桂林特色美食小吃如下：

1．荷叶鸭

桂林的荷叶鸭是一道炒蒸菜肴，肉质酥脆，味道香浓。用桂林郊区莲藕中生长的绿色荷叶包裹鸭子，制成一道香浓可口、风味独特的菜肴。

2.桂林马蹄糕

“马蹄”学名荸荠，是我国特产蔬菜之一。桂林菱角糕是用糖水和菱角粉搅拌均匀后蒸制而成。具有香、滑、软、韧的特点。对于很多桂林人来说，马蹄糕不仅仅是一种小吃，还蕴藏着许多童年的回忆。

3.泉州醋血鸭

泉州醋血鸭是桂林泉州的地方特产。它以盛夏上市的鸭子为原料。鸭子被杀了，留下血。在注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为料，先将鸭肉煎熟，再煮至熟，淋入醋血即可食用。成品端上来时，香气沁人，美味令人难忘。

4.粉梨

粉梨是广西桂林市的传统小吃之一。粉粒的制作方法是先将大米磨成浆，然后擀成大小均匀的小圆柱，放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾干。食用时，可切成片与培根、芹菜、蒜苗等一起炒，也可切成片沾糖水。吃起来清爽、可口、有嚼劲。

5.桂林米粉

桂林米粉是广西桂林市的传统小吃，现为国家级非物质文化遗产。桂林米粉的制作精髓在于卤水。不同店家做的米粉味道也不同。钍原因是卤水的配方不一样，而且每家店的配方不与其他店共用。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特点，深受全国各地食客的青睐。

桂林十大美食排行榜

桂林十大美食排行榜：

1.春记烧鹅

春记烧鹅很好吃，很有讲究。皮酥肉嫩。几乎没有家禽的腥味。蘸酱酸甜可口，非常爽口。是游客必到的菜肴，在当地人中享有盛誉。

2.桂林尼姑面

桂林尼姑面很好吃。其精髓在于用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等熬成的汤，汤色金黄，味道鲜甜，香气四溢。面条用水煮沸后盛入碗中加汤配桂林腐竹、黄白菜、素火腿、面筋等素菜和调味品。其鲜嫩爽口，色、香、味俱佳。

3.恭城油茶

很多人可能不习惯恭城油茶。恭城油茶的味道浓而涩，涩而辣，但还是值得一试。恭城地区在油茶中加入磨碎的花生粉，使味道更醇厚，苦味更少。煮的时间恰到好处，所以更加美味。油茶与各种小吃一起饮用效果更佳。

4.荔浦红烧肉

荔浦红烧肉是桂林著名的传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳及各种调料精心烹制而成。色泽金黄，芋头肉质松软爽口，香气浓郁，肥而不腻，薄而不腻ing，而且超级好吃。

5.桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭用鸭肉、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将鸭子煎至金黄色，将丁块和佐料炒片刻，放入鸭肚内，用荷叶包好，上笼蒸熟。荷叶清香，鸭肉滑嫩，馅料鲜美。

6.阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼制作方法独特，是阳朔最具特色的名菜。热气腾腾的热气里，大块大块的包裹着红色的浓汤。一大块色泽浓郁的鱼肉，飘到眼前的香气清新又略带辣味，足以调动五种感官。一入口，肉质鲜嫩，与肉质完美结合辣味和鲜味。仔细品味还是有一点甜味的。强烈推荐。

7.桂林炒田螺

田螺又大又肥，味道鲜美。炒田螺时，加入桂林特产的酸辣椒，并加入葱、姜、三花酒等调味料。 ，炒好的田螺酸辣爽口，特别开胃可口。把螺尾敲开，炒出来的螺会更入味，也更容易吸住螺肉。这是一道非常好的菜。

8.马蹄糕

马蹄糕是一种特色小吃。主要成分是米粉。将米粉放入马蹄形的木模中，并与红糖粉和菱角粉混合。或者塞上芝麻粉，用大火蒸熟，取出立即食用，香甜可口。

9.船饼

桂林船饼是用糯米泡发膨胀而成的s，然后用石锤手动敲打。打成半成品后，加入青蒜叶汁和柠檬草叶。将果汁、荔浦芋头粒等加入糯米面团中搅拌均匀。铺在案板上压平后，放入竹篮中蒸熟，晾凉后切片装盘。可以直接食用，也可以煎至焦黄。好吃又好吃。

10.豆沙糯米

豆沙糯米是桂林人常见的早餐小吃。它是用优质糯米蒸制而成，以豆沙为主要馅料的汤圆。 ，然后拌入炒好的芝麻，一些葱花，油，和米。口感松软耐嚼，馅料鲜美，风味独特。