材料：莱霸头条

前腿牛匙1000克；来把头条

调料：来把头条

丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草；葱3根，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐2汤匙，五香粉1/2茶匙；来边头条

步骤：来边头条

1.将牛前腿洗净，切成10厘米见方的块。锅中倒入水，用大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，取出，用冷水浸泡，使牛肉紧绷；莱州今日头条

2.加入丁香、花椒，八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料盒中，葱洗净切成三段。生姜洗净后，用刀切碎；莱州今日头条

3.砂锅中倒入适量的水，烧热大火烧热，依次加入香料、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。取出牛肉块，放置通风阴凉处2小时左右；今日头条来词

4.将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煮半小时。煮沸后取出，冷却后切成薄片。来边头条

材料：牛筋1250克

调料：八角5个、桂皮1小块、花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、花椒2片、白芷3片、沙姜2片、小茴香1小把、陈皮1片, 干燥辣椒3个

调料：米酒50克、酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜1小片

步骤：

1。准备好需要的食材：我选的是前筋，筋比较多，味道也更好

2。用小刀削去表面的杂质和污垢。 、冷水浸泡2小时，中间换几次水，沥干水备用

小贴士：牛筋用冷水浸泡2小时，去血水，使肉质鲜嫩。腥

3。姜切片，葱切段备用

4.将调料包和牛肉放入锅中，加水没过牛肉

小贴士：

①如果找不到那么多调料，最好是八角，肉桂、胡椒、香叶、当归、山奈、砂仁

②香料可以用纱布包起来，不要用太多香料，不然会掩盖肉的味道

5、水烧开后撇去浮沫

提示：泡好的牛肉已经去掉大部分血水了。不需要焯水，但是在打酱的过程中，大火烧开后，一定要撇去浮渣，以去除腥味

打酱后剩下的汤红烧牛肉可以反复使用。 ——一锅好炖汤，除了开始时正确的烹制方法外，每一次炖食物，尤其是肉类，都会积累味道和鲜味，所以卤汤的保存非常重要。每次炖完后，一定要再次煮沸食物。冷却后，倒入塑料容器中并冷藏。如果不经常炖的话，最好冷冻起来，防止炖出来的汤变质。腌料可以多次重复使用，但香料（葱、姜、蒜）应该去掉并丢弃，因为香料会腐烂，使马里菜变质。纳德变坏了。红烧牛肉的做法：

1.将牛筋切成小块，撒上盐和黑胡椒，撒上适量生抽。

2.将揉好的牛肉放入食品袋中，加入足量的生抽，挤出空气，放入冰箱腌制。最好腌过夜。如果时间不够，至少腌四个小时。

3.有些买来的食材是可以直接煮的，直接扔进锅里煮就可以了。如果不能直接煮，就用一块棉布包起来，扎紧，扔进锅里。

4.牛肉腌制好后，加水没过牛肉。把腌制好的牛肉的生抽也倒入，加两块冰糖。这里的关键是一定要一次性添加足够的水。加多了没关系，加少了就麻烦了！盖上锅盖，用大火煮沸，撇去浮沫去掉泡沫。盖上锅盖，大火煮20分钟，转小火煮30分钟，然后大火煮10分钟。关掉暖气，自然冷却。将冷却的牛肉取出，用保鲜膜包好，冷藏至少四个小时，然后切片。扩展资料：红烧牛肉是指红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不嚼劲，酱香浓郁，味道鲜美。红烧牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨无力、贫血、久病、面色萎黄、头晕的人食用。 。 ：红烧牛肉

黄豆汤可以煮面条、炖萝卜。

不可以，因为牛肉有一股羊肉味。

烧一锅水，放入洗净的猪肘，煮五分钟，撇去浮沫。然后取出肘子放入炖锅中，加入葱片、姜片和调料包，加入白酒两两。加点蚝油，十几块冰糖，盐一定要多加。将老汤烧开倒入，然后加入一些煮肘子的水。因为炖的时间比较长，所以水一定要多于肘子。另外炒一点黄酱放进去。

材料：辣椒末2茶匙，黑豆150克，牛肉末350克，蒜5瓣，姜1小片、白酒20克、酱油10克、炸花生米150克、五香粉2茶匙、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、糖3茶匙、盐适量、玉米油约600ML

牛肉酱的制作方法具体步骤如图：

1。将蒜、姜切碎，加入牛肉末中，再加入1茶匙糖、酱油、白酒，拌匀。腌制半小时

2.炒花生黑豆

3.黑豆稍微切碎

4.将花生仁捣碎一点

5。将玉米油倒入锅中。油烧热后，倒入牛肉末，加入花椒。加入牛肉末和五香粉，边铲边用中火炒

6。煎至牛肉变黑，关小火继续煎

7。煎至牛肉酥脆，颜色变深

8。加入切碎的黑豆翻炒几下

9。加入花生碎翻炒均匀

10。加入辣椒末翻炒均匀

11。加入甜面酱、2汤匙糖、适量盐，翻炒均匀，撒上少许白糖芝麻。冷却后装瓶密封保存

牛肉煮熟后可以泡在汤里

1 .黄豆牛肉煮好后，如果觉得太忙，可以把黄豆牛肉泡在汤里，味道就会恢复正常

2。我们也可以把黄豆牛肉泡在汤里。加入少许酱油和白糖，焖出另一道菜

3。酱油牛肉切片后放入汤中，仍然是一道美味的牛肉汤

综上所述，酱油牛肉泡汤是可行的

黄豆牛肉之后的汤可以用来炖排骨，也可以用来炖鸡肉，都是不错的选择。

牛蹄最好不要用酱油。如果把猪蹄的酱汁去掉，就无法品尝到猪蹄本来的味道了。两种味道串在一起她创造出一种难以形容的味道。结果，老唐也被毁了。所以，最好不要先酱牛肉后再酱猪蹄。

牛肉的气味比猪肉更浓。有些人不喜欢牛肉。如果用牛肉汤来酱猪蹄，味道就会怪怪的。

1.最好用干黄酱。

2.准备材料：牛筋6斤，葱1根，姜1块，蒜2头，芹菜1头，青椒2个，洋葱1个，胡萝卜1个，大料适量，香叶适量，适量肉桂适量、草果适量、花椒适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、生姜适量、生姜适量丁香适量，小茴香适量，干黄酱，酱油，深色酱油。

3.做法： 1）将蔬菜洗净加工，备用。 2）准备好各种调料。 3）干黄酱一袋，沥干水。 4）将牛肉放入冷水中，打开锅盖，待水烧开，取出牛肉备用。 5）重新加热锅，水滚后倒入黄酱，加入牛肉、蔬菜和香料。锅烧开后，搅拌至汤清。加入酱油和老抽调节颜色。 6）约2小时后，用筷子检查肉是否熟。 7）趁热，将肉用保鲜膜卷起来，待凉后放入冰箱保存。 8）用蒜头、酱油、米醋等调制蘸酱，完成。

1.原料：前腿牛肉1000克；

2.调料：丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、月桂叶、甘草；

3. 3根大葱，一块生姜1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙；

4.将牛前腿洗净，切成10厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，取出，用冷水浸泡，使牛肉紧绷；

5.加入丁香、花椒、八角、陈皮，将葱、茴香、甘草放入调料盒中，洗净切成三段。生姜洗净后，用刀切碎；

6.砂锅中倒入适量的水，用旺火加热，依次加入香料、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。取出牛肉块，切块将它们放在通风阴凉处约2小时；

7.将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煮半小时。煮沸后取出，冷却后切成薄片。