大理美食有凉鸡米粉、酸辣鱼、砂锅鱼、三道茶、鱼丝等。

大理四大名菜？

1.喜洲粑粑

大理喜洲粑粑当地人又称婆苏粑粑。是一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼。是大理的一种小吃。其中，以喜洲白族的传统达达最为著名。喜洲糕点分甜、咸两种。它们是在老式烤箱中烘烤的。无论甜的还是咸的，都是用上下两层炭火将锅里沾满油的糕点慢慢烤熟。黄色，烘烤直至外皮香脆。甜馅是玫瑰糖，咸馅是葱花和肉丁。热的时候很好吃，冷的时候就有点油腻了。喜洲粑粑外脆内软。它深受人们喜爱，层次分明，就像苍山十九峰十八溪一样坦。真是又漂亮又好吃。

2.奶扇

俄罗斯扇是大理的传统乳制品。云南十八怪云：“乳成块卖”，指的是大理。胸扇。胸扇作为大理最著名的美食，在宴席、聚餐中都少不了。相信去大理旅游的朋友在街上也见过或者吃过。乳饭是云南省的特产，也是大理白族的风味食品。奶扇主要由鲜牛奶或羊奶制成。将鲜牛奶加热后，切成薄片，包裹在竹竿或木棍上。将带子晒干，奶扇就制成了。由于其味道鲜美，不仅是当地人喜爱的小吃，也是宴会上的名菜。

3.大理雕花梅

大理雕花梅是大理白族的传统美食，也是云南较有名的特产之一。刁梅不仅是刁梅是一道美味佳肴，因青梅果上刻有图案而得名。这也是一件精心制作的工艺品。据史料记载，早在唐朝南诏时期，就有走亲访友互赠雕花梅花的习俗。主要产地为云南省大理白族自治州洱源县和大理市。主要雕刻的梅子是大核小青梅。尽量选择绿色略带黄色且成熟度约为 70% 至 80% 的李子。只有越多的梅子才能用来制作雕梅，味道才会更好。其中以洱源最为著名。

4.永平扒鸡

大理一年一度的“三月街”，是品尝大理“第一菜”永平扒鸡的盛会。永平红烧鸡采用永平山区土鸡制作而成。采用优质纯菜籽油等十余种成分，辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等，辅以盐、味精、酱油等调味料。它取材精制，运用传统工艺和现代烹饪技术，创造出独具地方风味的特色菜肴。经过千余年的丰富和发展，随着烹饪技术的不断提高，现在的“永平扒鸡”已发展成为一道具有浓郁永平地方民族风味的特色菜肴，受到众多食客的广泛青睐。

以上四种大理美食，去云南一定要尝尝，不然就白来一趟了。