和家炸饼

西宁市城中区水晶巷

人均4人

推荐理由：几十年的老店了，而且从一开始就有了，现在几毛钱一个，还是两块钱一个，但是味道没变。每次去那里都有很多人在排队。游客们通过推荐栏目来品尝。老顾客大多是为了寻找回忆而去的，就是这个味道。

在青藏高原部队服役14年，青海西宁的各种小吃有几十种。我舌尖上最难忘的美食是以下三道。

青海属于以畜牧业为主的民族。草原牧区家家户户都有数百头牛羊。青海羊最大的特点就是长期在草原上放牧长大，不像其他地区的羊长期圈养长大。时间。

采用长期在草原上放牧长大的羊制成的手抓羊肉，最大的特点就是肥而不腻、无膻味。

将煮熟的羊肉配上青海特有的辣椒、盐、蒜等调味料。人们常说，吃肉不加蒜，营养就会减少一半。 ，味道真是美极了。

对于夏季到西宁旅游的中外游客来说，手抓羊肉是游客餐桌上的必备小吃。

北方人主要吃面条。青海西宁的特色小吃，当然离不开面条。西宁人民街上有几家很受市民欢迎的面馆。

记得在西宁读书的时候，我和同事经常去人民街的几家面馆，就是为了吃西宁的特色小吃面。

最重要的壮举西宁人民街炒面的特点是味道很浓。炒面油而不腻，嚼在嘴里质感非常好。还不错，很符合北方人吃面条的味道。

我记得那些餐馆周六周日吃面都要排队。吃面的人络绎不绝。

青海西宁的夹馅面和陕西西安的冷面是两种完全不同口味的冷面。两种冷面都非常好吃，而且口感也不同。

虽然离开西宁已经快十年了，但西宁的特色小吃——酿皮，却永远留在我的胃里。

每次西宁的亲戚朋友来西安，都知道我们最喜欢吃回民街的皮馅，所以当他们来西安吧，我和我的家人总是可以吃我们最喜欢的西宁特产小吃，酿皮。

作为一个土生土长的青海吃货，青海美食在我们心中的地位是无可替代的。青海最著名的美食街是莫家街和水晶巷。其实小泉泉想告诉大家，还有一个地方的美食会让你流连忘返——星海航线。

致敬自酿皮

作为一条老街，怎能缺少西宁的特色小吃——崇拜自酿皮。老字号总有自己独特的味道，味道辛辣爽口，口感柔软细腻。不仅馅料有嚼劲，而且酱汁回味悠长。无论春夏秋冬，他们的餐厅总是有人排队，可见吃货们的眼睛是雪亮的。

木桥牛肉面

木桥牛肉面也是青海有名的小吃，店里挂满了大大小小的奖牌s。牛肉面是清汤牛肉拉面，里面有大块的牛肉，还有一勺辣酱。面条很有嚼劲，辣而不干。干拉面就是干牛肉拉面。每条面条都裹着辣油，颜色鲜红。您可以选择面条的粗细，圆形或扁形。你在店里买的茶就是拉面汤。非常好吃，是干拉面的必备品。

杨氏葫芦头

葫芦头因猪大肠肥厚，形似葫芦而得名。杨葫芦头的基本原料是猪肠、牛肚，洁白油亮，软滑嫩滑，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇厚香浓。吃的时候尽量不要加油和辣子，这样才能更好的凸显原汤的味道。汤汁浓郁醇厚，搭配有嚼劲的馒头，太棒了！

天全堂王米线

米线界的大师！蒂亚泉汤王米粉是一对四川老夫妇经营的小店。店面不起眼，但是人气很高。米粉有很多种。推荐红油牛肉米粉。炸干的牛肉块配上红油米粉，简直太棒了！肥肠米粉也很好吃，份量足，川味十足。店里不仅有红枣茶，还有美味的免费豆浆~

