广海镇。 。 。 。 。 。 。

凌晨台山有一家批发海鲜的地方

板岗就有一家，凌晨2点出发到天光，

城西市场半夜也可以买，但不要太多。

广海的码头下午4点以后就有新鲜的鱼等东西了

泰山清晨海鲜批发板帮，凌晨2点就开始亮灯，半夜到城西市场买，量少。广海凌晨4点新鲜鱼货

1.新会新会陈皮

新会陈皮是江门新会区的特产。是国家地理标志保护产品。是清朝贡品，广东十大地产中药材之一，“广东三宝”之一（陈皮、生姜）和陈皮）。秆草），堪称侨乡之宝。新会陈皮越老，香味越清，味道越纯，效果越好，品质越高。素有“百年陈皮值金”、“千年人参，百年陈皮”之称。新会陈皮散发着芬芳的香气，这是其独特的品质。当地出产的红橘干皮具有很高的药用价值，是传统的香料和调味品，所以历来享有很高的声誉。

2.新会柑

新会柑，又名新会广辰柑、新会红柑或陈皮柑，是江门市新会区的名优特产。国家地理标志保护产品，品质独特，种植历史已有700多年。明清时已流行全国历朝历代都被列为“贡品”。每年都会进行贡品。是江门著名的特产水果。新会柑皮、肉均用。它是药物和食物的同源。这是新会柑的最大特点。树体矮小，枝条细而软，果实扁圆形，中等大小。果实成熟时，果皮橙黄色，微绿色，有弹性，不易折断。油细胞极大，香气浓郁。橙子果肉多汁，酸甜可口。可鲜食，也可加工成橘饼、橘汁，但皮比肉贵。陈皮是正宗新会陈皮的原料。

3.恩平三角梅

恩平三角梅是江门恩平市的特产。是农产品地理标志产品，是江门市著名农产品。九重葛也被称为橄榄树和白树九重葛。由于恩平得天独厚的自然资源和气候条件，所产的三角梅脆甜爽口，质地酥嫩，色泽翠绿，大小均匀，味道微甜。酥脆无渣，风味独特。因其独特的口味和药用保健价值，已被恩平人搬上餐桌。清明前后最嫩的蔬菜，可以和蒜末、黑豆、肥肉一起炒。夏季可与猪肝、瘦肉、皮蛋同煮。水煮蔬菜也可以和鲫鱼一起炖。

4.开平马岗鹅

马岗鹅是广东省优良地方鹅品种之一。其品种原产于开平市马岗镇，故名“马岗鹅”，是江门市开平市的特产。是农产品地理标志产品，也是著名的农产品江门产品。马岗鹅以其肉质细腻、脂肪适中、味道鲜美而深受人们喜爱。被列为广东省优良家禽品种、广东省名牌产品。广东“四大名鹅”之首，也是中国十大名鹅之一。马岗肉鹅皮薄、肉质好、味道鲜美。是制作传统烧鹅的好材料。江门古井烧鹅以马岗肉鹅为原料，已成为江门著名的美食特产。许多游客不远万里来到这里。就是为了尝尝这道南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

5.杜阮凉瓜

杜阮凉瓜又名杜阮苦瓜，最早种植于杜阮地区，已有数百年历史。是江门市蓬江区特产，农业地理标志产品乌拉特产品，是江门市乃至全省、港澳地区知名的特色农产品品牌，也是江门市著名农产品。其特点是瓜形大，形似木瓜，顶平粒粗，果肉厚绿，味微苦而甜，酥脆无渣，以品质优良、外形美观而闻名。它与其他冷瓜的不同之处在于其标志性的感官特征。当地人称其为大顶瓜，并被形容为“柿子底，鼠尾”。杜软凉瓜荣获“江门市十大农业特产（一级类）产品”、“广东岭南特色食品”、“无公害农产品”称号。

6.台山米

台山米是江门台山市的著名特产。它是地理标志农产品，历来享有很高的声誉。时间以它为原料生产的泰山米粉，口感更佳。鲜甜可口，是具有泰山特色的特产。台山位于广东省西南部，濒临南海，三面环山。地理条件优越，土地资源丰富。属亚热带气候，雨量充沛，日照时间长。非常适合水稻种植。它生产的大米味道香甜、软糯、不油腻。是广东省优质粮食主产区，被誉为“广东第一田”。泰山大米还入选中国农业品牌名录和2019年第四批国家名特优新农产品名录。

