旅游景区餐饮服务基本标准

1.景区内餐馆、摊位的规模和数量应当与接待游客规模相适应。

2.装修风格与所提供的菜肴和服务相协调。就餐环境干净优美，通风良好，空气新鲜，无异味。

3.餐厅应干净整洁，无灰尘、污渍。彻底清洗桌布、桌布和其他棉织物，确保它们没有污渍和异味。在每位客人入住后清洗毛巾并对其进行消毒。

4.所售食品、饮料卫生符合国家规定，并配备消毒设施。禁止使用污染环境的一次性餐具。

5.各类餐具由专人清洗保管，彻底消毒，放置d 整齐、存取方便，并有防止二次污染的措施。餐具、酒具等干净光亮，无水渍、油渍，完好，无缺口、划痕。

6.厨房食品加工和储存、冷热、生熟、荤素分开，避免交叉污染。地板干燥卫生，无水痕、油渍。

7.厨房、餐厅有有效的消毒措施，对蚊、蝇、蟑螂等害虫进行消毒。

8.当客人进入餐厅时，服务员应主动迎接客人，为客人拉开椅子，并出示餐厅菜单和酒水单。菜单和酒水单必须清楚标明价格、印刷清晰、无污渍和皱纹。

9.当客人点菜时，服务员应热情、主动地向客人介绍菜肴的特色，并提醒客人饮食要酌情适量。

10.客人用餐时，服务员应及时为客人倒饮料、更换餐具、烟灰缸等。

11.客人用餐完毕后，我们要根据客人的要求提供菜肴包装服务，并送到餐厅门口。

4销售人员应当熟悉和了解所销售产品的性能、产地、特点，并主动、热情地向游客介绍产品。

5所售产品价格明晰、质量合格，不得销售假冒伪劣产品。

建议做一些有特色的餐饮。我们平时旅游的时候，很多景区的餐饮生意都很好。服装和玩具的销量只是一般，因为餐饮业比较特殊。很多事情已经被R被电子商务取代。餐饮确实没有办法替代。很多当地美食只有在当地才能吃到。只要用心煮，还是有未来的。

旅游景点人流量大，谁都知道赚钱容易。不过，越是黄金地段，投资的人就越多，自然租金成本就会特别高。我们在看到很多人赚钱的同时，也经常看到很多人赔钱。一家有着铁皮门面和自来水的商店，今天可能开面馆，明天开便利店，或者有正门的商店。在旅游景点或黄金地段，大量餐饮店倒闭，并不是因为没有人光顾，而是因为虽然有人光顾，但利润空间不够，被租金压得喘不过气来。大家都知道房间租金高，但是怎么办？人赚钱吗？我们来看一个经典案例。

我有一个朋友，一直想投身餐饮行业。后来，他看到了合适的机会，在北京最热闹的旅游区南锣鼓巷开了一家店，专门销售玫瑰糕。开业没几天，门口就排起了长龙，这种情况每天都在发生。慢慢地，店面扩大了，增加了各种冷热饮品和其他小吃，人们仍然在排队等候餐桌。大约三年后，店主在北京地价最高的商圈三里屯的重点地段开设了摊位。他依然卖玫瑰饼，顾客依然络绎不绝，每天都有人排队。我不知道店主到底赚多少钱。我只知道，经过这几年的努力，店主已经开始打造自己的服装品牌。

从开店时起店主开店到现在，我一直在观察，为什么她的店这么受欢迎？据我分析，有以下5点。首先，在开店初期面临高昂的租金时，店主选择了摆摊经营。摊位管理有什么好处？其占地面积较小。即使你开一个30平米的小咖啡店，租金仍然会比一个几平米的小摊位高很多。虽然土地成本很高，地方面积也一样，但月薪1万元和月薪10万元以上，店主的心理压力是不同的。更何况，只要有足够的流量，生意是绝对不用愁的，但是能不能赚钱就看你选择的生意类型了。

第二，玫瑰蛋糕品种好。玫瑰蛋糕既不是零食，也不是正餐。属于点心的范畴。可以自己吃，也可以当做送给亲戚和朋友的礼物。与摊位的经营模式非常吻合。很多人来北京旅游，都会带一些纪念品给朋友和同事。 10、20元的零食真的很合适。它们价格不贵，包装精美，而且易于存放。只要在摊位上买好然后离开就可以了。无需进店即可品尝。店家不愁换摊位。

