材料：牛肉250克，料酒5克，酱油10克，花椒5克，干辣椒5克，桂皮1克，香油20克，葱25克，姜25克，温水250克，花生米20克油。

方法：

1.用刀将牛肉切成1寸5、宽1寸、厚2厘米的片。将洋葱和姜切成段。放入干净的大盆中，用葱、姜料酒腌制1小时

2。将锅烧热，将食用油倒入锅中。当油温达到60-70%热时，倒入牛肉煎至熟透。 ，取出，控油备用

3.锅热后，将芝麻油倒入锅中。当油温达到6-70%热时，倒入花椒炒至焦黄，然后加入葱、姜、肉桂、花椒略炒，然后加入温水，加入所有调味料，煮沸，倒入炸好的牛肉，把火调小，勾芡汁。

食材详情

五花肉，煮麻辣香锅，豆芽，红辣椒，生姜，芹菜，胡萝卜，莲藕片，蘑菇，葱，蒜。

1.清洗并准备好所有材料；

2.将五花肉切成片；

3.取一锅，用热水烧开，加入素菜，焯水；

4.等到水烧开，捞出；搁置;

5.豆芽也焯水；煮沸后捞出，备用；

6.芹菜焯水，捞出，立即放入冷水中，保持绿色；

7.另取一锅，加入适量食用油，放入五花肉；

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8．将五花肉煎至出油；

9．加入葱、蒜、姜、红辣椒，炒香；

10.再次加入，加入cook100麻辣香锅调料；

11.炒至均匀；

12.添加各种有蜜蜂的素菜n 提前焯水；

13．豆芽放入一起，用筷子炒，搅拌；

14.最后加入芹菜，翻炒；

15.搅拌均匀，即可食用；

16.成品

麻辣牛肉火锅的腌制方法如下：

准备材料：草果、干辣椒、丁香、香。叶子、五香粉、肉豆蔻、八角、栀子花、槟榔片、当归和胡椒。

1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中。

2.锅内放油，加入适量葱花炒香，加入牛肉块炒至变色。

3.加入老抽、料酒、生抽、盐，炒匀，煮30分钟。

4.另放入一个炖锅，倒入炒好的牛肉，将水加热盖过牛肉，然后加入香料袋。

5.用大火煮沸，然后转小火煮2小时。腌制至可以食用为止。取出放入火锅。

食材清单已添加至采购清单

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，大蒜15克

烹饪步骤

步骤1/12

准备好材料。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

步骤2/12

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切丝切片（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

步骤3/12

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

步骤4/12

将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

步骤5/12

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6/12

锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

步骤7/12

将白萝卜放入锅中焯一下，捞出备用。

步骤8/12

将蘑菇焯水，取出将它们折边放在白萝卜上，放在一边。

步骤9/12

将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

步骤10/12

将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

步骤11/12

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

最后一步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

第1步

空间

首先就是选择牛肉的时候，一定要买卡其色的牛肉。建议大家不要去超市购买牛肉。个人觉得菜市场买的靠谱的牛肉会更好。不要买薄的，我不懂专业术语。只是最好买砖状的。并且不要购买白色过多的零件。会有嚼劲，不嫩。

第2步

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切薄片，尽量用速度更快的刀。 ①切成薄片，比刀背薄一点即可。如果它们太厚，它们就会变旧。千万不要去超市买厚切牛肉，没有牛肉味，味道很不好！ ②尽量切成大块。不用担心是否要切薄。只是不要把它切成太小块。宁粗而不碎~

第3步

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牛肉要切这个厚

第4步

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花椒选择花椒，更香。不要选花椒粉，因为我知道爱做饭的人对这个小调料很讲究。第一次放两颗的时候，发现花椒味太浓了。当然，你可以多放一些如果你喜欢的话。

第五步

空间

将铁锅洗净，水烧开，关掉电源火 把火调到最小。将花椒炒香，然后用抹刀短暂搅拌。搅拌约30秒。当闻到花椒的刺鼻香味时，赶紧关火。将花椒放入塑料袋中，外面铺上一层。然后用擀面杖碾碎一些，来回推三四次，将外壳压碎。

