小火煮一个半小时左右，直到水没过羊肉和调味料。来边头条具体做法如下： 主料：牛腩800克 辅料：西红柿2个、洋葱1个、卤肉包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、适量葱、姜、盐适量、生抽适量、老抽适量 步骤： 1.主料 2.西红柿去皮切块，葱切丝，姜切片，葱切段。 3、牛肉洗净，放入锅中冷水焯一下。煮沸后，撇去浮沫。 4.将焯水的牛肉捞出。 5、锅中放入少许底油，加入洋葱丝炒香。 6. 炒洋葱后，加入切碎的西红柿，炒至变软。 7.将西红柿炒至软。 8. 加入焯过的牛肉 9. 加入所有调味料 10. 加入热水，不超过牛肉调料 11. 置火上，用大火煮沸，然后转小火煮 12. 煮至肉烂、汤浓（约1个半小时） 今日头条莱县水煮牛肉的做法及配料技巧

材料莱县头条

牛小腿600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克、香油25克、蒜末10克、精盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克。扁头菜

扁头菜的制作方法

1.将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，备用。大火烧开，撇去浮沫，加入米酒、八角、姜块（打散）、葱段、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，即可刺穿筷子，然后上菜。让锅冷却并取出牛肉。边头条来

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上，将白酱油、味精、香油在碗中混合，倒在牛肉片上，撒上香菜段和红辣椒。大蒜切丝，切碎，即可食用。来边头条

材料：牛肉200克。

辅料：蛋清、姜汁、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不木不硬的加工方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝、还是牛肉里脊肉 可以做。今天就以牛里脊肉为例。将其沿着牛肉纹理切成细条。切好后用清水冲洗，去除血水并控干水分。

⒉取一块老姜。老姜性味辛辣，有很好的去腥作用。老杜松子酒去皮蒙古包，先切片，然后切成小方块。用勺子将其彻底压碎，挤出汁液，就够1汤匙姜汁了。

⒊牛里脊肉中加入姜汁1勺、老抽各半勺、糖、盐、小苏打1/3勺（不要太多，容易导致牛肉发霉）变硬）、水淀粉1勺、鸡蛋1个（仅蛋清）打散。用手抓匀，确保牛肉完全熟透、粘稠，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表面淋上一层薄薄的油，盖住牛肉，静置2小时左右，让油分子充分渗透到牛肉中。煎牛肉时，油分子受热膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，煎出来的牛肉变得嫩滑。在餐馆里，通常用这种方法一次做一大碗，边吃边吃。

牛肉汤汤如清水，莱鲜头条如何做

材料：牛肉600克，胡萝卜250克，头条莱鲜

辅料：盐3克、葱20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量、莱手头条

红烧牛肉汤食谱

1.将牛肉洗净，切成小块。将胡萝卜切成滚块或圆柱形肠粉

2。将牛肉块放入冷水锅中，中火煮一会儿。倒出莱县头条，洗净

3。取一个大砂锅，放入牛肉块，加水，加入葱、姜片、绍兴酒煮沸。撇去泡沫并保持小火。煮沸不需沸腾，小火煮3小时至酥脆，去掉葱、姜，加入胡萝卜，焖至酥脆，撒上胡椒粉和芹菜末即可食用来来头条

牛肉汤来来头的营养价值

牛肉汤营养丰富，高能量，低糖，低脂肪。冬天可以御寒，夏天可以排汗。牛肉中的肌氨酸和维生素B6增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成；肉碱用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸；钾、锌和蛋白质促进肌肉生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙氨酸从膳食蛋白质中产生糖；维生素B12是细胞生成所必需的，促进支链氨基酸的代谢。头条来吧

材料：熟牛筋80克，面粉1/3小碗，约80克，红薯粉丝1小把，约80克，花生米20-30粒（生的，最好是红皮花生）干黄花菜8-10朵，干木耳4-5朵，干辣椒2个，小葱1个（约15克）（对角切片油、酱油各2茶匙10ml、盐、鸡精3g各1/2茶匙、白胡椒1汤匙15g、香油1茶匙5ml、米醋或香醋10ml 2茶匙、水2000ml来拌今日头条

方式：来头条

1.将红薯粉丝、干黄花菜、干木耳分别用温水浸泡30分钟，然后用流水洗净。然后将黄花菜切成3厘米长的段，木耳切成2毫米宽的细条，将煮熟的牛肉切成断面约2厘米见方的薄片。来边头条

2.用面粉加少许水和成面团（像饺子面一样软硬），放置阴凉处30分钟，然后放入500ml水中浸泡10分钟（整个面团都泡在水里）。边头条来

3.炒锅中加入油，中火烧热，将干辣椒和葱片炒香，加入牛肉片炒香一会儿，加入1500毫升水，用大火煮沸，然后加入花生。用小火煮。煮大约需要25分钟。边头图来

4．将浸泡好的面团和浸泡的水反复清洗。当面团体积缩小到原来大小的1/2、颜色变深时，面筋就已经洗干净了。洗面筋的水量在过程中不宜增加或减少，应留着备用。来边头条

5.将洗净的面筋球分成小指大小的小块，一一放入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅拌后，加入泡好的红薯粉丝、切碎的黄花菜、木耳丝。煮约10分钟。今日头条来吧

