1.想要吃正宗的兰州拉面，就一定要去兰州。在兰州，兰州拉面被称为“牛肉面”。从做面的过程到盛到碗里端上来，和内地有很大的不同！最重要的是他家的汤非常鲜美，辣椒油做的——香而不辣！
2。兰州五泉山脚下有很多经过培训制作牛肉面的牛肉面师傅。不过，如果想领会其中的精髓，还是建议在兰州多尝试一下牛肉面，找到最适合自己口味的。你会找到当地人最喜欢吃的一种。你可能不喜欢，饮食的差异！我有一个同学，住在南通。我们都认为好吃的一家面馆，也是他认为最差的一家！哈哈...
3。内地人的口味和西北人有很大的不同！我相信如果真正的兰兹侯牛肉面带到内地，没多少人能习惯，生意也不会很好，因为真正的兰州牛肉面味道很重，尤其是兰州当地人吃很多辣椒！

希望对您有帮助。我在兰州呆了三年了。这两年，我已经完全习惯了早上吃牛肉面。尤其是在寒冷的冬天，吃一碗牛肉面的感觉真好！

只有在兰州才能吃到正宗的兰州拉面

我是兰州人。我也去过其他地方。在我看来，兰州当地的牛肉面是最正宗的。其他地方也有更好的牛肉面。但在细节上还存在一些不足。例如面部肌腱。不难。味道不像兰州拉面。味道和普通条子一样。顶多就是喝点牛肉汤尝尝。汤还是不清楚。虽然卖家觉得这些细节很相似的。但作为当地人，我们一吃就知道味道不够好。不够正宗！所以别想在中国以外的地方吃到正宗的兰州牛肉面。