让我们将其与咖啡店进行比较。两个人去景区的咖啡店，两杯咖啡加一份小吃大约需要100元。这是一个比较平均的消费值，但是这一坐往往要持续一整个下午。点心摊位，一份点心20元（我在大众点评上查了一下他们的人均价格，是17元），5份点心100元。面对景区如此庞大的客流量，这不是分分钟的事。 ，同样的营业额，摆摊可以在至少10分钟。有人说，利润率不一样。即便咖啡店的利润率为70%，点心的利润率为30%，两个小时之内，一个点心摊的利润与一杯100平米咖啡的利润持平也不是什么难事。店铺。 。更何况，咖啡店里经常有顾客点了一杯20多元的咖啡也不肯离开。老板看上去很着急，咖啡店的租金比小摊位高很多。

像玫瑰蛋糕这样的甜品摊还有一个好处就是不需要马上煮着吃，也没有人指望吃到热甜品，所以不需要在店里经营。我们知道，开一家着火的商店比开一家没着火的商店容易得多。至少消防方面好办多了。不仅如此，点心摊位，有两个销售人员，只备货、卖货，大大提高了ut商店的利用率。操作间可以放在距离较远、租金相对便宜的地方，每天可以发货一到两次。与很多店相比，每年节省的租金不是几万，而是几十万！

三是品种单一。对于从外行进入另一个行业的早期创业者来说，最好选择单一品种，容易上手、容易掌握、容易掌握。俗话说“一招可以吃遍天下”。如果你把东西做得好并且有人买它，你就可以征服世界。俗话说：“一口咬下去的东西比你能咀嚼的东西多”。你什么都想做，但往往什么都做不好。餐饮业是最具欺骗性的行业。对于初学者来说，学习多种并不困难。如果你反复做，每天思考，一个月左右你就能明白其中的成分和比例。H。但如果你同时学习10个项目，情况可能就大不一样了。单一品种做一年和做两年有很大不同。您将对这道点心有更深入的了解。如果先从一个品种入手，会更容易站稳脚跟。然后你就可以考虑如何一步步拓展业务。这样的生意是扎实的。

第四，广告效果。如上所述，点心和摊位是完美的结合体，从出租到出售都有优势。而且一旦开始营业，很快就会有人排队购买。原因很简单。摊位上只有一两个推销员，这东西适合当纪念品。人们往往一次买3、4盒，也有5、6组人来购买。销售速度有点慢。队伍自然地排成一排。一旦排队，广告效果就出来了。跟风是一种常见的心理特征人的特有性。至少很多人会驻足观望，想买还是不想买。旅游区人头攒动，还会有大量的人继续跟风。队列中向前移动的人。当然，除了排队之外，他们一家还利用网络、电视、广播等媒体来宣传这次活动，也起到了推波助澜的作用。

第五，店主的比较优势。店主是一位时尚美女，长相姣好。我认为她在选择销售的产品类型和商店的风格上花了很多心思。时尚搭配比较细致，整体风格让人感觉很搭配。然而，如果一个漂亮的女人卖炒菜，每天在厨房里忙碌，她的衣服很容易与时尚不相符，而且失去了外表的经济优势。首先，别人不容易看到。其次，从一般心理情况来看从角度来看，大家都觉得不相符。而一个穿着时髦的漂亮女人站在鲜花玫瑰蛋糕的柜台前，就能吸引很多人的目光，也是一种广告效果。她选择的地点对于她自身的优势也非常重要。南锣鼓巷和三里屯都是年轻时尚人士喜爱的景点。店主主打时尚，受众群体是年轻人。然而，传统景区却有各个年龄段的人群。从消费者偏好细分的角度来看，要充分发挥她的优势并不容易。年轻人都热爱时尚和美丽。当他们看到一个细节精致的美女时，自然会产生好感。那么她的风格就会在这两个地方产生巨大的优势。

新开的三里屯小摊

旅游景点的“美食”常常给我们留下不好的印象，尤其是所谓的“美食”近十年来流行的“古玩街”，大家感觉哪里都一样，尤其是很多一线城市。炸鸡排和榴莲饼被称为老北京炸鸡排和榴莲饼在北京被称为老上海炸鸡排，在上海被称为老上海炸鸡排、老上海榴莲饼，让很多游客在景区花钱时心生警惕。其实旅游区的生意并不好做。那么我朋友的经验应该是是一个非常成功的案例，从我的分析来看，至少以上五点是非常难能可贵的，她之所以能够成功，是因为她在投资之前下了很大的功夫去研究。说实话，她的玫瑰有多好蛋糕？我觉得不是特别好，但也不算难吃。中等偏上，但在旅游区绝对是有特色又实惠的东西。如何规避高租金的风险，如何将自身优势与产品结合起来，以及什么吸引什么样的观众。凭借出色的功能和降低的成本，您当然会赚钱。我觉得景区管理的要素中，这些是最重要的。是最重要的。

