材料：

牛肉、香菜、大蒜、青辣椒和小米椒；

蛋清一个，盐，食用油、油、黑胡椒、料酒、淀粉、生抽

熏制

步骤：

1⃣ 将牛肉洗去血水，沥干水分（如果有厨房纸，多余的水可以直接吸掉），切成薄片，倒入两勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，拌匀，腌制约20分钟

2⃣香菜、小米椒切段，青椒切滚刀，蒜切碎备用

3⃣锅烧热，倒入油，加入腌好的牛肉，炒至熟肉变色立即取出。

4⃣锅再次洗干净，重新烧热锅，倒入油，加入蒜、青椒、小米辣椒炒香，加入适量盐，然后加入牛肉、香菜、o一勺油，两勺生抽，少许黑胡椒，翻炒至咸味刚刚好，就可以上桌了吗？ （前不要炒太久，否则味道不好）

1.原料：牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，骨头汤1200毫升；

调料：白酒2汤匙、“炭鱼头”泡椒火锅底料；

调料：生姜4大片，大蒜6瓣，花椒20-30粒，八角、桂皮各3粒，青蒜1粒，小米椒5个；

2.方法：

1.将牛腩切成麻将2、将芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块备用；

3.八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；

4.准备好泡椒底料；

5.希亚锅里放少许油，倒入牛腩，将步骤4的材料一起炒出香味；

6.用白酒煮，倒入泡椒底料，翻炒均匀；

7.倒入大骨汤，用小火将牛肉煮至熟，但还不错，大约1小时。我用的是电压力锅；

8.倒入香菇、芋头、红薯，继续煮半小时。最后撒上切碎的青蒜和小米椒。

1.牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制15分钟；

2.青 将红辣椒切丁，葱切段，黄辣椒切丁，泡好的姜切片，姜蒜切成米；来来头条

3.锅中油烧热后，将牛肉放入锅中，待其快速变色即可盛出；双安头条来

4.锅中加入油，爆香姜和蒜。加入米椒和腌姜，炒香。加入青、红辣椒，加盐翻炒；边头条来

5、加入牛肉翻炒，加入生抽、鸡粉、葱翻炒均匀。来来头条

配料

牛肉末2半小米椒大燕絮小燕絮香柳椒盐味精鸡精极鲜海鲜酱油四川花椒油 小粉 大蒜 一小块生姜 三片

第 1 步

大约两到五盎司碎牛肉。牛里脊肉

第2步

姜三片，蒜一瓣。

第三步

切成小块放在一边。

第4步

煮约13颗辣小米。

第五步

磨出辣小米。

第6步

三四只大雁。

第7步

切成这么大的段。

第8步

三四只小雁。

第九步

将一把香柳切成薄片。

第10步

将牛肉解冻，放入碗中腌制。

第11步

2/3勺胡椒粉。

第12步

味精半勺。

第13步

鸡精2/3匙。

第14步

酱油的味道非常新鲜。 （可以用老抽代替，用量少一些）

第15步

海鲜酱油。

第16步

三瓶花椒油。

第17步

小粉红色。

第18步

揉成团，静置十分钟。

第19步

将蒜末放在上面，炒香之三。

第20步

混合油两汤匙（芝麻油➕猪油）。 （可以换成精油）

第21步

趁油不冒烟时，加入蒜末、姜末，用大火炒香。快速加入辣小米。

第22步

加入牛肉。

第23步

用锅铲压开，炒至生、微粉红色。

步骤24

添加达扬序列。

第25步

继续添加小雁香柳。

第26步

加入半勺盐，翻炒均匀。

第27步

等到菜叶枯萎后尽快从锅中取出。

第28步

从平底锅和盘子中取出。

准备好食材。牛肉、青椒、生姜、料酒、花椒、大蒜。

练习。将牛肉洗净切丝，加入少量黄豆粉、嫩肉粉和料酒拌匀。将姜切丝。将青椒洗净，去掉籽，去掉蒂，切成丝。搁置。锅中烧热油，加入蒜、姜、花椒，炒香。加入青椒丝，炒至青椒丝出现白色花纹。加入牛肉丝快速翻炒，加盐调味，炒至牛肉丝变色，再翻炒一分钟，起锅。