7.台山鳗

台山鳗是指产于广东省台山市的鳗鱼。是江门台山市的著名特产。这是一个纳蒂是国家地理标志保护产品，也是江门名牌产品。海鲜特色菜。泰山鳗鱼养殖具有天然的生态优势，独特的养殖方法，使泰山鳗鱼的外观、色、味、香、营养含量都非常突出。泰山鳗外表呈蛇形，体细长，体壮，背青，皮薄，肉嫩，肉质细腻。在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉；烤好的鳗鱼呈棕黄色或棕红色，形状光滑。味道细腻。

8.鹤山红茶

鹤山红茶是江门鹤山的名优特产。是农产品地理标志产品。也是江门名茶，属于红茶系列。鹤山人种茶始于宋代，盛于明清。素有“茶园遍地，茶香夕香”之说。鹤山红茶以条条紧细、色泽油润、汤色明亮、滋味甘滑、清热解郁而著称，以茶汤边缘形成的金圈而闻名。其中，古老茶山的古老银针、寨屋白水带的白水带、鹤城马山的马耳山茶为鹤山茶中的极品，如今鹤山茶已成为江门乃至全省的著名特产。海外华人探亲访友的热门选择，精品，江门旅游纪念品。

9.新会葵花工艺品

新会葵花工艺品以手工艺品为主。以植物棕榈为原料制作的生活用品，集造型艺术、编织、刺绣、绘画、印刷于一体，以圆芯、洁白、柔韧光滑的扇面和优良的编织工艺而闻名，以向日葵为代表。精美风扇场地造型和精湛的制作技艺。是广东四大传统工艺之一。是江门新会的特产。著名传统工艺。新会魁意产品历史悠久，距今已有1600多年。其中以玻璃葵花扇、烙画葵花扇、双面绣花编织扇最为著名。新会葵花艺术被国务院批准为第二批国家级非物质文化遗产名录。

10.台山蓝蟹

台山蓝蟹是江门台山市的特产。是农产品地理标志产品，也是江门著名的海鲜特产。泰山青蟹生长在咸淡水交汇处的得天独厚的地理优势，辅以悠久的“草蟹”文化，使得青蟹油亮、洁白、细嫩、肥美、鲜甜、滑嫩。在广东，台山青蟹是螃蟹中最美味的。嗨台山盛产的优质青蟹有蛋蟹、膏蟹、肉蟹、水蟹等。它们已成为珠江三角洲及周边地区饮食文化的重要元素。每年农历六月左右，泰山酥油蟹就开始上市，糯软厚油让人垂涎欲滴！

台山市杜甫镇有一条海鲜街。想吃什么就买什么加工。便宜，绝对新鲜，准备买

江门台山出产的鳗鱼，台山的神奇蟹、膏蟹、肉蟹、水蟹、黄油蟹盛产。夏天有黄鱼、带鱼、凤尾鱼

……

冬天有虾塘、龙吐、黄皮头

……

答：民宿后面有一家海鲜餐厅B. 如果你想去海鲜市场，你必须开车到镇上。车程大约需要半小时。餐厅可以为您加工。从民宿步行到海滩仅需1分钟。

如果好的话，你当然应该去上川岛沙地港，但如果你不认识那里的人，那可就不是什么好主意了。如果你想要更休闲、更好的，可以去广海镇的海鲜街。

水布（49）红薯

是一种略带粉红色的双层薄皮、黄瓤、白糖心，可以充饥的食物。 。台山各地虽有产，但以水步地区所产最为有名。其果肉微黄，煮熟后，白色的心变得松软，味甜。晒干后香气四溢，与普通红薯不同。著名的红薯。日军沦陷时，粮食极度短缺。幸运的是，它救了城里很多人。那时，真称得上是“养人无价之宝”。

北坑草席

是台城附近北坑盘坞地区的特产。这一带的居民多为潘姓人，群居生活。每年秋分到晚收前的空闲时间，勤劳的家庭大多以编织草席作为副业。编织后，它们被挑选到市场或村庄出售。顽皮的孩子们看到他们到来，​​就戏称他们是“盘古大帝卖宴”。北坑草席所用的草是当地特产。它呈圆形、柔软且耐用。由于它像灯芯草一样是中空的，所以夏天可以隔热，冬天可以用作床垫。对于贫困人口，可以添加蜡质稻草来储存热量。一般人都认为它也是泰山之宝。