第6步

空间

①先加入2汤匙食用油和1汤匙酱油酱汁拌匀，加入1勺料酒（不加也可以）。 ②放入2汤匙辣椒粉。如果不能吃辣，就选择少辣的辣椒粉。加入上一步准备的花椒和一汤匙面粉。搅拌均匀。使用说明：（如果用于冲洗火锅，请注意盐和辣椒粉的用量参考）①请勿冲洗火锅时加盐，因为火锅底料本身味道很重。如果腌牛肉时加盐，火锅到一半就超级咸了。 ② 辣椒粉随你喜好。冲洗时辣椒粉会掉进火锅里。太多了真的很辣。如果你喜欢吃辣的，你可以忽略它，就当我没说吧。

第7步

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我简单地用筷子搅拌一下就可以了。最后煮熟的时候，是我最近腌制过的牛肉中味道最好的。你可以尝试自己简单地混合，也可以戴上塑料手套多揉捏。据说还可以很嫩。我很懒~

第8步

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我刚才忘记加蒜了。将食谱中的大蒜切碎。搅拌均匀

第9步

空间

如果牛肉太碎，可以用用竹签来串它。也可以直接冲洗，味道也不会差。每次做火锅的时候，我都不知道和米饭拌在一起是什么味道。

第10步

空间

吃火锅虾和鱿鱼须更方便串起来，洗干净，姜块用料酒腌十分钟左右，然后串起来，开始涮锅。我最喜欢的火锅底料是像桥头火锅这样的大罐装火锅底料。当然，必须要油炸才更美味。下次有时间再写吧~

材料：

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：

朝天椒6个、香菜2个、生姜1小片、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、豆瓣酱10毫升酱油、盐8克、糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火锅的做法

1.

准备食材；

2.牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段； （装饰用）

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加入姜和料酒。起到去腥的作用。焯水后，将牛肉捞出备用；

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香；

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀；

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮并压至完全煮熟；

7.将白萝卜放入水中焯一下，然后捞出备用；

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上面备用；

9.取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤；

10．将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上；

11.锅中倒入剩余的10毫升食用油。当油温70%到80%热时，关火，然后淋在干辣椒面上；

12.撒上香菜和小红辣椒，放入火锅即可开始。

麻辣牛肉：

材料：牛肉6两。

材料：芹菜半斤、干红辣椒4个、蒜籽1粒、生姜1片。

调料：料酒1两、藕粉10克、盐5克、盐5克花椒粒、白胡椒3克、辣酱面1勺、鸡精5克、花椒油5克。

操作步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、藕粉用手搅拌均匀。

2.芹菜去掉根和叶，茎切段。干红辣椒切碎，大蒜切末，姜切末。

3.锅里放油，油温80%热时，加入牛肉快速翻炒。煮好后从锅中取出；锅中加油，放入辣椒，炒出红油，然后放入姜、葱、蒜翻炒。加入盐、辣酱面，然后加入芹菜翻炒。炒香后，加入牛肉，加开水20克，加入鸡精，淋上花椒油即可食用。

瘦猪肉200克，青岩豆腐100克，炒花生米50克，黑大头菜100克，干花椒2克玉米粒、糯米糕麻辣牛肉火锅100克、豆瓣酱10克、甜豆瓣酱30克、芹菜20克、姜片、蒜片各5克、红油30克、豆瓣酱3克精盐、味精3克、料酒10克、白糖10克。牛肉火锅的制作方法： (1)将瘦猪肉切成1厘米的丁，放入油锅中备用。

牛肉火锅做法（2）青岩豆腐切成1厘米见方的块，入油锅炸至金黄色，沥干备用。 （3）黑大头菜（黑芥末）切成比肉丁稍小的块；将芹菜切成长段。

(4)锅烧热，加入油，爆香姜蒜片和干牛肉火锅菜谱。加入糯米糕辣椒、豆瓣酱、甜面酱，即成香喷喷的牛肉火锅。红时加入炒猪肉丁，炒青眼豆腐，黑大头菜牛肉火锅丁，炒花生米，芹菜，加入精盐，味精，白醋黄糖，煮入料酒，炒牛肉火锅入味，倒入红油烧热，放入瓦碗中，放在炭火上保温，待吃时即可上桌。如何做牛肉火锅