马刀岛烧烤美食城

来西宁，就是牛羊肉的天堂！马一刀烧烤美食城客是吃货的天堂！这里的羊肉不太膻，而且肉质很紧实，味道好，肥瘦均匀。吃几串烤羊肉，配上一碗茶，就能解腻。吃完一碗，感觉很饱，心里暖暖的！肉质好，味道好，配料丰富。高峰期间至旅游季节，路边没有座位。人气非常旺，想要尝试的要早点去哦！

湟源猪肉猪肉

嘎本香酸辣肉猪肉是“青海老八盘”中的一道热菜。之所以好吃，是因为食材来自“本地”，味道正宗，深受大家喜爱。其外表金黄、肉质细嫩、汤汁浓郁，每道工序都要精益求精，才能打造出香飘万里的美味佳肴。

老马的肉骨头牛肉面

老马的肉骨头闻名。最有特色的大概就是吃饭没有筷子吧！只有刀！无骨牛肉在食用前先称重。骨头很容易挑出来。吃完后对骨头进行称重。还是非常划算的。肉质鲜嫩，价格合理。别的不说，无限量的牛肉汤很好吃，可以吃配煎饼。

刀刀面

虽然刀刀面不是当地的特色美食，但小艾还是想推荐给吃货们。不是因为特色，只是因为好吃！制作削面是一项技术活。切薄了就会变软，切厚了就会影响口感。还要注意长短和粗细，粗细要均匀，这样才能做出味道浓郁、味道鲜美的菜肴。

马湾阳腊肠面

马湾阳腊肠面，从门上就可以看到，是一家2000年创立的纯正老字号面店。羊肠面以羊肠面为主。分为肉肠和素面。肉香肠是用羊内脏和其他调味料制成的。羊肠面汤色淡黄，肠段干净，肥肠洁白，面条金黄，葱花浮在水面上。上面，萝卜丁沉入碗中，肠段薄脆，馅料松软，面条长长爽口。不喜欢香肠的话，直接做面条即可~

徐记羊肉包子

虽然羊肉包子是西安的特产，但是好像有很多西宁街头大大小小的店铺，星海路的这家包子店虽然是老字号，但店面却非常干净。其料重而醇，肉汤浓，筋滑，食后回味无穷。很多当地人都选择它作为早餐，上班前来一碗，暖一整天！

甜甜的发酵酸奶

如果饭后觉得太油腻，不妨尝尝西宁特色的“甜品”。星海路边有卖甜酒酿的。如果你能找到它，那你就是幸运的。如果你做不到，也没关系。你可以尝试一下正宗的手工制作酸奶。街上很容易找到酸奶店。

来源：西宁美食范

西宁作为青海省省会，几乎汇集了全省各种美食。受海拔影响，西宁的美食口味比较重，有很多也和牛羊肉有关，但今天和大家一起回顾的这三种西宁特色小吃，不仅清淡爽口，而且适合所有年龄段的男性和女性。吃完后，回味无穷，印象深刻。

青海酿皮 酿皮（又叫喊皮）是西北地区流行的小吃。可以当零食，也可以当主食。关键时候还可以当凉菜。简直就是无所不能。 。而且，馅皮可以出现在星级酒店和地摊市场上。可以说是一道非常接地气的大众美食，也是老少皆宜的小吃s。

青海的酿皮很有特色。一般有两种：白色和黑色。我个人比较喜欢白色。酿皮的制作方法相当复杂。想要做出像酿皮店里那种味道的酿皮，还真是要好好学习啊。所以一般来说我不建议你自己这样做。如果你真的想做的话，可以找一些关于制作的视频来了解一下。

粽皮是青海人民的最爱。这种美食在西宁市的大街小巷随处可见。很好找，而且很多粽皮都得到了很多人的认可。这里我给大家介绍几个我个人觉得还不错的有夹椒皮、小乌粽皮、青山酿皮、黑店酿皮等，酿皮的价格是8元一份，有的地方有时7元，但如果你来青海，一定要尝尝，不要错过。

青海酸奶 酸奶可以说是一应俱全。l 全国各地。哪里有牛奶，哪里就有酸奶。但我想向大家介绍一下青海酸奶，因为我觉得吃过我们青海酸奶Yogurt后，很多地方的酸奶根本不适合用来泡面。