北峰白云茶山

泰山白云茶主产于北峰山。因山势高大，常年白云缭绕而得名； 《新宁县志》云：“白云茶产于上，狮子头、屏山，性中最凉，能解积热，不宜多饮。”大概是因为白云茶常受云雾滋润，其性确实比较凉爽。用于泡茶，口感滑爽，滋味芬芳，能生津止渴，提神消除疲劳；放置十天也不会腐臭。所谓“不宜多饮”，就是说喝多了，轻则引起兴奋、失眠，重则损害脾胃。但如果使用得当，它是可以有效的。据《白峰山本草》记载，干白云茶3至5钱，水煎服，可用于治疗风热感冒、哮喘痰多、头痛、精神不振、烦渴等症。还有一个民间偏方：将一两干白云茶叶，与一斤蜂蜜混合，密封在瓶中三至几个月，就会成为治疗红白痢的特效药。白云茶渣浸泡蜂蜜，可炖服，可治疗红眼病。许多回国的华侨也购买一些带到海外备用。

家喻户晓的泰山西瓜

近年来，泰山西瓜以其产品大、上市早、品质好、品种优而闻名，在国内外占有一定地位。香港、澳门市场。早在5月初，其他地方的西瓜还躺在瓜床上等待成熟，但泰山西瓜已经先上市了。经过数年的筛选、纯化和再生g 优良西瓜品种，“新青”、“佳宝”两个瓜品种被确定为主导品种。 “新青”瓜体呈圆形，“嘉宝”瓜呈椭圆形，但两者都具有皮薄、肉红、味甜、核少的优良特点。这两种瓜产量高，平均亩产3000斤；四九南村、半滩、府城北坑、南乐等地种植的，亩产5000斤以上。一个瓜最大的重量是二十四公斤，平均的重量是十七、十八公斤。

漫步石斛兰街，聊花椰菜

据说，石斛兰花椰菜是由美国华侨传入，已有一百多年的历史。虽然不是首产石斛兰，但盛产石斛兰，比其他地方的菜花更有名。这是因为都护被高位坐骑挡住了西北临海，冬季气候温和，东南临南海。冲积土肥沃、疏松，因此西兰花花具有生长快、上市早的优点。花椰菜花在秋冬两季种植，以冬季种植为主。石斛菜花以花大如盆、洁白如玉、香甜脆脆而闻名。厨师们常将猪肝、肉片、香菜炖熟，炒石斛菜花上桌，既美观又美味。有人这样评价石斛菜花：远看像白菊花，近看像珊瑚。其味道鲜甜酥脆，造型优美如画。一位回乡的香港同胞告诉亲戚，在香港很难吃到家乡的菜花。他只能偶尔在名牌餐厅尝试一下nts，但是价格贵。回来后，买了十八斤粮食，吃个痛快。有香港同胞向有关部门建议，为避免混淆，出口石斛花菜必须标注其名称。后来，所有出口的石斛花菜都被标记为“泰山石斛兰一级花菜”。

潮井萝卜

每年年底，萝卜大量上市。当人们说起吃萝卜时，人们不禁会想起我市著名的萝卜产地潮井。朝晶萝卜与牛膜结下不解之缘。牛膜炖萝卜，加点辣椒酱，吃完齿间留香，让人垂涎欲滴。为什么潮京萝卜比其他地方的萝卜好？其特点是什么？原来，潮京地区整片土地都是半沙地，最适合种植此类作物的表。但最引人注目的是朝京味边的钟祥饭头郎产品。这一带的土地全是半潮汐田，黑泥黑沙，水质特别好的陈坑支流流经这里。所以长出来的萝卜特别光滑、圆润、嫩、甜、不硬。

塔角生菜

著名的塔角生菜原本闻名于台城西部富郭庄、长胜村前三分之三以上的土地。这里的农民世代相传，通过长期的经营实践，积累了丰富的生菜种植经验。 “塔角生菜”已长到30多亩，统称为“塔角生菜”。 “塔角生菜”和其他的有什么区别？具有甜、脆的特点。如果不小心掉到地上，就像打碎玻璃一样mp，所以人们也称其为“玻璃生菜”。据这里的老菜农介绍：两个村子的周围都是大片的沙质半潮田。生菜的种植方法很有讲究。每年农历九月初九前后一周内播种，一个月左右移苗；行距约为一平方英尺。种植后每周应薄而均匀地施用一次人尿，然后每周薄而均匀地施用两次。一般不使用化肥，因为怕成熟后发霉。另外，要勤浇水，水要清而不浑，土壤不宜咸。否则，即使蔬菜再浓烈，也难免会尝到苦味。如果天气温暖温和，六十天左右花蕾就会开花，大年初一即可上市。