这个问题问得好！

特定环境区域的餐饮必须服从该区域的整体环境特征

我们先从一个简单的做法开始：

1.将您的餐厅放在哪里 将景点与其他地区的景点进行比较，找到最相似的景点：例如都是4A级，或者都是山区，或者都是水域，或者都是古迹建筑物

2。看看他们最受欢迎的餐饮特色是什么：卖特色菜、卖快餐、卖文化、卖高价、卖团队，是什么样的，那你喜欢哪一个？

3 。按照复制别人的做法自己复制一下

复杂或者详细的方法如下：

1．对你所在地区的餐馆进行挨家挨户的调查：找出那些经营得好的、那些做得不好的、找出原因（或者你认为的原因）

2。对来这个景区的顾客进行细分，看看他们点餐时注意什么、拒绝什么、喜欢什么。什么

3.沿着这个方向走

（其实这些只是初步的方法，真正改善景区餐饮的方法还有很多，供大家参考）

职责

1.负责为客户提供餐饮，满足客户需求，确保业务目标的完成、利润增长和客户满意度。

膳食销售服务。

餐饮加工及服务管理。

产品库存和销售数据分析。

餐厅厨房的保养n 设备并联系专人维修。

旅游咨询服务。

访客玩游戏时的简单异常处理。

游客安全保障工作。

落实旅游服务标准，提高服务质量。

（九）参与游客满意度调查并完善调查结果。

2.负责景区菜品的开发，满足销售需求，保证顾客满意。

（一）制定年度膳食发展计划。

（2）回顾菜品开发的成功生产情况。

（3）将菜肴设计方案报批。

（4）确定新开发菜品的样品，以及菜品的组装和定价。

3.负责跟进供应商满足菜品的后期开发加工需求，确保菜品销售收入目标的完成和客户满意度。

制定菜肴处理计划。

寻找后续供应商。

制定菜肴加工的质量参数。

1.门票商业模式

这种商业模式是一种简单的门票经济，利用自然资源进行简单的改造，同时建造一个大门并收取参观费。这是目前国内旅游景区的主流模式。这种模式能否成功，取决于其旅游资源的质量。这种模式投资成本低，但如果资源质量不高，就很难形成有效的资金循环。当然，如何抓住卖点进行营销推广也很重要。张家界的天门山和黄龙洞就是这种模式的典型例子。

2.旅游综合收入商业模式

该模式摆脱单一门票经济，而是强调餐饮、购物、住宿等多种收入形式。罪过门票经济很难适应现阶段发现的需求，带来的好处也非常有限。一般情况下，一个景区的门票收入占总收入的40%是比较合理的。如果经济完全依赖门票销售，就很难实现可持续发展。比如四川的碧峰峡就非常成功。除了门票之外，还提供酒店、餐厅、购物等各种优惠。

3.产业联动商业模式

这种模式以旅游业为平台，利用旅游平台资源发展相关产业，从而获得更多效益。典型的农业旅游，除了旅游效益外，还有农业和农产品加工的效益。内蒙古的畜牧旅游也比较典型。投资者不仅发展旅游业，还发展奶牛养殖业，形成互动，获得综合收益丰厚的好处。

4.旅游地产商业模式

这种商业模式实际上是一种产业联动的类型，但这种模式在国内运营比较成熟，所以单独说明。在这种模式下，投资者在发展旅游业的同时，要求政府提供一定数量的土地作为补偿（价格通常是各种证书的费用）。旅游业与房地产同时发展，旅游投资通过房地产收入补偿。

5.旅游资源整合商业模式

这种模式是一些靠近中心城市的景区开发的常见模式。就是一个投资者控制资源，建设基础设施，然后管理各个项目，联合很多小投资者参与运营。广东的一些景区是比较成功的，比如中山的泉林山庄。我投资人基本不做具体项目。景区内的100多个项目是由众多中小投资者创办的。

6.实业与资本运作一体化的商业模式

这种模式就是将景区发展到一定程度，然后通过引入战略投资者来获得收益。这种模式在广东漂流行业比较流行。在广东投资一家漂流企业往往只需100万元以上。如果经营得当，一般可在两年内收回投资。随着资源价值的增加，可以卖高价。

