徽州饮食文化历史悠久，东江菜是粤菜三大分支之一。东江菜形成了“包罗万象、独具特色”的特色。食材的选择讲究国内当地的粗品种，烹调方法有煮、炖、蒸、焖、焖等。徽州的梅菜非常有名，所以梅菜红烧肉是必尝的一道菜。另外，胡子鸡、山坑鱼等特色菜也很不错。

山坑鱼
山涧出产美味。龙门县南昆山的山涧里还生活着一些鱼。它们以水生植物、昆虫和虾为食。它们无污染，肉质鲜美。可以煎也可以煎，煎的味道更好。稍微爆香姜葱，然后将山坑鱼放入锅中慢慢煎至两面变黄，肉质十分熟味道鲜美，香气扑鼻。


白切大胡子鸡
最好吃的是白切大胡子鸡，这是南昆山所在的龙门县的特产。一般饲养半年，长到两斤半左右的胡须鸡最为美味。可口的。 “漂亮的鸡一定要切得白白的。”白切鸡保持了原汁原味，并且防止鸡肉缩水。新鲜烹制的鸡肉配以干洋葱、酱油和花生油制成的蘸酱。当你咬一口的时候，你会发现最好吃的其实是鸡皮，滑嫩可口。


酿豆腐
东江酿豆腐起源于中朝时期包饺子的习俗。由于迁徙到岭南，没有小麦包饺子，逢年过节，东江人就萌生了包饺子的主意。如何吃。东江酿豆腐的制作方法考究，配料也经过精心挑选。东江酿豆腐也是东江人逢年过节的必备菜肴。


梅菜红烧肉
梅菜是徽州传统名菜。其色泽金黄，香气浓郁，甘甜爽口，不寒不干，不湿不热。据说是“正气菜”。久负盛名，据说与炎火居鸡、永豆腐并称为“徽州三宝”。梅菜红烧肉味道鲜美，清爽不油腻。深受人们喜爱，成为徽州宴席上的一道美味佳肴。


锅里的狗肉
狗肉的吃法有很多种，红烧、炒、炖。不过徽州人的习惯是用锅煮狗肉。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙也站立不住”。狗肉煮熟后，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。因此，徽州人称狗肉为“香肉”，并有“吃狗肉时被子”之说。


八宝窝全鸭
八宝窝全鸭与炎火居鸡是“双料”。东江菜的“山珍海味”，以糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉块、咸蛋等多种配料为馅，塞入鸭腔内，经煮、炖等巧妙制作而成。上面的汤汁浓郁香浓，松软可口，特别受客人欢迎。


观音菜
南昆山观音菜是南昆山特有的蔬菜，素有绿洲之称。北回归线的这道绿色无污染的观音菜，形似兰花叶，闻起来像韭菜，然后尝到大蒜、葱的味道，嚼起来微苦微甜，具有祛湿的功效。化瘀祛瘀。B因为在品尝观音菜肴时，要求食用者仔细、缓慢地咀嚼，因此不利于面部美容。但有一定的好处。


鱼豆腐锅
鱼豆腐锅是一道客家酿菜。将鲮鱼打至呈胶状，塞入豆腐块中，放入鸡汤中煮至熟，然后加入粉丝煮至软。这道菜营养丰富，清爽不油腻！


东江盐焗鸡
徽菜中有三件珍品：东江盐焗鸡、酿豆腐、酸菜红烧肉。东江盐焗鸡起源于东江地区，已有300多年的历史。是一道具有东江菜传统特色的名菜。其皮脆、肉滑、骨香、味道浓郁。