隆鼎荔枝

隆鼎位于海盐街以北两公里处。这里土壤肥沃，环境得天独厚。荔枝农场分布在村西、东、桥头、佛山等地，共有土地700亩。隆鼎的荔枝主要品种有芝麻荔枝和黑叶荔枝，其中以芝麻荔枝最为著名。芝麻荔枝形状像小柿子，皮红绿色，果肉厚而脆，盛水后味道香甜。因其核小如芝麻而得名。隆鼎芝麻不仅味美，而且熟得早。比广东荔枝早两个季节上市。每年农历四月下旬开始收获，五月底结束。黑叶荔枝具有引火补气的功效。其香气宜人，不失为佳品。

广海区卞凯兰

Ta伊山著名的广海特产“曲边芥蓝”将于10月中旬上市，以满足市场需求。羽衣甘蓝以其质地脆空、叶嫩、味甜而闻名。多年来，不少来广海的外地游客都要求使用广海产的羽衣甘蓝来享受菜肴的新鲜。区边有一块叫水井洞的田，出产的羽衣甘蓝最具特色。水井东北邻区汴村，南接莲塘。村东与广海市毗邻，形成一个小盆地，冬季气候温和。另外，这里土壤肥沃，壤土下水源丰富，非常适合羽衣甘蓝的生长。老菜农说：“芥兰应该是‘水肥多、肉嫩、霜薄薄雾、口感脆甜’。”水井洞是著名的产区。”

莲藕海宴

鉴赏多多吃莲藕固然有趣，但吃莲藕更是别有风味。海盐产的莲藕又肥又大，最大的有五六公斤重；尤以三沙、三安等地所产的莲藕为最佳。这些地方出产的莲藕不仅肥美，而且淀粉含量特别高。煮熟的莲藕太松了，容易裂开。吃起来就像吃槟榔、芋头一样松软，莲香浓郁。用来做汤，味甜，粉状。将其切成薄片，与猪肉片或牛肉片一起炒，使其酥脆。入口无渣，是夏季最佳菜肴。泰山人夏天用冬瓜、红豆做莲藕汤，加一两片嫩荷叶。汤有莲香，可消暑除烦。挖莲藕时，将荷叶摘下来晒干，ch可用作包装材料。广州等地也用来包荷叶粽。

西栅豆瓣的由来

豆瓣味道鲜美，善煮、善炒，受到很多人的喜爱。每当朔风起，气候干燥，宜煲汤。有钱人加鸭腰、生蚝、虾米或猪骨，穷人就加点红薯或素锅。各有风味，都具有清热润肺的功效。豆瓣菜在我们城市随处可见，但斗山西栅的豆瓣菜是最好的。究其原因，除了良好的土壤、肥料和水外，栽培技术是最重要的。 19世纪末，小贩们四处奔走。有一次，在都湖，我看到一个归侨种了两盆野菜。当询问时，他被告知是从海外带回来的，叫西洋菜，是可以吃的。有一天，他不小心把这种蔬菜的老茎丢在了沟里。几天后，他发现老茎已经长出了新芽。在好奇心的驱使下，他尝试将老茎种植在田埂水中。结果，他发现水耕比旱耕长得更快，蔬菜品质也更好。从此，豆瓣菜落户西栅，由旱耕改为水耕。后来，经过当地农民的广泛探索，种植技术不断创新。西栅豆瓣是我市著名的地方特产，尤以石象村出产的西栅豆瓣为佳。

重皮黑豆

到了冬天，泰山人喜欢用黑豆配上猪肺、蜜枣、凯果叶、沙参、北河、陈皮、羌片来吃。做汤。 。这种黑豆汤具有清润润肺、化痰止咳的功效。因此，黑色豆类是泰山人爱吃的一种豆类。多产于海盐、沙栏、四九、崇楼等地，尤以崇楼所产尤甚。重楼黑豆是我市著名特产。五豆，又名黑豆，体呈墨色，一般分为两种。一类是豆子，豆身扁平，外皮黑色，有的呈灰白色，豆背有凹痕，人们称之为“牛脚印”。这种黑豆才是真正的黑豆。于农历八月收获，故又称“八月豆”；另一种豆体呈圆形，豆背无凹痕，可栽种二三次一年四季，人们称之为“三丰收”，但效果不如前一次。