7.混合商业模式

混合商业模式适合一些规模很大的景区。它从早期募资到上线采用多种运营模式，是前六种商业模式的结合。使用。

云台山n的特色美食：牛膝炖土鸡、全虫、山药、山韭菜炒蛋、脑汤驴肉、海蟾宫皮蛋、云台黑山羊、巧拌地黄丝、干炸小野鱼、烤驴肉、木锤山药饼、香嫩豆腐、黑山羊蹄、野菜煎饼、唐代烤肉、羊肉焖面等。

牛膝炖土鸡

它是用当地农民饲养的土鸡加牛膝炖制而成。食用它有散瘀消肿的功效。土鸡补气生血。两者同炖，对肝肾不足、腰膝酸软、四肢无力有特效。

全蝎

云台山的全蝎因比其他蝎子多一对爪子而成为名贵药食。

入药时，比一般的全虫药更有效。主要用于治疗惊风、头痛、风湿等。云台山产的虫子全部呈黑褐色，尾巴翘起，仿佛在炫耀。炸完后，虫子的壳金黄透明，胆小的都不敢动筷子。食用它们有益健康，还能祛风湿、止痛。具有强健肌肉、促进血液循环的功效。

淮山

蒸熟的野山药，食用时蘸蜂蜜，味甘，药性平和，味甘，补脾胃，止痛止痛，适合脾胃虚弱的患者。对消化不良、肠胃失调等疾病有疗效。也可入汤，煮熟食用。

山韭菜炒鸡蛋

好像是很普通的一道菜，但在云台山却别有风味。真正的家养野鸡蛋，纯正、天然。这些鸡蛋虽小，炒后却呈金黄色，配上纯正的山韭菜，麻辣鲜香，散发着质朴清新的香气。

驴肉汤

《本草纲目》上传：驴肉性温，具有补气血、益精壮阳等多种功效，滋阴补肾，益肺。对除烦、安神、清脑有独特功效。怀庆当地还有一句谚语：“天上龙肉，地上驴肉”。怀府驴肉是纯绿色食品，享誉全国。是来云台必尝的一道菜。

海蟾宫松花蛋

海蟾宫松花蛋产于云台山南部海蟾宫于，故名。海蟾宫北有一清泉，名马房泉。当地人用泉水养鸭子。泉水中有大量的石贝壳。食用后产生的鸭蛋被制成花鸭蛋。剥掉外壳后，就露出了清晰的松柏枝条。竹叶质地优良，味、香、色俱佳，柔软度适中，具有防病、祛火、长期存放不变质的特点。它不仅是饮酒、用餐的美味佳肴，也是待客的一大享受。

云台黑山羊

云台山特产，黑山羊肉。这种黑山羊个头小，善于攀爬。其肉质精瘦，蛋白质丰富，脂肪少，无异味，味美细腻。烹调后色香味俱全，是一道既强身又不发胖的美味佳肴。

巧手熟地黄丝

以生地黄为原料，精心熬制而成，食用具有清热生津、凉血止血的功效。

干炸小野鱼

正宗的中原河南菜与美丽的山水同样闻名。到云台山旅游，沿途歌声、美景，美景脚下有千年美食；游云台山，游秀水，观奇山。行走在云雾缭绕的云台山间，让你心动、想念的，除了山和水，一定是早已在舌尖上的云台山美食了。

驴肉红烧

驴肉先用大火炖，再用小火炖。配料有近20种。肉质香而不柴，软软的t 又好吃。驴肉可以补充铁质，预防贫血。其脂肪含量远低于猪、牛、羊肉。非常适合喜欢吃肉又想减肥的人。不过，驴肉的味道与猪肉、牛肉的味道有些不同，有些人可能会不习惯。总结：外酥内软，香气诱人。

山药木锤糕

岸边服务区的街道上，山药木锤糕的香味四溢。几扇门外就有出售新鲜山药和木锤饼的街边商店。打糕点的场景中，两人各持一把木锤，上下敲打，发出“砰、砰”的声音，来回敲打糖酥。干果被砸碎，油被充分榨干。他们添加了山药粉并使用了大木锤。待凉后将其抹平，切成片即可品尝很新鲜。

豆腐又香又嫩

豆腐是老少皆宜的美食。有很多方法可以实现。最有名的就是长沙的臭豆腐。来到云台山，你能尝到的就是香嫩的豆腐，散发着阵阵清香。豆腐是放在铁板上烤的。它外面烧焦，里面嫩。既保留了豆腐原有的香味，又具有酱香、葱花的香气。它又嫩又好吃。让你想要更多。