辣椒牛肉

有时我会尝试在更短的时间内做一些快餐，让明天下班后自己感到饥饿。吃完或准备食材时，多腌一些肉，就可以炒了。所以有空的时候把肉腌一下，放进冰箱里。到了炒的时候，把蔬菜准备好，炒一下就可以了。

配料：牛肉、小红椒、小橙椒、青椒、洋葱、花椒、韭菜、生抽、小苏打、白酒、玉米淀粉、植物油、精盐、胡椒粉、白糖、白酒。

步骤：

步骤1、将牛肉片放入碗中，先加入1汤匙生抽、1/4茶匙烘焙油苏打水和1汤匙白葡萄酒，搅拌均匀。 、如果牛肉干的话，加1汤匙水，待水完全吸收后，再加入1茶匙玉米淀粉，均匀加入植物油或生油，装进密盒放入冰箱明天使用。明天做饭的时候不用浪费时间腌肉了。其次，腌久了会更入味；

第二步：把1汤匙花椒放入小碗里，泡在水里；

第三步：切块辣椒和洋葱切丁，辣椒切成圈，韭菜切丁备用；

第四步：倒掉泡辣椒的水，加入葱花；

第四步：把泡辣椒的水倒掉，加入葱花；

第五步：将锅置大火上，将牛肉炒熟，盛出；

第六步：加入葱花和花椒，炒香略炒；

第7步，加入青椒圈，小火煮一会儿；

第8步，加入洋葱，煮至半熟；

第9步，加入花椒块，加盐1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，糖1/3茶匙，舀几下，倒入白糖锅边倒入料酒，翻炒几下即可出锅。

提示：

1.腌肉时不需要放太多生抽或精盐。炒时与其他配料混合，加入适量精盐或生抽，肉质就会鲜嫩。不太咸。 2、据网上美食视频达人介绍，花椒泡入锅中后，香气才能充分带出。

做法如下

【原料】牛骨1公斤、牛排骨500克、牛肚250克、牛肚250克牛蹄、牛肠250克。

【原料】土豆100克、白萝卜100克、包豆腐100克、酸菜200克、小白菜150克、青蒜、韭菜各15克es.

【调料】盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒10克，粗辣椒粉15克，辣酱油各50克，调料包：草果8克，陈皮8克，8个肉桂克、八角10克、花椒10克、砂仁3克、小茴香5克。

【做法】

【第一步】将牛骨、牛肋骨、牛肚、牛蹄、牛肠洗净，放入冷水锅中。

【第二步】焯水后，除去血沫，取出洗净。

[步骤3]放入一锅冷水，大火煮沸，加入香料包，转小火煮2小时。

[步骤4]加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【第五步】将牛肋骨、牛肚、蹄切成1厘米厚的片，牛肠切成4厘米长的段。

【第六步】将白萝卜条、土豆洗净，去皮，切成5X1X1厘米的条； C将小白菜切成条；将裹好的豆腐切成3X4X1厘米的片。

【第七步】锅中加入水，煮沸。加入土豆条、白萝卜条、小白菜条和豆腐片。煮3分钟，取出，放在火锅底部。

【第八步】酸菜切条，加白糖20克，拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在炉子上。

【第九步】锅烧热，加入黄油、辣椒面、辣酱、郫县豆瓣酱，炒香。

【第十步】加入切碎的牛肉和牛杂，加入原汤煮沸，倒入火勺，撒上青蒜段和韭菜段，成品就做好了。

牛杂经过长时间的炖煮，香气浓郁。然后与黄油和酱汁一起炒，使这道菜辣、酸、爽口、味道浓郁。是特别是特别受年轻人欢迎。 。