和酿皮一样，酸奶在西宁街头随处都可以买到，基本上超市、餐馆、小吃店都有，只不过不同的酸奶味道不同。一般来说，超市买的小瓶装酸奶只要3-5元，但它是用来喝的，所以不推荐。超市里还有一种塑料碗，味道还不错。价格大概在4、5元左右，比瓶装的要好一些。

让我们关注瓷碗里的酸奶。这种酸奶不适合喝，因为它很浓稠，可以用小勺子吃。所以，在青海，我们不是喝酸奶，而是吃酸奶。这种瓷碗里的酸奶通常是可以在专门的酸奶店或餐馆找到。超市买不到，大部分都是店家自己做的。价格一般在4元到8元不等。算是比较有名的了。是皇光的德禄酸奶，不过太贵了。其实在我看来，只要是这种碗里的，味道一般都还不错。

纯度最高的牦牛酸奶是各州县的牦牛酸奶。现在西宁也能买到。这种酸奶的稠度非常浓，而且非常酸。它需要大量的糖，但也有最好的味道。某种。

甜糯米是具有西北特色的小吃。准确的说，是青海、甘肃、宁夏部分地区的小吃。一般以青稞或燕麦为原料。

在西宁，甜酒醅的原料大部分是青稞。这个过程也比较复杂，需要使用酿酒酵母。因此，制成的甜酒醅具有一定的酒精含量。吃一碗甜甜的酒酿。酒酿入口甜甜多汁，松软可口，食后在口中留下芳香。

其实，甜酒醅可以说更多时候是一种解渴的饮料，尤其是在夏天最热的时候。很多西宁人解渴的选择要么是酸奶，要么是甜酒酿，时不时也会来一份。酿皮简直就是美味。

结论其实青海还有各种牛羊肉制作的特产，比如手抓、内脏、羊肠面、用青稞制作的青稞糕等，只要你来到了青海，西宁的众多美食一定不会令你失望。而且，如果真想吃西宁美食，我个人不建议去莫家街。你可以选择星海路，那里的项目冰/性能比和口感绝对有保证。

西宁共和路小全内脏店，5:00营业到售完（8-9点），优质牛内脏30元一碗，一定要加牛肠，一定要加牛肠，一定要加牛肠！ ！ Tip~这是一家苍蝇店。旁边圈儿头装修得很漂亮，不过没有这家好吃。这家店只有当地人才会光顾。今天7点30分到店，牛肠还剩下不到3份。想要吃到美味的食物，就必须早起。

我在旅行中去过西宁五次。西宁是青藏线进入西藏的必经之地。被誉为中国“酷都”。它是一座海拔2300多米的高原城市，年平均气温只有3度。 。西宁有着浓郁的伊斯兰民族风情，清真寺很大，民族美食也很有名。 [呲呲][呲呲][呲呲]

我老婆不太习惯西式羊肉的“鲜味”味道，但却是我最“喜欢”的，所以点菜的时候，我可以点一小碗羊杂碎。我总是把简陋的哈吉斯放在碗里吃得很干净。如果不讲究的话，羊杂碎可以不洗，继续上桌。位于西宁市中心东大街南侧莫家老食品附近。街上，那里的特色小吃真是让人眼花缭乱。我们品尝了冷皮和酸奶。味道真的不一样，特别酸酸爽口！

您打算来西宁吃饭还是买点东西回家吃？两者之间有很大的区别。简单来说，青海羊需要青海水，而青海盐是最好的，所以在青海吃青海羊肉是最好吃的。如果想买回家，推荐青海老酸奶，门源奶皮，方便携带，开袋即食！

西宁是位于青海省东北部。主要居住着回族、藏族、撒拉族等民族。食品风味独特，有手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗尿糕、嘎面片、酥油等。糌粑、羊杂汤等在其他地方很难吃到，而西宁的小吃种类丰富。最具代表性的有银凉皮、玉农皮、康猪肉、李羊头、辛酸桃、成贵羊颈等。等等，小吃名称都具有地方特色。