鸡爪芋头

鸡爪芋头是当地的特产之一。台山特产，多产于四九、水埠等地es.清光绪十九年编修的《新宁县志》中已有记载，可见泰山历史悠久。鸡爪芋，顾名思义，形状像鸡爪：芋头周围包裹着长而弯曲的芋头种子，一般重二至四公斤。鸡爪和芋头是生长期较长的农作物。农历正月，农民在地里种鸡爪，年底收割。鸡爪芋虽不好吃，但对于健身、治病却很有功效，故有“土参”之称。它性微温，味微甘，有小毒。有的人饭后喉咙痒，有的人则没有这种感觉。据一些知名老中医介绍，经常食用鸡脚、芋头可以开胃健脾。适用于盗汗、盗汗患者适用于便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等疾病，以及病后体弱需要进补的人。鸡脚、芋头都有一定的疗效。无病食用还可以增强人体抵抗力，补益气血；带病食用可促进机体新陈代谢，是辅助治疗疾病的佳品；其叶、茎洗净，晒干，煎汤可解疲劳。消化、迟缓和饱腹感。

山人

山人在泰山只称人（学名钢人）。这可能是因为它不仅出现在山上，而且还出现在河底的小溪边、河岸边，甚至稻田边。山上只有这么多。山民浑身都是宝物。它的果实不仅可以食用，而且它的枝叶可以当柴火，它的头可以用来制木炭。。收集其根、果实和叶子，洗净、切片并在阳光下晒干。也可入药。服用可收敛止泻、祛风活络、养血。有镇静心灵的力量。咀嚼新鲜叶子可以止血，促进伤口愈合；其味微苦甘，能止渴。有的地方还用妮子酿酒。

“臻香”大米

“臻香”系列大米的特点是：米粒细小，口感滑爽，软而不腻，深受顾客喜爱。

“臻香”系列水稻产于被誉为“广东第一田”的台山20万亩连片高产指挥示范田。经广东省粮食科学研究所认证无公害大米，是台山市粮食购销总公司精心配制、采用优质原料加工而成的主打产品。先进的技术。投产当年，“珍香”系列大米荣获“安全大米”称号（编号：02020082），并被认定为“绿色食品”A级产品（标识号：LB- 03-0212191207A），并获得绿色食品许可。标识。 “臻香”在得到国家相关部门认可的同时，也深受消费者喜爱。其销量与日俱增。仅在广州，就已成功进入两大超市（好又多、优联），拥有20多个经销点。目前，“臻翔”已逐渐走上正轨。其销售网点遍布珠江三角洲，并已初步进入香港市场。

“臻香”大米现已上市，均为丝苗大米系列，一星、二星、三星、四星、五星五个品种。与此同时，“臻香”已开始筹备打造全新大米系列——臻香精米，以期与不断完善自我，更好更快地向中国名牌迈进。

冲鲁白港凉粉草

冲鲁白港凉粉草是泰山人清热解暑的食品。它是由凉粉草制成的。这种食品煮成糊状，冷却后成饼。其色泽乌黑，味道甘甜，清凉爽口，食后全身舒畅。

重螺白冈是20世纪40年代从信宜引进的草本植物。每年清明节栽种，农历六月采收。制作方法是：将凉粉草洗净，加水，加入少许食用碱水，小火煮至草烂，出胶即可。倒出胶水，除去草渣，然后放入锅中煮沸。加入适量米粉或木薯粉，煮成浆状。把它倒出来，放在我n 一个盆地。让它冷却并食用。凉粉性凉，有清热解毒的功效，对高血压、糖尿病、肌肉关节疼痛有一定的疗效。

