淮南牛肉汤的制作比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等调料。喝汤时，加入煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片。盛入碗中，加入汤汁，再加入香菜、蒜末，拌匀，与当地特有的煎饼拌匀。味道真的很棒。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都充满活力。淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要把血水泡干净，把内脏清洗干净。全部可以一起煮。炒牛肉汤也是用自家制的黄油。好的槐椒制成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤浓醇厚、麻辣鲜美、原料丰富、风味十足、回味无穷、四季皆宜。

牛肉汤调料配方：将六粒八角，甘草25克，草果、丁香、沙姜、陈皮各5克。放入小布袋中，放入炒锅中，加入生姜50克，水2500克煮半小时，然后加入生抽1000克，老抽250克，酱油200克白糖、玫瑰酒150克，煮沸。服务。著名的牛肉汤就是淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的地方小吃。以燕怀黄牛肉、千丈、豆饼、红薯粉丝等为原料，配以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料精制而成。成品汤味醇厚、鲜辣、营养美味，具有滋补养身的食疗作用。

淮南牛肉汤菜谱的配料如下：腌料是多种香料的组合，有茴香、陈皮、白果、花椒、月桂叶等，还有香料的种类很多，这些香料的配方只能从卖香料的人那里得到，就像可口可乐的配方一样。这是他们赖以生存和食物的东西，其他人无从得知。

另外，每道牛肉汤都会有自己独特的腌料，是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的。耳朵的经验。这些也是最高机密。

牛肉食材的选择：最好的牛里脊淮南一般用的食材：细粉（粉条）或者豆饼、大白菜等，这个就看个人喜好了。做法：将牛肉洗净，用刀切开。切成片，将砂锅、香料（卤料）等自己喜欢的食材放入锅中。这里你提到你需要使用锅。做饭时可以选择家用汤碗。如果有砂锅就最好了。用开水浇水后即可使用。

牛肉汤，冷水+洗净的牛肉切成中块，大火煮沸，撇去浮沫。 +姜片+花椒少许+草果一个。没有盐，没有盐。中火煮20分钟，然后转小火煮4小时，直至肉软嫩，取出关节、调味料和姜片。添加适量盐（尝尝咸味，放入碗中，撒上葱花、香菜）。牛肉软嫩，原汁原味

在淮南，有99到99的。据说，如果不一会走路就喝牛肉汤，你的人生就白费了

说说淮南牛肉汤的做法

准备材料

大骨牛杂（牛杂）牛肚、牛肝、牛肺、牛头肉可购买商家准备的半成品）

茴香、肉豆蔻、肉桂、山茴香、八角、香叶、香沙、花椒、甘草煮肉用的

冉花椒、大料、辣椒粉、辣椒

盐、鸡精、花椒、黄油、红辣椒粉丝、姜、豆腐皮、白菜和香菜

首先将牛骨泡在水里5个小时，最好换3次水去骨头上的血水

牛肉上刮黄油，冷水浸泡一小时去血水，洗净，放入冷水锅中煮至水烧开，撇去浮沫，取出。

将洗净的牛骨切成块，将牛肉放入锅中，加入冷水，将猪肉用的调料用布包起来（这是最好有调料袋））大火煮开，然后加入牛杂，小火煮5小时左右（注意，如果刚开始没有经验，调料尽量少加，如果加多了，汤的颜色会变深）。煮的过程中撇去浮沫。吃牛肉的时间到了。沥干冷水，放入冰箱，方便切片。

制作辣油

将制作辣油的香料磨成粉末（也可以从商店购买粉末）如果方便的话）

将黄油煮至几乎没有腥味，加入香料p熬煮约10分钟

最后烧开肉汤，加入粉丝、白菜、豆皮。汤烧开，放入一碗汤，放入煮好的粉丝、豆腐皮和卷心菜放入碗中。最后用辣油、鸡精、盐调味，加入一些牛杂、两片牛肉和香菜，一碗香喷喷的牛肉汤就做好了。

调料配方：桂皮2克，八角5克，丁香1克，白芷2克，草果1个，香叶3片，香2片沙子、甘草0.5克、花椒20个、红辣椒5个、山奈酚5克、陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯一下。

2.将它们放入锅中加水5斤，加入香料，大火煮沸，加入牛肉，然后转中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、大葱就完成了

材料：牛肉汤牛肉粉条、豆腐花、香菜（或葱末）、淮南牛肉汤 调料：盐、胡椒粉

准备步骤

1．煮牛肉汤。

2.泡粉丝。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），将香菜（或葱末）洗净备用。

4.煮牛肉汤，检查盐是否足够。如果没有，加点盐、胡椒粉和鸡精。将豆腐皮和粉条分在淮南牛肉汤中，煮至熟后取出，放入碗中。

5.放入牛肉，加入牛肉汤，最后撒上香菜（或葱末）就可以了。

折叠菜谱，编辑这一段

食材准备

食材：牛心皮（如果不喜欢这个食材，可以用牛肉代替）胸肉）

配料：天然粉、花椒、花椒、辣椒油（即将干辣椒磨成粉，然后放入锅中，加入食油炒）、葱、姜、大蒜、香菜、千丈、粉条等。

制作步骤

1：先将原料洗净，切成块，放入锅中，烧热水锅烧至80%热，将切好的淮南牛肉汤放入锅中过滤一次。记住，放进去后，迅速滚一滚，立马捞出，控水1-2分钟。

2：把锅里的水倒掉，倒入少许食用油烧热至 70% 的热量。然后先把葱、姜、蒜放入锅中，然后倒入控制好水分的材料，翻炒，翻炒几下后，倒入水。水一定要完全浸泡锅内的原料。然后加入花椒和花椒，（花椒和花椒可以磨成粉，这样味道可以充分吸收，不留残渣），辣椒油少许，天然粉，（如果有罂粟果粉的话，加一点一点点，味道会更好，不用担心。只要一小勺就够了，不会上瘾）盖上锅盖，中火煮