黑山羊蹄

来到云台山，就不得不说起生活在云台山山里的黑山羊。黑山羊肉质鲜美、细腻、无膻味。除了羊肉本身，羊蹄也成为云台山的特色美食。羊蹄配上花椒、茴香等辅料蒸熟。肉烂而香，让人流连忘返。

狂野V可吃的煎饼

如今，越来越多的人开始注重健康饮食。我们的云台山野菜煎饼采用我们云台山的野菜制成。无任何添加剂，无污染。 ，是真正的健康食品。

大唐烧烤

来到我们云台山，走在我们最繁华的服务区，岸上服务的主路上，你会看到彩旗迎风飘扬。仔细一看，原来是大唐烧烤的促销。烤肉烧得焦烂，色泽鲜艳，肉质细嫩，味道鲜美。听着烧烤师傅的喊叫声，闻着烧烤特有的香气，你会感受到这里的激情。 “朋友！再来串？”

羊肉卤面

到了河南，怎么能不尝尝河南的特色面条——卤面呢？羊肉炖面，汤汁采用上等的嫩羊肉和羊骨熬制五个多小时，第一道先用大火煮沸，再用小火熬煮，加入七八种中药，熬出骨油，汤汁洁白明亮，就像牛奶一样，所以有人称它为“汤”。白汤。辅料有海带丝、千丈丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时取出小盘香菜、辣椒油、糖蒜、碎辣椒等。面条宽而劲道，汤香浓浓。它既美味又经济。名扬中原，遍布全国。在云台山风景区岸边服务区的小吃街，你可以品尝到正宗的河南羊肉卤面。

如今，很多人的生活越来越注重品质。这个时候，很多人都会选择利用空闲时间去旅游。毕竟，旅游业在我们的生活中发挥着重要作用。旅游经济也发挥它在经济增长中发挥着重要作用。这个时候，很多人就想到去旅游区做生意，这样可以赚钱。

2017年，国内旅游市场保持高速增长，国内旅游人数超过50亿人次。 2017年，全年旅游总收入5.40万亿元，保持15%以上的增速，而且随着人们水平的不断提高，旅游也将成为一种时尚。我们不能错过这里的商机。

旅游区首先要考虑的就是住宿。这是刚性需求。现在很多景区都有比较有特色的住宿，但是这些都很贵，很多人还是不愿意这么做。我们住的价格很高，但如果能在景区附近开一些相对便宜的住宿，还是有市场的，生意也会很好。

上面说了住宿的问题，还有吃的问题。虽然一个景区接待来自全国各地的人，饮食也各有不同，但可以根据景区内的游客流量居多进行选择。发展自己的事业，做餐饮生意时可以考虑当地特色。毕竟别人出去旅游还是想吃当地特色的。

旅游景点周边的餐饮业可能竞争比较激烈，租金也不是很便宜，这会增加我们的投资成本。这个时候我们在投资之前一定要做好风险评估。 ，我们的目标一定是赚钱，只有这样才能达到我们赚钱的目标。

纪念品店也是景区里不可缺少的生意。让别人知道你去过某个地方的最好方法就是买一些纪念品带回来，这样别人就知道你去过某个地方。路上开旅游景点还是很方便的，很多东西都可以o 不需要自己生产，很多是工厂特制的。

其实，我们在考虑做生意的时候，可以考虑自己开一家旅行社。虽然投资比较大，但随着人们出行的越来越多，旅行社的生意也不会太差。和一群人一起旅行固然很棒，也可以自己去不同的地方，但是这个行业的竞争压力还是很大的，所以在做之前一定要考虑清楚。

总之，旅游景点里可以做的生意还是很多的。您可以根据自己的实际情况选择适合自己的。只有这样，才能做好生意，规避投资中可能遇到的风险。最终使您的企业盈利。

农金美食惠农：农家风味金：光明美食：当然是酒店的重点回：聚集、充实 酒店主要是品味好、服务好等等，名字其实是次要的~！

每个景区一般都设有快餐店，这不仅方便游客解决肠胃问题，也是景区创收的最佳途径之一。但景区内的快餐店，尤其是高山或交通不便的地方的快餐店，不适合做需要大量新鲜食材的餐饮。可以考虑多做一些容易保存的半成品，或者当地的特色菜，这样可以保证上菜很快，让游客来了就吃，不用花太多时间等待