崇楼冬瓜

冬瓜是崇楼的地方特产之一。春、秋季均可种植，是夏秋季供应的商品蔬菜之一。冬瓜有两种：黑皮冬瓜和灰皮冬瓜。其根系发达，植株生长旺盛，产量高。一般亩产在1万公斤左右，高产的可达1.7万至2万公斤。重鲁冬瓜肉厚，品质优良，味甜。老瓜、嫩瓜均可食用。除适合炖、炸、焖、做汤外，还可以晒干，制成冰鲜肉。瓜顶芽是茶馆里的一道热门菜肴。瓜克冬瓜皮还可以入药，晒干的瓜皮也可以入药，与红豆混合熬汤解热。煮糖水可以缓解皮肤湿疹等，因此很受消费者喜爱。

崇鲁冬瓜产品畅销湖南、江西、江苏、安徽、浙江、甘肃、四川、山东、河南、福建等省以及北京、上海、武汉、兰州、天津、广州、深圳、珠海等城市。

2002年，崇罗镇的蔬菜经省有关部门检验合格，并被广东省农业厅认定为“无公害农产品”。以崇罗镇为中心的“黑皮冬瓜生产”《技术规程》已由江门市质量技术监督局发布为江门市地方标准，以及省、市技术委员会无公害农产品生产规定。目前，正在申报“无公害农产品生产示范镇”和崇洛“朝中黑皮冬瓜”商标。

斗洞磁岩

大江斗洞村盛产斗洞磁子。其柄粗而短，肉质肥厚，特别香甜松软。大的可达200​​克。宜炒、宜炖，是春节美食。它在20世纪50年代中期几乎灭绝，但在1961年又开始发展，种植面积约300英亩。

斗山野生竹笋

茭白属于禾本科。其外观与草苗相似，故又称草笋。茭白和稻苗的区别是：茭白的叶子比稻叶更长、更宽、更厚，而且长得茂盛。蚂蚁地。泰山南部地区物产较多，以斗山产最多，刘村产最好。

野生竹笋适合在池塘边生长。每年仲春时节，将去年剩下的枯叶分成小树，种在有水的低洼处。它们全年无需施肥即可生长。夏末，野竹笋绿如草。然后在干枝之间浇上泥，留出空隙，即可大量发芽。中秋节期间，它们会像雨后的竹笋一样发芽，此时就可以收获了。

野生竹笋有炒、炒、煮汤三种吃法。炒时，先将野笋纵向切成两段，然后用刀在断面上划出深深的记号，稍稍分开，填入鲭鱼酱（鱼和猪肉的混合物，捣成浆） ,油煎香，调成糊状（普通话叫“勾芡”）即可食用。猪肉或虾也可以用来炒菜或煮汤。

石板滩红薯

泰山到处都有红薯，但以四九镇的石板滩红薯最为有名。共有三个品种：

1．甘薯。它是最好的品种，煮起来像蛋黄一样，淀粉含量比其他红薯更高。其味甜、松、鲜美，胜于板栗肉。

2.金江雪。它是一种耐寒高产品种，在零度以下的冰天雪地里也不会冻死。平均亩产750公斤至1吨，有的高达1.5至2吨。土豆块含糖量高，又被称为“白皮红薯”。

3.获得爆发力。该品种为早熟高产品种，定植后80天即可收获。它不像甜的那样可口土豆。

广海咸鱼

是台山广海的特产。 “广海咸鱼”的腌制方法独特，历史悠久。做法是将白花、黄花等名贵鲜鱼插入一堆生盐中腌制，鱼头朝下，鱼尾朝上。适时取出后，鱼体坚硬干燥，鱼肉紧实清晰。吃时，将咸鱼切成小块，摆在盘中，然后铺上半肥肉、姜丝、葱花，淋上花生油，上锅蒸（或与米饭一起烤）面条）十五分钟就熟了。打开锅盖，一股特殊的咸鱼香味扑鼻而来。当你闻到它的味道时，你的食欲顿时大增；一看，油黄肉白，色泽鲜美。当你吃它的时候，它闻起来有霉味，又甜又咸，味道鲜美，而且确实有一种特殊的味道。

