凤溪广场、北街批发市场、凤鸣菜市场、丰台菜市场、北街顶、古厩门口那条街都有很多批发市场。

晋城有什么特产吗？

烤豆腐：高平县著名小吃。煮熟的豆腐内白外黄，麻辣香浓，柔软有弹性，营养价值很高。可以和蒜末一起吃。据说，吃烤豆腐源于当地人对长平之战中杀赵兵的秦将白起的仇恨。他们把白豆腐烤成白芪肉，沾上蒜泥再吃。

大理石：陵川县出产的大理石质地坚硬，结构致密。抛光后具有镜面光泽，色彩鲜艳。品种多达28个，包括珍稀的绿斑玉、珍稀的金星墨玉、红云玉、晚霞玉、汉白玉等。

他猴头菇：猴头菇生长在垣曲县顺王坪下的原始森林中的橡树上。其个大、色鲜、肉多、味道鲜美、营养丰富、善于滋补。山珍猴头菇与海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜。

灵芝： 垣曲县山上生长着白、紫、黄灵芝。其中以最珍贵的白灵芝，形似人体，五官俱备，帽子流苏，极为罕见。

琉璃制品：是阳城县的传统工艺产品。它们颜色鲜艳，使用寿命长。北京故宫、十三陵等地的古建筑正在修缮，羊城琉璃制品就是材料来源之一。近年来，随着制陶技术的进步，陶体已由粗瓷转变为细瓷，而且品种也增多了，花色多样，工艺精湛。

运城金城的菜叫什么名字？

晋城美食有油猪肉、川汤、矛头丸、高平烧豆腐、木耳扇贝、白馒头等。晋城是山西省的地级市，位于山西省东南部。由于地理位置适中、交通便利，晋城已成为山西通往中原的重要门户。


晋城美食


锅油肉是山西传统名菜之一，素有被称为“三晋第一味”。


炸凉粉是晋城的传统民间小吃。其口感软嫩，香辣可口。


高平卤豆腐是山西省晋城市高平市的传统名菜。此菜以其皮黄、肉白、肉质松软、麻辣鲜香而深受人们喜爱。味道鲜美。的赞美。

运城美食有：

1．羊杂碎，是当地的传统美食。用羊骨头熬汤，里面有羊肝、羊肺、羊血、羊。牛肚等食材极其美味，香辣爽口。

2.北乡羊肉和胡萝卜已有100多年的历史。味道非常清爽，油而不腻，营养价值丰富。是一种很好的滋补身体的食物。

3.闻喜煮糕是当地的传统小吃，形状如圆月，上面撒满了白芝麻。口感酥脆香甜，不粘不腻，易于长期保存。不要让它恶化。

4.闻喜葱油饼起源于明代，色泽鲜黄，皮薄，内酥香。在当地很受欢迎，是比较有代表性的美食。

5.永济牛肉饺是人们喜爱的美味佳肴y 当地回族。他们使用优质牛肉作为馅料。皮薄，馅料久煮也不会变质。味道鲜美，香气扑鼻。

什么是山西菜？

山西菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀。特别是在晋商的带领下，晋菜博采众长，拥有优秀的体系。它已经流行了一段时间。娘子关也走出了一批山西美食。它具有强大的影响力和辉煌的历史，曾令三晋人民自豪。晋菜的基本风味以咸味为主，糖醋为辅。晋菜选料简单，烹饪时讲究火功。讲究烹调后的原味。擅长炒、炒、煨、烤、焖、烤、蒸等多种烹饪手法。它有明显的r地域特色和不同的风味特征。菜肴可分为三类：南方菜、北方菜和中部菜。南路主要分布在运城、临汾地区。南路的菜肴以海鲜为主，口味清淡。
北路以大同、五台山为代表，菜肴重油重色。
中鲁菜系以太原为主，融南北之长。选料上乘，讲究裁剪、搭配。以咸味为主，甜酸为辅。菜品酥、香、嫩、色浓、味浓。 。
还有地域分类：山中菜、山南菜、上党菜、晋北菜。
晋中菜以省会太原为中心，融合了太谷、平遥、杞县等地钱庄、钞票等大型私房菜的烹饪技艺。其他明清时期商业较发达的地方。其他菜系（主要是鲁菜）的烹饪方法逐渐形成了一套独特的地方特色菜。
山西菜以临汾、宜城等地为代表。食物的味道是辣、甜、微酸。其擅长的烹调方法有炒、炒、煮、炖、做汤菜等。
上党菜以上党盆地的长治、晋城为代表。菜品的味道与河南菜有些相似。菜肴擅长熏、焖、烤、炖等技法。
晋北菜系以大同、忻州等地为代表。由于特殊的地理位置，形成了烧、烧、炖、涮等独特的烹饪方法。重口味、厚油、咸香是晋北菜的典型特点。
此外，有以五台山为代表的一系列素食菜肴，以当地盛产的台湾蘑菇、各种菌类、蔬菜为原料的佛教菜肴，体现了佛教四大圣地之一的素食特色。受到餐饮界人士的高度评价。
即使这样细分，也很难涵盖山西菜的全部特色。例如，晋中菜根据烹饪技术和菜品特点可分为“兴菜”和“壮菜”两大类。 “星菜”又称“市菜”，泛指社会餐饮界广泛流传的常见菜肴。其特点是食材广泛、烹饪手法多样、注重成品菜肴的形状。是酒楼、酒楼、客栈日常经营中常见的一道菜肴。 “庄菜”与“行菜”不同。它主要指源自晋中地区的富商、银行户口、官员、家庭。是在衙门、衙门等特殊场所专门享用的菜肴的总称。 “庄菜”的厨师都是这些来自世界各地的富商聘请的名厨，为业主、店主服务，接待业务关系密切的商人。他们做的菜极其精致，用料也极其讲究，准备的也很讲究。注重养生保健，是传统掸菜不可多得的精髓。

晋菜经典古而新

晋菜传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、炒葱柏子羊肉、山药丝、铁碗烤鸡蛋、腐乳肉等。山西著名小吃有“脑”、刀削面、鱼、猫佐料中，清徐的陈醋、代县的辣椒、雁北的香油、应县的紫蒜等都非常有名。山西面食尤其有名，品种繁多，吃法独特，风味各异。成品或硬或软，滑爽爽口，回味悠长。最令人惊奇的是，山西面食可以成为一场盛宴，而且从头到尾绝不会一样。

山西菜的思想是扬长避短

近年来，山西菜发展滞后。很多外地消费者，包括当地人，只知道山西面食，著名的山西菜只知道“包”。油肉”。
山西菜停滞不前的主要原因是“巧妇难为无米之炊”。由于资源限制，山西菜依赖传统烹饪技法有蒸、炸、焖、煎、焖、炖等烹调方法。无法充分发挥自身优势；目前，其他菜系注重营养、健康、时尚、新鲜、膳食结构。但油多味浓的山西菜风格却没有改变。再加上烹饪手法的创新不够，所以一直没能在众多菜系中脱颖而出。保持独特。目前，山西三省各界已达成共识，“晋菜”急需创造新的饮食文化、理念、理念，让源远流长的晋菜文化得到发扬光大。