1、手抓羊肉

手抓羊肉又称手抓白条。是青海高原牧民独特的吃羊肉的方式。很香。喝着酒吃着肉真是爽啊。义新清真寺餐厅位于西宁市白玉巷5号，是西宁最著名的手抓羊肉店。来西宁的时候可以到这家餐厅尝尝。

2.狗尿饼

它是青海流行的一种薄饼。分半死面和死面，用绿油炸制。程，名字不太好听，但是味道鲜美，是土族的当地小吃。

3、酥油糌粑

酥油糌粑是藏族人民常吃的一种食品。这是拌有黄油的炒面。就是在奶茶中加入黄油、炒面、酒曲。加入糖，用手指搅拌均匀，搓成小球即可食用。它热量高，营养价值高。可以充饥解寒。

4、筏肉饺子

又叫炸筏子，是西宁很有特色的一道菜肴，是有名的小吃。将猪肝、肺、肾、脾等内脏剁成肉泥，拌上一些调料，塞入猪肠内，放入锅中蒸熟。吃的时候可以再烤一下再吃。味道更香。

5. 烧烤排骨

烧烤是你的必做之事。西宁羊肉串风味独特。羊排骨煮至半熟，然后刷上酱汁。然后放在炭火上烤，其实就是模仿土耳其烤肉。

6、高原风味菜肴

西宁地处高原地区。只要出产山珍野味食材，就有许多品种丰富、蛋白质丰富的高原风味菜肴。虫草鸡、啤酒里脊、鼻孔鸳鸯芙蓉、脆皮丸子、清汤羊肚、猪肉水饺、血肠、红烧羊肉、牛肉干、烤人参羊蹄筋、水盆内脏、胡萝卜、五香牦牛肉类 干蒸牛筋、羊肉片、蘑菇片等

水井巷美食街

水井巷是西宁市的一条老商业街，以小香港而闻名，素有美食小吃之城之称，有酿皮、酸奶、甜酒酿、羊肉等。面条、烧烤等，值得一去。

莫家街

莫家街是西宁具有代表性的美食街。最著名的马中酒家被誉为小吃天堂，有烤羊肉、风味砂锅、羊肠等。 、手抓饼等等，所以去西宁旅游，莫家街是必去的地方。

大新美食街

是西宁的一个小吃摊位。主要卖牛羊肉，有手抓羊肉、羊蹄、羊筋、牛骨、手工米饭等。以清真风味为主，很有西式风格。

小院门清真餐厅

是西宁比较有名的清真餐厅。位于西宁市东关街183号。这里有正宗的清真食品，包括手抓羊肉和青稞。煎饼、鹿茸菜、炕肉、酿皮、羊肠面等。

2、清汤羊肚是西宁的特色菜肴。青海清真菜，新鲜羊肉之旅e.

3、西宁小吃嘎面，嘎面是青海人最常见、最有特色的家常面食。相当于中国北方的面条。

4、西宁小吃牛杂汤，青海人把牛杂汤馒头作为最好的早餐。不仅可以补身、抗饥饿，还可以御寒。内脏是指煮熟的牛、羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等，俗称“内脏”。

5、拉夫子肉粽是青海西宁的一道名菜，俗称“炸筏子”。用猪胃壁的脂肪膜（俗称肚油或肚油）制作皮皮。将肝、肺、肾、脾等剁成泥，加入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油拌匀。 、葱花、蒜末等拌入面粉和面团粉中，拌匀，填入脂肪膜中，然后用洗净的小肠管扎紧将其来回扎成一个长圆肉丸，将两端密封，煮熟，然后蒸一个小时即可食用。

6、西宁小吃卡拉胶又名豚草，属于珊瑚菌科。 8、九月生于岱银枯树中，季节性强，不易发现。高15厘米，米色，白色底座。主枝粗壮，顶端有不规则分枝，形状如鹿角。小枝的顶部钝，有2至3个小齿。

7.西宁小吃奶皮，奶皮又叫干酪，与西餐中所谓的奶酪类似。是青海农牧区农民用牛奶制作的著名特产之一。它是牛奶制品中最美味的营养食品。其生产历史已有近一百年。

陕西名吃马秀梅擀面人民街