3：将炖好的材料倒入大锅中容器，然后舀出适量的f你打算做的牛肉汤

4：将炖好的牛肉汤材料倒入锅中。加入适量的骨头汤（最好是牛骨汤或猪骨汤），也可以用水代替，煮沸。

5：将千张切成条，放入和粉丝一起下锅。加入少许花椒粉、花椒粉、天然粉、辣椒油调节个人口味。

6：锅烧开后，加入香菜即可上桌

怀南牛肉汤的做法

1.准备好所有材料。

2.将牛肉切成大块，用水冲洗至颜色变白。

3.然后将血液放入沸水中煮5分钟。

4.将牛肉放入锅中，不用火加热，加入适量的水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱、姜。

5.添加白赢e.

6.添加咖喱粉。

7.盖上锅盖，大火煮20分钟。

8.然后放入外锅，小火煮1个半小时。

9.牛肉汤煮好后，取出牛肉，稍微冷却。

10.千片切丝，入沸水中煮2分钟，放凉备用。

11.将粉丝浸泡至软。

12.将冷却的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.将牛肉汤加入砂锅中。

14.加盐。

15.再次加入胡椒粉。

16.加入千丈丝，煮沸。

17.加入粉丝。

18.加入切碎的牛肉。

19.将粉丝煮至透明，加入香菜，关火。将其放入碗中，并根据需要添加辣椒油。

材料：牛小腿500克、7根牛骨50克，牛百叶200克（可选），香菜，葱姜，料酒，盐

调料配方：草果2个，香叶5片，香茅10个，八角5个，桂皮2个，干辣椒适量，陈皮2片，黄油适量。黄油。

具体步骤如下：

1．牛骨浸泡8小时，中途换水3次。红薯粉丝用温水泡软，牛筋炖熟后切片。泡水的目的是为了去血水，让汤更清澈。

2.取一个干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨量的3倍，加入姜片，开中火。将牛骨煮沸，在水沸腾之前撇去血水。

3.烧开后加入葱，以上所有香料（我用纱布包着香料），少许料酒。继续 si将牛肉汤煮3小时。

4.牛肉汤煮好后，锅里加入适量辣油（根据自己口味可以不加），用网勺或者漏勺，如果勺子够大，就可以把牛肉焯一下将切片、百叶丝、粉丝一起放入牛肉汤中煮半分钟；如果勺子不够大，可以分开焯水。

5.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤，加入香菜。

好的。做法一 材料：牛肉汤、牛肉、豆饼、千丈丝、粉丝、豆腐脑、香菜（或葱末）。调料：盐、胡椒粉、黄油辣椒。制作步骤 淮南牛肉汤 第一步：煮牛肉汤。粉丝都湿透了第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜（或葱末）洗净备用。第四步：煮沸ef 汤。检查盐是否足够。如果没有，加点盐、胡椒粉、鸡精。将豆腐皮丝和粉条分别煮沸后盛入碗中。第五步：放入牛肉，加入牛肉汤，最后撒上香菜（或葱末）即可上桌。方法二 材料：牛心皮（如果不喜欢这个材料，可以用牛胸肉代替）。淮南牛肉汤（牛肠） 调料：孜然粉、花椒、花椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千丈、粉丝。制作步骤：第一步：将原料洗净，切成块，放入锅中。将锅中的水加热至80%热。将切好的原料放入锅中，过滤。记住，放入后要快速翻动，1-2分钟后立即取出，以控制水分。第二步：倒掉锅里的水，倒入少许食用油，加热至70%热，然后将葱、姜、蒜放入锅中先起锅，然后倒入控制好水分的材料，翻炒。翻炒几下后，倒入水。水一定要把锅里的材料完全浸湿，然后加入花椒和花椒（花椒和花椒可以磨成粉，这样味道可以充分吸收，不留残渣），辣椒油少许，孜然粉。盖上锅盖，用中火煮。第三步：将炖好的材料倒入一个大容器中，然后舀出你打算做的牛肉汤的量。第四步：将炖好的牛肉汤材料放入锅中，加入适量的骨汤（最好是牛骨汤，或者猪骨汤）煮沸。第五步：将千丈切成丝，与粉丝一起放入锅中。加入少许花椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒油，根据个人口味调整。第六步：将锅从锅中取出后，加入香菜和服务。

方法一

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜。

步骤：

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加入八角、姜片炖汤。

2.将牛肉汤煮沸，加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。取出牛肉，让它冷却并放在一边。

3.粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.将豆腐皮丝和粉丝分别煮沸，取出放入碗中，加入牛肉汤，将牛肉放在上面。 [4]

方法二

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤：

1.煮牛肉汤。

2.泡粉丝。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜洗净备用。

4.煮牛肉汤，检查盐是否足够。如果没有的话加点盐，pe胡椒和鸡精。

5.将豆腐皮丝和粉条分别煮沸后放入碗中。

6.放入牛肉，加入牛肉汤，撒些香菜，滴入香油。