越南牛肉河粉
开放类别：食品、烹饪、食谱

越南河粉是具有数百年历史的广州传统美食。在越南、新加坡等东南亚地区也被称为粿条、桂调。河粉坚韧滑爽，吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩米粉。越南牛肉河粉也很好吃。


配料：

河粉、牛肉片、牛腩、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽、姜片、八角、草果、辣椒，洋葱，香菜，柠檬，鱼露，盐，糖，胡椒粉。


做法：

将牛腩洗净，捞起备用。将姜片和洋葱片放在火上烤香，备用。水烧开，加入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果。用中火煮沸吃到牛胸肉变软。取出并切成片并放在一边。继续小火煮汤约2小时。加入盐、糖、胡椒粉和鱼露调味。然后煮牛肉片，将米粉烫软，然后放入碗中，加入辣椒、豆芽、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，倒入滚开的汤汁，撒上青花洋葱和香菜即可食用。

如何制作正宗的越南牛肉面？

根据我的烹饪经验，想要做出正宗的味道，最好购买进口调料。例如，如果您正在烹饪泰国菜，请从泰国购买鱼露。如果你做越南菜，你可以买越南菜。进口调味料最好！这样味道才会更正宗！

材料：

河粉、牛肉片、牛腩、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽、姜片、八角、草果、辣椒、大葱、香菜、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。


做法：

将牛腩洗净，捞起备用。将姜片和洋葱片放在火上烤香，备用。水烧开，加入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果。用中火煮至牛胸肉变软。取出并切成片并放在一边。继续小火煮汤约2小时。加入盐、糖、胡椒粉和鱼露调味。然后煮牛肉片，将米粉烫软，然后放入碗中，加入辣椒、豆芽、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，倒入滚开的汤汁，撒上青花洋葱和香菜（即香菜）。食用。


正宗越南牛肉面除了选好河粉外，最重要的是那层上面放上牛肉片~~~越南牛肉面的特点是牛肉片是生的，一定要削成薄片。薄薄地铺在米粉上后，用热牛肉汤焯至半熟。香喷喷的汤底是用牛骨、牛肉、洋葱、柠檬草等食材经过一天的熬制而成。

其实里面有薄荷调料~这个用的是薄荷叶。
越南牛肉面是用米浆熬成的晶莹剔透的米粉，加上未煮熟的牛肉和生肉。豆芽、香菜、薄荷等使汤味甘甜。香喷喷的汤底是用牛骨、牛肉、洋葱、柠檬草等食材经过一天的熬制而成。河粉里有黄金，还有薄荷叶、豆芽等配料，汤底有点酸，香气浓郁。如果牛肉不够入味，可以沾点甜酱或者辣酱。


至于你问的热度，需要注意的是，这个米粉很容易煮，所以不要煮太久，焯一下就可以了。最主要的是汤底。米粉煮得很好。之后，将准备好的汤倒入其中，加入其他调料~~~
如果喜欢酸辣一点的，可以多加调料！