说起来，潮汕牛肉丸也是一个非常知名的品牌。它不仅在国内很有名，相信在国外也有很多人都知道，而且那里的牛肉丸子、牛筋丸自然是美味。

牛肉本来就含有丰富的蛋白质，用特殊的方法做出来的肉丸口感也不错。牛筋丸给牛肉添加了嫩筋，所以会更有嚼劲。有些人可能更喜欢它们。如果你喜欢吃，对批发PI牛肉丸或者牛筋丸感兴趣，可以去非凡食品看看你需要什么。

不是用本地牛做的。潮汕牛肉丸多采用外地牛的新鲜牛肉，在当地宰杀而成！为什么不使用当地的牛呢？由于潮汕地区人口多、人口少，养牛的地方并不多。潮汕牛肉火锅和牛肉丸对牛肉肉质要求比较高，基本选用三至四岁的牛。潮汕现有的土牛多为农家牛，以水牛为主，也有老牛、硬肉等。此外，牛通常用于农业，农民往往不愿意出售它们。

潮汕牛肉丸来自哪里？

潮汕牛肉的来源主要来自云南、贵州、高原、越南、泰国等地饲养的3-4岁的牛，主要是因为这些地方自然生态良好，环境污染少，草资源丰富，山泉水矿物质含量丰富，牛肉鲜嫩，肉香味明显。非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸、牛肉火锅。与饲养周期短、肉质软、水分高的饲料牛有明显区别r含量和清淡的肉味。这也是潮汕牛肉价格一直高于全国其他地区的原因。

潮汕牛肉丸最大的工厂叫喜德家

某部电影里，濑户打Q太好了，“可以当乒乓球打的“牛肉丸”，相信给所有吃货都留下了深刻的印象。它的原型据说就是大名鼎鼎的潮汕牛肉丸！

只要你尝过真正的潮汕牛肉丸，你就会明白电影里一点也不夸张！

正宗的潮汕牛肉丸到底有多好吃？

弹牙、多汁、酥脆，牛肉丸咬一口，香喷喷的汁水就喷出来了，真的是多汁啊！

肉丸越嚼越有弹性。这是在其他地方很难找到的独特口感~

充满纯正的肉质，一口更过瘾比满意！

此时再喝一口鲜汤，真是满口的幸福。一旦吃过一次，就永远不会忘记。

而且，正宗的潮汕牛肉丸不仅是在炉子上或火锅里煮时才美味。

哪怕是平庸的烹饪方法，简单的冬瓜丸子汤！

加一小勺葱花、芹菜末和蒜油，也能一秒吊起你的食欲，而且香味鲜美得让你的舌头都快掉下来了！

并不是所有的牛肉丸都可以称为潮汕牛肉丸

不过，想要吃到“真正”的牛肉丸并不容易。外地的朋友在潮汕牛肉丸上都能买到的牛肉丸市场上基本上质量参差不齐。

牛肉丸里还掺了很多猪肉和淀粉。潮汕人根本不认为这种肉丸可以称为“牛肉丸”！ ！

我之前去过汕头因为我在《舌尖上的中国》里看到了海吉牛肉店，它就出名了。好吧，点了手工牛肉丸，蜻蜓，嫩肉，牛肚，沾沙茶酱。天哪，吃完饭我就控制不住了。肉丸多汁有嚼劲，牛肉又嫩又嫩，汤也好喝。喝吧，有点甜，我喜欢，现在打字就流口水了。

昨天，姐姐在我的怂恿下去了汕头，不过她更牛逼，是坐房车去的。原来汕头还有这样的事。我下次还想要！

她吃得很开心，去了海吉、福和城等，听说沙茶牛肉粿条很好吃，还带回来很多特色菜，包括牛肉丸，那种真空包装。然后我就赶紧煮了吃。总之，没有最好的牛肉丸，只有更好的牛肉丸。下次我会尝试一下！

是否正宗的关键或不取决于你自己的标准。潮汕牛肉丸哥的牛肉丸卖得很便宜，往往一斤20多到30不到。只要你仔细想一想，你就知道里面牛肉的比例了。一斤新鲜牛肉至少要四十美元。牛肉丸的淀粉含量是多少？所以，好吃还是正宗，关键还是要自己评估性价比。如果你觉得它好，那么它就是好、正宗的。

我一开始以为福和成牛肉丸名字最好听，最好吃。每个星期天我都会带我的孩子去吃。确实比其他餐厅好。但后来我家搬到了东区，无意中在飞霞社区看到了一家老旧的二手牛肉丸店。十几个年轻人用棍子殴打他们。来吃饭的人很多，我就要了一碗。我一拿起m你的嘴，太过分了。肉好香，酥脆，牛肉味很浓，吃起来爽口爽口。感觉比福和成好，所以以后会经常吃一碗。近几年来，人们都说海鸡也不错，但吃了几次，我还是觉得飞霞老儿最好吃！