泰山紫菜

泰山人在节日或庆典时经常用紫菜做菜。海带加入瘦肉和虾米，汤就煮开了。它很好吃。海藻是台山著名的土特产之一。据《新宁县志》品篇记载：“斑岩生于海中岩石上，色青，取之晒干，则变紫，尤以铜鼓生者为佳。” ”。铜鼓紫菜并不产于铜鼓村，而是铜鼓地区的居民从附近海域的大岩石中采集的鱼，以它们命名的地名所产的产品质量最好。铜鼓紫菜个大而厚，嚼起来香脆可口。铜鼓海藻具有如此良好的特性，与附近的自然环境密切相关。海藻是一种海洋植物，属于红藻类，生长在珊瑚礁上。它有一种非常奇怪的气质。风浪愈大的地方，它就愈加茂盛。铜鼓附近海域风浪极强，为这里的特产海藻创造了优良的自然条件。我市紫菜产区也是上川岛。四川岛居民称海为东上海。这里风浪较大，出产的海藻丰富且品质优良。马斯加、鸟渚岛附近的石筏上生长的紫菜，品质并不比铜鼓紫菜差多少。

牡蛎

牡蛎是我市历史悠久的著名海鲜产品。我们的城市有漫长的海岸线和广阔的滩涂适合牡蛎生长。但牡蛎有特殊的生长特性。它们需要在海水和淡水的交界处才容易繁殖和长胖。我市的纳福联合和深圳康华位于北湾的尽头。水质为比较轻，有利于蚝苗的繁殖；溪草冲等地适合幼牡蛎生长，是良好的天然牡蛎养殖场。牡蛎按其特征可分为两种：一类叫黄牡蛎，又称野牡蛎；一类叫黄牡蛎，又称野牡蛎；一类叫黄牡蛎，又称野牡蛎。另一种是白牡蛎，是人工养殖的​​。这两种生蚝的肉质没有太大区别，只是一种的壳偏黄，一种的壳更白；育肥期也不同，黄牡蛎在农历五月最肥。这段时间，赤溪、广海的人们到海边石排上采摘黄蚝。它们又大又肥，非常好吃。冬至过后，白牡蛎进入育肥期。人工养殖的​​牡蛎一般在冬至后收获。然而，黄牡蛎和白牡蛎有一个共同的特点我知道了。蚝肥中含有粉末（即蚝腹的分泌物），不好吃，有酸味。白牡蛎一般在养殖四五年后收获。收获时，采蚝者用小铁锥把牡蛎从石头上敲下来，然后用小铁锥撬开牡蛎壳，取出牡蛎肉，这就是新鲜的牡蛎。新鲜的牡蛎经过煮熟、晒干后成为蚝油。煮牡蛎的水浓缩后成为蚝油

麦香鳗

风鳗是大江镇麦香村委会瓦窑湾的特产。风鳗形状如白鳗，通常长约40厘米，重约600克。若头上有两只耳朵，则身体丰满，脊椎银灰色，腹部白色。烹调方法是：炒香，然后与猪骨、花生、眉豆一起炖。其汁呈乳白色，味道鲜美又香又香。

每到冬天，北风呼啸，天色昏暗，江水汹涌，鳗鱼就会滚滚而出。当地群众在潭江设置陷阱捕捞，每个水头可捕获500公斤左右。

下川虾饼

下川岛如一颗珍珠矗立在南海之中。海湾优良，风景秀丽，土地肥沃，果树茂盛；渔场广阔，资源丰富。该岛总面积98.68平方公里，海岸线长132.98公里，有天然良港15个。岛周围港口盛产虾类虾类，年产量3500多吨。是全省最大的对虾虾类生产基地。

苗虾（又称银虾）可直接用作养殖饲料，也可将鲜虾加工成虾饼或晒干制成虾米。德里d虾加工成虾粉，是浓缩饲料的主要成分。

下川虾饼历史悠久，制作精良，味道鲜美，驰名中外。内销全省、东北、内蒙古、黑龙江；出口香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等地。

虾饼营养价值高，可单独蒸食或作为烹饪调味品。单蒸时，将适量的虾饼放在盘中，然后放一些半肥肉、姜丝、葱花来蒸。它将又美味又香。虾饼红烧猪蹄别有风味。首先将适量的虾饼浸入油中，然后放入猪脚，加水煮至熟。香气四溢，口感酥甜，令人食欲大开。虾饼也是烹饪蔬菜的绝佳调味料表。

江门金汇广场旅游店

市江门特产先锋专柜

农业十字路3号党下江门旅游店

江门特产：人工培育冬虫夏草，新会（礼品包装现成，像做陈皮九点到九点），鹤山盒装支持。

海鲜干货，如果泰山恩平市山坑鱼的海鲜也不错。江门市海鲜批发市场江惠路是国家工业和信息化部、农业部定点市场。你可以去那里寻找更合适的。