6.将整锅汤大火烧开，倒入洗面筋剩下的面水，用筷子顺时针搅拌均匀。当它沸腾时再次加入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟，然后倒入汤盆中，倒入米醋（或香醋）和芝麻香油。来边头条如何用开水煮牛肉

牛肉片用鸡蛋搅拌，腌一会儿，然后开水煮，这样牛肉会特别嫩

主料： 主料：牛肉300克 辅料：啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱25克 调料：姜、蒜瓣、糖、胡椒粉、番茄酱 做法： 1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切块，生姜洗净切片，蒜瓣洗净备用。跳来包头

2．将牛肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷开水中洗去浮沫，备用。来边头条

3.将锅置火上，倒入油。当油温达到40%热时，加入姜片、蒜瓣和洋葱块翻炒，然后加入番茄酱、牛肉块和酱油。边头条来

糖、啤酒，锅烧开后加入胡萝卜块。来边头条

花椒、精盐，最后倒入砂锅中小火煮30分钟。头条莱鲜

萝卜炖牛肉头条莱鲜

莱鲜头条

莱鲜头条

来头条

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉来头条的做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦）来头条

莱鲜头条的做法

1将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，分别放入沸水中焯一下，捞出；莱县头条

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤，炒香和牛肉块，炖至熟。来边头条

3.加入萝卜块，煮滚，撇去浮沫。来吧头条

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；头条莱霸

5、撇去浮沫擦净，出锅放入汤碗中，制成头条莱香

炖牛肉头条莱鲜

来鲜头条

来鲜头条

来来头条

牛肉炖起来最好吃，这就是炖牛肉最正宗的肉吃法就是扁头条莱

原料：牛腩、大料、葱、姜、蒜，调料：料酒、生抽、盐。来包头条的制作方法

来包头条的做法

1、将牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗掉浮沫。来边头条

2、葱切段，切片姜。莱州头条

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。跳来包头

4、倒入料酒、生抽，加足量水，大火煮沸，转小火煮1小时。来来头条

5.炖至只剩下一点点汤即可。来吧头条

小贴士：头条来吧

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。来边头条

2、炖牛肉时一次性加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。来边头条

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。来吧头条

番茄炖牛肉和来头条

来头条

来头条

来头条

牛肉炖的时候最好吃。这是莱县头条最正宗的炖牛肉做法

材料：牛肉、西红柿、冻豆腐、香菜、青菜葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极鲜、盐、花生油、白糖、白酒 来头条

做法：来头条

1.牛肉洗净切块。来边头条

2、西红柿用热水烫一下。来边头条

3.去皮。跳来沙头

4．将西红柿切成小丁。来边头条

5.葱切段，姜切片。来边头条

6.将锅中的油加热，加入牛肉块。来边头条

7.炒一分钟，直到油出来。来边头条

8.加入洋葱和姜。跳来包头

9．炒两分钟至香味四溢。来边头条

10.加入西红柿。今日头条来吧

11.将西红柿炒至浓稠。来边头条

12.加入酱油和美极鲜。来边头条

13、加入白酒。来边头条

14.加入八角、丁香、五香粉、白醋加入胡椒粉，翻炒均匀。跳来包头

15.盖上锅盖，煮50分钟。跳来包头

16、加入冻豆腐，翻炒均匀。来边头条

17.盖上锅盖再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。来边头条

18、装盘，撒上少许香菜碎。来边头条

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉莱县头条

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牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法。莱拉头条

原料：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。莱包头

做法：莱包头

1、牛腩洗净切3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切块胡萝卜切半，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；来来头条

2、锅中倒入足够没过牛肉的水，大火煮沸，转中火煮2-3分钟，煮沸出血水，捞出并冲洗；头条莱茨

3、锅烧热，倒入油，加入洋葱片、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉炒匀；条莱面包

4. 倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀，然后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮滚大火烧热，然后盖上锅盖，小火煮1个半小时；来来头条

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠即可。最后加盐调味。温馨提示：头条来头

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜西红柿代替。头条来鲜

2、红酒就买普通干红就可以了。最好不要用那种甜酒。 3、除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。来边头条

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。来边头条

5.可以根据自己的喜好放土豆进去炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。边头条来

男生多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。跳来肉头

红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片，然后煮伊内。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间，搅拌数次，尝味，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓、肉嫩时即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烧过头的程还可以加入葱炒牛腿肉（或黄瓜肉）750克、大葱120克、芝麻50克（烤熟）、大蒜1瓣、肉末3克，使牛肉更加入味。姜片、酱油50克、辣椒粉1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、红枣10克冰醋、香油25克。 1、牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净，切成滚片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。 3.香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4、炒锅中倒入豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、莫索迪um 味精、花椒、干红辣椒、食用油 【制作工艺】 1 ．将牛肉切成片，加少许酱油和水淀粉打成浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上将其压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