惠州梅菜
惠州梅菜 惠州农村居民使用的新鲜梅菜是经过多道工序制作而成的冷却、干燥、精选、浮盐等工序。它具有金色。 、芳香、甘甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热。不仅可以成为一道独特的菜肴，还可以作为配料制作梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等，因此菜肴也越来越多。深受岭南、港澳及东南亚地区人士喜爱。人们买酱菜不仅自己吃，还常常作为礼物送给亲朋好友。
罗浮山苏麻莱
罗浮山苏麻莱产于博罗罗浮山苏麻村。又名蔡仙。由于苏州村肥沃的土壤、独特的气候、无污染的水源，以及苏州村人民独特的烹饪技艺，使得苏州菜具有味道鲜美、低纤维、低用量的特点。这是最好的妈妈是做汤的材料，具有清热的功效。 、润肺之功效。
罗浮山百草油
罗浮山百草油是由位于罗浮山脚下的药厂采集罗浮山出产的百余种药材，采用罗浮山百草油提取配制而成的药用油。古老的方法。其成分配比合理，药性温和，气味芳香，药效显着，可内服外用。内部液体颜色为苔绿色，气味与普通驱风油相似，但百草油更有草药味。
罗浮山甜茶
罗浮山甜茶香甜可口。具有清凉解热、止渴生津、开胃化滞、降低胆固醇等功效。由生活在罗浮山的茶农采摘，自然生长就在罗浮山。独特的茶树品种，采用独特的传统工艺精制而成的特产。
东江糯米酒
东江糯米酒采用纯糯米，配方独特，色泽红润，不含任何人工色素，甜味不含任何人工调味料，香气浓郁，葡萄糖含量丰富。这是一场视觉盛宴。送给客人的绝佳礼物。
南昆山观音美食
南昆山观音美食，形似兰花叶，绿色无污染。初闻有韭菜味，嚼之可尝到蒜、葱味，微苦微甜。具有祛湿散瘀的功效。由于品尝观音美食时要求食用者细细咀嚼、小心吞咽，因此对于面部美容有一定的好处。
龙门笋
龙门是惠州东北部的山区，盛产笋。在竹笋收获季节当年，竹农到竹林里挖出可以加工的笋，经过挑选后进行加工。龙门笋干色泽金黄，香甜滑爽，口感特别好。它们可以用作各种肉类的配料。
龙门竹牙签
龙门竹牙签采用优质材料制成，品种齐全，价格合理，携带方便。因此，人们去龙门时，总会带一些龙门牙签，可以放在家里使用，也可以作为馈赠朋友的礼物。它们的实用价值远远超出了牙签本身。
龙门米线
龙门米线采用优质黄糯米为原料，采用优质山泉水加工精制而成。粉丝透明、滑爽、爽口、不易断。用沸水浸泡片刻，加入调味料即可食用。食用。作为主食，老少皆宜，早餐可以干吃或喝汤。因此深受人们喜爱，是不可多得的特产。
波罗酥糖
波罗酥糖酥脆可口，甜而不腻。博罗县糖果饼干厂采用当地的黑白芝麻、麦芽糖、白糖、面粉等配料为配料，采用传统加工工艺精制而成。是博罗独有的正宗特产，罗浮山牌才是正宗。
博罗凉果
徽州的四季水果品种很多。主要品种有：陈皮梅、甘草梅、梅姜、营子、蛇胆陈皮等数百个。这些果脯荣获1993年马来西亚食品博览会金虎奖和1995年中国优质食品奖，远销全国各地及港澳及东南亚地区，深受游客喜爱。
荔枝
惠州荔枝果形独特，色泽鲜红，赏心悦目。果肉如胶，香甜可口，风味独特的荔枝随处可见。主要品种有：槐枝、糯米糍、桂味、黑叶、妃子笑等。每年农历三月，惠州的荔枝上市。五、六月份是荔枝的高峰期。主产于惠阳、惠东、博罗、惠城区。
龙眼
龙眼又名桂圆，味道甘甜，营养丰富，含有多种维生素。每年8月份左右，大量新鲜的龙眼上市，供人们品尝。除鲜食外，还可加工成罐头、精制成圆肉。用龙眼制成的龙眼肉（圆肉）是病后体虚、贫血、神经衰弱、产后贫血的滋补佳品。
惠州出产的龙眼品种较多，主要生产龙眼。覆盖惠阳、惠东、博罗、惠城区。
芒果
芒果果实扁平，果皮绿色。成熟时，果皮呈金黄色，果肉香甜多汁，富含维生素。鲜食有生津止渴、解暑安神之功效。很多有心人还把它做成芒果干、芒果叶等以备不时之需。
惠州出产的芒果品种较多，主产区为惠东、惠阳、博罗、惠城区。
柑橘
惠州盛产柑橘，柑橘种类繁多，全市各县区均有种植。是惠州的主要水果之一。副产品主要有橙饼、鲜橙汁等。
苏轼玉辉创作
徽州特产酒：罗浮泉
岭南万家春
特色煲仔饭：盘右米< br> 徽州火锅：咕咚汤
徽州三宝s
东江盐焗鸡
徽州菜名。 “东江盐焗鸡”是广东名菜。最早创制于广东东江地区。 300多年前，在东江一带的一些盐场，有人把煮熟的鸡肉用纱纸包裹起来，放入成堆的盐中腌制、储存。这种鸡味道鲜美，风味独特。后来，东江都城盐业发达，各地酒家竞相以最好的菜肴招待客人，于是创造了用盐烫鲜鸡，烤熟后立即食用的做法。因此，这道菜起源于东江地区，所以这种鸡被称为“东江鸡”。 「盐焗鸡」
东江酿豆腐
酿豆腐是客家人逢年过节招待亲友必用的传统菜肴。使用新鲜豆腐、瘦猪肉、少量海黑咸鱼或例如gs为原料。将咸鱼去骨，炸香，与猪肉切碎，放入豆腐块中，或用文火蒸熟，即可食用。有的放在锅里煮至半红，称为红烧酿豆腐，具有独特的客家风味。