材料：牛肉300克、胡萝卜1根、葱1根、八角3克、香叶1片、五香粉3粒、鸡精1茶匙、水1茶匙、盐适量、2粒茶匙香菜、少许炖牛肉萝卜汤 制作方法 1. 将冷冻牛肉取出解冻 2. 准备葱、姜 3. 胡萝卜去皮洗净 4. 切成小块 5. 将牛肉切成片6.锅里水烧开，加入牛肉焯一下。 7.变色后捞出，用水冲去浮沫。 8、转入高压锅，再次加水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，煮15分钟。 9.加入萝卜，再煮3分钟，再煮15分钟。加入鸡精10.倒出，撒上香菜萝卜，用高压锅煮3分钟。

炖牛肉时放两块玉米胡萝卜块，也很好吃

胡萝卜牛骨汤：

材料：

牛肉骨头，葱，姜，萝卜，香菜。

调料：

花雕酒、盐、醋。

提前准备：

1.将牛骨洗净，用清水浸泡2小时，期间换水。

2.生姜切片；将葱打成结；将萝卜去皮并切成方块。

方法：

1.将泡好的牛骨放入冷水中煮沸，捞出并冲洗掉浮沫。

2.将牛骨放回锅中，加入足够的水，用大火煮沸，过程中不断撇去浮沫。

3.当泡沫开始减少时，加入洋葱和姜。

4.加花雕酒。

5.加少许醋；转中火，继续煮，继续撇去泡沫，直到不再出现泡沫。

6.煮约4小时；普将萝卜放入锅中，加入煮好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，加入适量盐；吃的时候加点香菜，味道更佳。

将萝卜洗净，切丝。将牛肉剁成馅料。加入葱花和姜末作为调味。将肉丸放入萝卜汤中煮。

材料：牛肉、胡萝卜、黄豆、土豆、洋葱、西兰花。

方法：

1．一定要把牛肉用冷水焯一下。

2.如果黄豆是生的，直接洗干净就可以了。如果是干豆，必须前一天浸泡。

3.将胡萝卜、土豆和洋葱洗净，去皮，切成滚刀块。将西兰花切成小块，然后焯水。

4.锅中倒入水烧开，加入姜、八角、桂皮、香叶、葱，然后将牛肉放入锅中煮约30-40分钟。

5.倒油放入锅中，将洋葱炒香，加入胡萝卜、土豆、黄豆炒至香味完全释放，然后加入煮熟的牛肉。然后将牛肉汤倒入汤中，盖住所有食材。

6.锅烧开后，加入咖喱，煮20分钟即可食用。

食材

多

牛肉（300克）

胡萝卜（150克）

枸杞（50克）

当归（10克）

1/将牛肉焯水。

2/胡萝卜切丁。

3/Angelica 准备好了。

4/枸杞洗净。

5/锅烧热，将牛肉和胡萝卜放入锅中。

6/加入洗净的枸杞。

7/取一片当归放入。

8/注入适量水。

9/ 炖半小时以上，加适量盐调味即可食用。

10/美味可口的牛肉、花生和胡萝卜一起炖，准备好了吃。

材料

牛肉80克

米饭一把

胡萝卜一块

玉米一块

盐适量

儿童辅食-牛肉粥食谱

第1步

取一个小锅，抓一把米淘洗干净，开大火，水开后转小火，用勺子搅拌，防粘锅

第2步

这时候可以剥玉米粒，切胡萝卜丁

第3步

将牛肉切成薄片

第4步

加入生抽、姜片、生粉、花生油，腌制

第5步

米饭煮至没有白芯

第6步

加入玉米和胡萝卜，我还加了两个栗子丁，继续小火煮

第7步

当浓稠度达到时这样就可以加入腌制好的牛肉了，记得先把姜片拿出来

第8步

快速搅拌后关火颜色发生变化。余热将继续煮牛肉。加少许盐调味

东北玉米面没有添加胶水。

面条是以谷物或豆类为原料，加水和面粉，经压或擀或拉成片状，再切或压，或采用揉、拉、捏等方法制成的面团。制作它们的方法。形成条状（窄的或宽的、扁的或圆的）或小片，最后煮、炒、焖或炸的一种食品。款式、品种很多。美味的面条几乎总是温和而有嚼劲，将面食的风味发挥到极致。

制作

制作方法

面条制作简单，容易煮。它们可以用作正餐或零食。江南北的面条烹饪方法各有不同，各具特色，其中有炒面、凉面、酸辣面、卤面、卤面、（刀削面、★）热干面、兰州拉面、担担面等等，做法多到你想不到，而且你不可能每个月都做同样的事情。

红烧面

配料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、大蒜。

方法：

1.浸泡蘑菇、木耳和黄花。

2.锅中倒入油，放入肉馅炒至熟。加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻。然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，然后加入适量的水。煮滚。

3.倒入打散的蛋液，勾芡酱汁，撒上葱花和蒜末。

4.水烧开后，放入面条煮。时间把它们拿出来放进碗里。然后将腌料倒在面条上即可食用。

锅盖面

锅盖面俗称“大锅小盖”（大锅面小锅盖），镇江三奇之一。当面条放入沸水锅中时，用小锅盖盖住面条汤。其特点：一是生面分份放入，煮熟后不会互相粘连，也不会散落，份量准确；第二，面汤沸腾时，容易除去泡沫，保持面汤不浑浊。第三，面条易熟，不生不烂。 。

