越南不尝尝越南小吃就等于浪费了。人们说，越南就像是一个“饮食天堂”，到处都是餐馆和大排档。特别有名的小吃有鸡肉面、虾饼、肉饺、香肠、炸春卷、牛肉火锅、绿豆饼等。越南的蔬菜大多是生吃的，这可能会给很多客人留下不干净的印象。但很符合现代营养观点，这可能会成为越南的一大特色。越南曾经是法国的殖民地，至今还保留着一些法国的习俗，比如喝咖啡、吃法式面包，不妨静下心来细细品味法式咖啡的味道。
当地特色菜

糯米鸡
享用越南全套餐时，糯米鸡通常作为主菜。虽然叫糯米鸡，但其实是由糯米饼和烧鸡组成。糯米冰糕是用糯米粉、鸡蛋和水制成的，揉成面团形状，然后在油锅中油炸，形成金黄的蓬松酥饼。烤鸡是用炭火烤的，上面撒上蜂蜜。吃的时候可以单独沾酱油或者辣椒吃，也可以把鸡肉包在糯米饼里吃。

越南春卷
春卷几乎成了越南的“招牌菜”。第一次品尝的人一定会被这道菜的“排场”震惊，一盘春卷，一盘生菜，一盘生菜。一盘宣纸、一盘米粉、一盘黄瓜酸荞椒、一盘香菜花、几碗配料和鱼露等，占据了整张桌子的大半块地方。

甘蔗虾
越南的一道名菜是将甘蔗虾浸在鱼露中。鱼露是用海鱼加盐和捣碎制成的用来生产鱼露。通常在生产过程中会加入井水进行过滤，以制成最好的鱼露。食用时可加入辣椒或菠萝汁稀释。 。喝法国滴露咖啡也是越南人日常生活中不可缺少的。是将炼乳放入杯子中，在杯盖上放上铝制过滤器，过滤器中放入咖啡粉，然后用热水冲泡。让咖啡滴入杯中并与炼乳混合。饮用时加冰块。味道很独特。

牛肉七味
多人一起用餐时，建议点牛肉七味。牛肉七味顾名思义，以牛肉为原料，用七种不同的方法烹制出七种口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮。名字分别是醋牛肉、铁板烧牛肉、翡翠卷、油牛肉、牛肉饼、牛肉沙拉、牛肉粥，每道菜都有一个完整的菜单。风味各异，越南牛肉的所有吃法都包含在内。如果觉得份量太多，可以单点。

大头虾、软壳蟹
吃大头虾时，为了保持海鲜的鲜美，大多是用水蒸熟，然后蘸上胡椒、盐和柠檬汁来吃。尤其是十月份的旺季，大头虾显得尤为特别。体态肥硕，体重常达一公斤。软壳蟹的制作也很简单。将其浸入木薯粉中并油炸。除了有毒的鳃需要去除外，其他部分都可以食用，无需去除外壳。

酸汤火锅
酸汤是最受欢迎的“别无选择”的热汤。主要以生鱼为汤底，加入白下、虾、酸籽、香茅、西红柿、菠萝、葱、豆芽、香菜等入锅炖煮。味道很酸和新鲜的。除了当汤吃外，也可以当汤吃。泡米粉或者米来吃。

生牛肉河粉
这是用大米制成的米粉，加上牛肉和生姜。煮熟后，加入豆芽、香菜、紫苏、薄荷等生菜。

酸鱼汤
这是越南人最喜欢的汤。它是由鱼、菠萝、杨桃、秋葵和新鱼草制成的。它有一种特殊的味道，但很酸。

酸肉
它是一种生猪肉，有点像火腿，通常包着一层层芭蕉叶，有时像粽子，也有长条状的。到处都可以买到。只要打开叶子就可以煮熟。吃一个面包做成的三明治，里面夹着越南当地的肝酱、蔬菜沙拉、辣椒等