乡愁是对味觉的向往。一个人无论在国外旅行多少年，即使口音变了，他对家乡的美食依然怀有无限的思念。自从有了网上商城之后，潮汕人最想吃的就是牛肉丸了！但吃过官塘兄弟的牛肉丸后，你会发现你以前吃过的潮汕牛肉丸根本无法比拟！官塘兄弟的“官塘兄弟牛肉丸”让您足不出户就能享受到正宗的潮汕风味。官塘兄弟严选牛后腿肉，24小时新鲜宰杀，传承无形技艺，只为将千里之外的正宗潮汕风味带给您，满足大家的口腹之欲！您可以搜索公众号“官唐兄弟牛肉店”或在小程序中搜索“官唐兄弟牛肉店”了解更多。

1.牛肉丸的起源

起源于梅州客家——居住在山区的客家人，一般家家户户都养牛。商品经济还不是很发达的时候，生牛肉有剩余，无法长期保存，于是他们把牛肉切碎，加盐，压成丸子煮熟保存，慢慢演变成了牛肉。当地小吃。

19世纪末，随着汕头的开埠，汕头港迅速繁荣，不少客家人聚集在汕头从事商业活动。根据老人们的回忆早期卖牛肉丸的小贩大多是客家人。他们扛着小扁担，在汕头街头叫卖。

尤其是晚上，从汉地路的八角亭到公园后面的汉江，经常有船穿梭，船头挂着小灯，专门向客家货贩售夜宵船只停泊在那里。牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头定居发展，牛肉丸也逐渐成为汕头的当地美食。

牛肉丸能够成为一道美味，直至被评为“中华名小吃”并享誉海内外，一定要归功于潮汕人的转型创新。到了20世纪初，汕头港的商业繁荣，导致各种酒家、酒楼聚集在汕头商业最繁华的小公园区。牛肉丸早已成为当地家喻户晓的小吃，种类繁多。EF球餐厅。

2.关于牛肉丸的传说

关于牛肉丸从客家流传到潮汕，民间有一个传说。相传民国初年，有一个潮汕人，本名和尚，本名叶延青。他经常帮助客家人，客家人将牛肉丸的制作方法传授给叶延青。叶延青不断改进牛肉丸的制作方法，所以他卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名。此后，叶延青就一直在潮汕著名酒家胡荣泉工作。

扩展信息

牛肉丸，又名手打牛肉丸，是广东省汕头市著名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸是汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最受欢迎的传统小吃。它们可以作为小吃，也可以作为宴会汤。牛肉丸制作精良，色泽红润，松软酥脆，富有弹性，味道鲜美。口感嫩滑。

汕头牛旗牛肉丸已有近一百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸采用纯新鲜肉制成，肉质细嫩，口感酥脆。牛筋丸是在牛肉中添加嫩筋制成的，使其更香、更有弹性、更有质感。酥脆嫩滑，丸子里充满了汤汁，嚼起来汁水四溅。

20世纪90年代初，香港无厘头大师周星驰将牛肉丸引入影视创作中。 《食神》一播出，牛肉丸就红遍大江南北。很多游客慕名而来尝试，但很多人都不知道，它的色味丸的原型是汕头牛气牛肉丸（牛筋丸）。

在美食之都香港，也极大地促进了美食的传播。牛肉丸的美誉，使得美味的潮汕牛肉齐牛肉丸蜚声海内外。虽然牛肉丸在很多地方都被模仿，但食品界仍然认为潮汕本地生产的牛肉丸才是正宗的。

民国初期，不少农村农民背着小担子，开始在潮州卖牛肉丸汤。潮州人的智慧也在这个时候发挥了作用。他们看到了牛肉丸的很多特点和背后的价值，所以就移植了它。但此时的潮州人并不是简单地照搬原来的牛肉丸。

他们充分吸收了牛肉丸的优点，缺点则加以改进。在农村，传统的牛肉丸制作方法是用菜刀背敲打。但这样做出来的效果很差，强度不够，会影响肉泥的品质。所以这时，潮州人特意制作了两根特制的铁棒。每根棍子重约三公斤，左右手同时击打。

在这样的打击下，牛肉很快就被打成了肉泥。在农村，煮肉丸都是用纯净水，但在潮州，人们讲究原汁原味。于是他们把清汤改成用牛肉和牛骨熬成的汤来煮牛肉丸，这样丸子的肉味就不会渗透到汤里，这样会让牛肉丸的牛肉味更浓郁。 ，潮州人还配着沙茶酱吃。

因为潮州人的制作方法比传统方法更加纯熟，而且也更加讲究做工。因此，这里制作的牛肉丸口感更加酥脆，浓郁的牛肉香味让人感觉特别美味。这个牛肉丸问世没多久，很快就被接受了经过人们的精心培育，时至今日，它已成为潮州人十分喜爱的一种小吃。牛肉丸各地都有，正因为如此，其特点也各有不同

潮州牛肉丸是以非常新鲜的牛小腿为原料制成的。去掉膜后，我们把它切成块，放在案板上。用特制的锤刀双手将其砍成浆状后，加入一些食用碱、精盐、鱼露、味精，继续锤击，然后放入盆中，加入其他配料，用我们的手搅拌直到它粘在你的手上但不脱落。

烹饪起来比较简单，但是我们在吃的时候可以搭配其他酱菜，这样味道会更好。如果牛肉丸里加了嫩筋，其实会更有嚼劲，更有味道