材料：

1． 5个青椒、2个红椒切丁；

2.牛里脊肉切片，加料酒、盐、生粉拌匀调味；

3.蒜、姜、葱切段；

方法：

1.锅里放油烧热，放入姜蒜炒香，然后加入牛肉，快炒至七层熟，盛出（注意火候，不要翻炒） -将牛肉煎熟，稍后再放回锅中，太熟的话容易变老）；

2.锅中留油，加入青、红辣椒炒熟，然后加入盐和鸡精；

3.将牛肉放入锅中，加入少许老抽和青红椒快速翻炒至熟，将牛肉切成片，加入葱继续翻炒，然后出锅，放入它放在盘子上。

长沙有很多吹燕炒黄牛肉店。预约方式如下

1.网上预订：进入大众点评，搜索您想去的餐厅。就是这样。

2.点击餐厅主页即可排队并获取号码。

3.最好先打电话询问一下在线号码是否有效。

4.取号后，您可以放心等待，但也要注意逾期号码的风险，因为拨打时间不稳定，所以自己控制节奏即可！

牛肉适量、黄豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、三叶适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、煮适量花生米、熟芝麻适量、干辣椒适量、大酱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、冰糖适量、适量花椒粉适量，十三香适量，豆豉适量

做法：

1．黄豆提前用清水浸泡一晚。第二天做饭时，将牛肉清洗干净，切成大块。如果有时间，也可以将牛肉用清水浸泡两个小时，防止出血。习出来了。将油倒入锅中。因为是做酱料，所以需要更多的油。加入材料1，小火煎20分钟至香气四溢。

2.为了更好的口感，将材料捞出，然后倒入牛肉块，用小火慢慢煎。

3.黄豆是提前煮熟的。我放了1个八角茴香d 烹调时加少量盐。然后准备姜末、蒜末、葱末、干辣椒末。

4.准备好熟芝麻和熟花生。我用的花生是直接用烤箱烤的，感觉比油炸的更健康。

5.准备好所需的三种酱料，搅拌均匀。

6.牛肉在煎的过程中，一开始由于水蒸气较多，会产生很多泡沫。

7.随着时间的推移，水蒸气慢慢干涸，油变得清澈。因为我家小熊喜欢吃干肉，所以我炒了很长时间。具体时间我没查，不过估计是30分钟。

8.加入姜末、蒜末和葱末，然后倒入黑豆、冰糖和压碎的干辣椒慢慢翻炒。

9.倒入准备好的酱汁，炒至油的颜色变深变红。倒入黄豆，再加十三香，煮克酒和胡椒粉。将热量调至最低并放慢速度。煮20-30分钟。

10.炒菜前倒入芝麻花生

材料

主料：黄牛肉200克，辅料：小米椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。 、调料：植物油50克、精盐5克、味精3克、酱油8克、蒜子10克、香油3克、湿淀粉5克、嫩肉剂2克。

方法

1.黄牛肉去掉筋膜，切成0.2厘米厚的片。加入嫩肉粉、酱油、精盐、味精、蛋清、湿淀粉调味和上浆。 。

2.将小米、辣椒、芹菜切成米粒，蒜籽切碎。

3.锅中放入底油，烧热后放入牛肉。煮好后，将其从锅中取出，放入锅中一个碗供以后使用。

4.锅中放入底油，加入蒜末、小米、辣椒、芹菜炒香。倒入泡椒水，加入牛肉，加精盐、味精，炒匀，淋上香油，起锅。只需将其放在盘子上即可。

牛肉营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要非常简单，这样味道才会鲜美可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

配料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒，全部青椒粉、孜然粉和盐腌十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。将二井条煎至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

用料：165克牛肉2勺，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺，生粉2勺，盐1小勺，料酒1勺，香油1勺，色拉油适量、干红辣椒4个，葱、姜、蒜少许，香菜少许

步骤：

第1步、牛肉洗净切成薄片，干红辣椒切段切段，姜、蒜切细。腌制牛肉时，除了白酒和一半蒜末外，加入上述所有材料，放入锅中。用手均匀腌制20分钟。

步骤2.锅里放比平常炒菜更多的油，加入另一半蒜炒香，倒入牛肉，大火炒30秒（只需30秒），然后沿着锅边倒入白葡萄酒。撒上葱花和香菜，搅拌均匀！这道菜值得一试。

步骤3.撒上葱和香菜并搅拌均匀！这道菜值得一试。

第四步，将其从锅中取出放在盘子上，撒上少许芝麻。没有也没关系。

材料：黄牛肉200克，生姜5克，大蒜5克，红辣椒5克，小米辣5克，野生山花椒5克。

方法：

1．去除牛肉上的肌肉。

2.将其切成薄片并放在一边。

3.将辣小米、红辣椒、野辣椒切碎备用。

4.将香菜切成段并放在一边。将叶子放在盘子底部并放在一边。

5.加入生姜和大蒜，直至切碎并放在一边。

6.锅中加入油，然后放入姜、蒜、红辣椒、小米、山椒炒香。

7.炒香后，加入牛肉翻炒。

8.牛肉炒好后，加入香菜翻炒均匀即可出锅。

食材准备

牛肉（肥瘦）（250克）；玉兰片（100克）蛋清（25克）调味葱（10克））黄酒（15克）味精（1克）酱油（10克）姜（3克）植物油（40克）盐（5克）淀粉（巴瓦豆）（10克） ）

配方步骤

1.将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆；

3．葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长条；

4.锅中倒入植物油，烧热3度，将焖好的牛肉丝抹平，捞出；

5.油温升至70%热时，将牛肉炸至沥干油；

6、锅中加入植物油，开大火烧至50%热，加入玉兰笋丝、姜丝、葱丝、酱油，翻炒，倒入15毫升鲜汤、牛肉丝、糯米酒，中火煮2分钟加入味精，用水淀粉勾芡即可食用。

1.材料

牛肉200克

香菜10颗

红辣椒1个

小米椒3-4个

蚝油1勺

生抽3勺

老抽1勺

料酒1勺

生姜3片

大蒜3片瓣

2．炒黄牛肉的制作步骤

第1步

买现切的牛肉，切得很薄。不要购买进口冷冻牛肉。

第二步

清洗干净，吸去血迹。

第三步

牛肉挤干水分后，就可以撕成小块了。然后加入蚝油、老抽、生抽、料酒腌制。

第四步

锅中放入油和姜。将腌制好的牛肉倒入锅中，煎至熟。不要煎太久，否则肉会变质。

第五步

把牛肉捞出，把腌制的汤倒掉。

第6步

锅里放油，加入姜、蒜、小米椒、红辣椒翻炒片刻，然后加入牛肉、香菜和少许淡盐。少许糖即可