原料配方（做100碗）：面条10公斤，酱油2.5公斤，白糖65克，味精50克，虾籽5克，熟猪油（或香油）1.5公斤。

制作方法：

1．锅置中火上，加入水250克，放入锅中将鱼子放入锅中煮沸。 3分钟后，加入糖。溶解后，倒入酱油，煮沸后离火。让它冷却并放入容器中以备后用。

2.锅中倒入水烧开，加入顾客需要的面条量（但每锅不超过15碗，每碗生面条重约130克），盖上小锅盖。将空碗放在锅架上，倒入酱油25克、熟猪油或香油10克，每碗中加入适量青头、味精0.5克。面锅烧开后，加入适量的水，将面条煮熟。烧开后，揭开锅盖，除去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量面汤。服务。

3.青头的制作方法：青头是用各种蔬菜熬成的面条，分为两种：噢，煮熟了。生的有蒜末、蒜花、朴二菜等；熟的有嫩菜、川芎、青椒等。将这些蔬菜洗净，在沸水中焯一下，然后切成丝或段。

高安湖田面

产品特点：汤清、面软、不粘不乱、鲜嫩、经济实惠。

担担面

材料：面条、猪肉馅、豆芽、葱、姜末、蒜末、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽酱料、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

做法：1、锅中倒入油，加入肉馅炒至松散；将卷心菜心焯水备用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，加入辣椒、豆芽、肉馅翻炒，然后加入料酒、老抽、生抽，拌匀醋、高汤，出锅后加入芝麻酱和花椒翻炒均匀。

3.水烧开后，放入面条煮熟，捞出放入碗中。然后将腌料倒在面条上，加入焯过的白菜和香菜即可食用。

长王面

用料：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血水25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

三和油、糯米花椒、腐乳、味精、甜米酒、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花、高汤等适量

2.将五花肉煮沸，切成小丁。锅中加入盐，炒至出油。沥干油，加入甜酒酿。加入少许醋，炒至七分熟我窥探。

3.豆腐切成小块，用盐水浸泡，沥干水分，煎至浸透。

4.油锅中加入酥油、肠油、糯米椒，炒香，加入姜末、蒜末、腐乳，加水烧开，滗出红油备用。

5.将鸡蛋面和豆芽放入沸水中煮约1分钟。将它们放入面碗中，加入肠子、脆哨、豆腐泡哨。用漏勺将雪王片放入锅中煮。做好后放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。

兰州牛肉面

材料：熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、泼油辣椒、香菜、蒜苗。

调料：陈醋

做法：

1．煮好的牛肉汤撇去浮沫，加入白萝卜片和黄油煮沸，起锅德。

2.香菜、蒜苗切碎，煮熟的牛肉切丁备用。

3.将面粉加碱揉匀，用手拉成面条（难度较大，也可以用压面机压），煮熟后取出。

4.将清汤倒入面条中（淹没面条），加入香菜、蒜苗末和牛肉块，淋上油和胡椒粉即可食用。

（油泼辣椒的制作方法：将红辣椒面、白芝麻、花椒面、盐放入瓷碗中拌匀，将清油烧热7-8分钟，倒入倒入瓷碗中搅拌均匀，一定要超过辣椒面的量，辣椒用量根据个人口味而定。）

5.使用时倒入少许醋可去除腥味并中和面条中的碱。

牛肉片500克，牛骨200克，胡萝卜50克，芹菜25克，芹菜150克alt

将买来的牛肉用清水浸泡24小时，以泡去血水。放入冰箱冷藏至牛肉稍冻后取出，放在案板上，切成0.2-0.3厘米厚的片。芹菜去掉根部，洗净；胡萝卜去皮洗净，放入锅中（切小块）煎至两面金黄备用。

将牛骨建好，浸泡后焯水（牛肉焯水） ）煮沸后，放入冷水中晾凉），备用

准备一个砂锅，将焯水的水牛骨放入，加水没过食材，加入葱花和姜片（每份10克）料酒1茶匙，将牛骨汤煮至乳白色，关火备用

从另一锅倒入牛骨汤，加入盐、胡萝卜和芹菜煮（5- 6分钟）芹菜可以用筷子插进去，牛肉从冷水里捞出来放入锅中，煮一会，没有时间不要太长，然后加1茶匙醋，撒上葱花。即可上桌

主料：

牛肉适量

辅料：

西红柿2个

调料：

花生油适量

玉米淀粉适量

适量盐

香菜适量

韭菜适量

做法：

1．提前准备好牛骨汤，备用。

2.将牛肉洗净，切成薄片。

3.牛肉中加入少许花生油和生粉，拌匀备用。

4.将西红柿洗净，切成块。

5.将韭菜和香菜洗净并切碎。

6.砂锅中热油，加入番茄块，炒出汁液。

7.加入适量牛骨汤，大火煮十分钟左右。

8.加少许盐调味。

9.广告d 牛肉，煮至变色，撒上香葱、葱段。

10.取出锅，加入西红柿

炖牛肉汤

炖菜应用：炖牛肉汤的汤汁鲜美，爽口，辣。味道清淡醇厚，可作为家常汤底。多加一些蔬菜一起煮，会更有营养。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分并牛骨头。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。