其实辣椒炒肉主要可以分为两种，一种是川菜中的青椒肉丝，一种是爆炒湖南菜中的猪肉。这两道菜用的辣椒不一样！青椒肉丝用的是大青椒，炒肉用的是青椒和红椒。如果你李ke辣，也可以用小米辣。同时，两道菜所用猪肉的位置也不同。青椒肉丝用的是猪里脊肉，炒肉用的是五花肉。简单说一下制作步骤。

1.青椒肉丝

原料：猪里脊肉、大青椒、姜、蒜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒

做法： 1. 将大青椒纵向切开，去掉心和籽，切成丝。

2.将里脊肉顺纹理切成丝，加入少许淀粉和生抽腌制。

3.炒锅中加入少量油。油热后，加入青椒丝，炒至软。从锅中取出并放在一边。锅再次烧热，倒入少量油，油热时放入姜片、蒜片炒香。

4.倒入肉丝和肉丝用大火快速煎炸。

5.待肉丝煮至熟时，加入炒好的青椒丝，翻炒均匀。

6.加入盐和微量糖，搅拌均匀，然后从锅中取出。

2.湖南炒肉

配料：五花肉、青红椒、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、盐、糖、鸡精、豆瓣酱

做法： 1、青、红辣椒用斜刀切丝，大蒜拍碎，五花肉切片。

2.锅里不要放油，加入辣椒，中火炒至辣椒变软，取出备用。

3.在锅中加热油。当油50%热时，加入姜片和大蒜，炒香。 4.加入五花肉片炒至油熟。

5.加入黑豆瓣酱翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6。加入青椒和红椒，大火炒约一分钟。加入鸡精，倒入醋，翻炒。

主要材料

鲜牛肉3两，青椒5个，辣小米10个

辅料

辅料

大蒜1/2个、极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋少许、糖少许、鸡精1/3茶匙、蚝油1个、盐1茶匙适量油适量

第1步、准备材料。先把青椒压扁，然后斜切，这样更容易煮，味道也更好。先拍蒜，然后切段。

第二步：油热后，加入蒜爆香。

第三步，加入新鲜牛肉炒香直到稍微变色。

第4步，然后加入辣小米，2汤匙酱油，少许料酒，翻炒。

第5步，然后搅拌-炒香后放入炒好的牛肉、小米、五香盛入盘中，准备炒青椒。

第六步：油热后，炒青椒，分两次加少许水，煎约30秒。

第7步，将之前的辣小米牛肉放回锅中，用青椒炒香。

第8步，加入1汤匙蚝油，少许糖，醋，鸡精，和1茶匙盐。

第9步，最后把锅拿出来

材料：

400克蘑菇

牛肉150克

青红辣椒100克

香菜20克

青蒜25克< /p>

辅料：

油、盐各适量，糖1茶匙，生抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油少许生姜少许，大蒜1片，红辣椒4瓣，红辣椒3个

蘑菇炒牛肉做法：

第1步将所有材料洗净

步骤2 牛肉切片，用适量盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制。将蘑菇切成厚片，欧芹切成小块。红辣椒切眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

第三步：小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯水待生后捞出控水

第四步：锅烧热，加入油，将牛肉炒至变色备用。

步骤5：爆香姜蒜。

第6步：然后炒焯烫的蘑菇。将牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第七步：出锅前，倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、清水、生粉）

第8步快速翻炒均匀，撒上青蒜叶即可上桌

将牛肉剁成米饭，小米和辣椒切块米饭，先炒牛肉饭，姜饭，大蒜饭，然后加入小米辣椒

配料详情 牛肉1小块青椒2个牛肉1小块青椒2个食用油少量盐少量生抽、少量姜、少量大蒜、少量胡椒粉、料酒少量、柠檬片少量、微辣味1小块，炒的过程，三刻钟，普通难度，青椒炒牛肉，第1步，洗净牛肉并放在一边。 2 青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小片柠檬。 3、牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其充分熟化。注入。 4.将锅烧热，倒入食用油。 5 加入切碎的姜和蒜末。 6 慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中 7 用大火炒。 8 待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加入少许盐（调味料已加到牛肉中），再翻炒几下，即可上桌。