【用料】

牛肉500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱姜各20克，调料袋1个（花椒3克，茴香3克）、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3克、桂皮8克）、盐5克、食用油适量

【做法】

1.将牛肉放入水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无其他颜色。然后取出，冲洗干净，擦干水分，切成3厘米见方的块备用。 。

2.锅中加入适量水，将牛肉块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.添加一个点亮炒锅中加入食用油，热锅冷油，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色，质地细小均匀。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。 C继续煮10分钟，让牛肉更入味。出锅后加入香菜提味增色，即可食用。炖牛肉是一道家常菜，做法非常简单快捷，而且软嫩可口，不堵塞牙齿。

先把牛肉切成块，在可乐里泡10分钟（电视上教的小窍门，肉会很快腐烂）。然后用冷水焯一下，去掉血水。

同时打开高压锅盖子烧开水，加入桂皮、月桂叶、大料、酱油、糖、番茄粘贴。等高压锅里的水烧开，把之前锅里的牛肉块拿出来，盖上锅盖，让空气流通，15分钟。

高压锅放气后，换砂锅，加入土豆块和盐，中小火再煮15分钟。出锅前加入一些大喜达牛肉粉。

将蛋糕浸泡在汤里。吃吧，真香。

这个方法的缺点是：用的锅太多了，哈哈

很多人不明白添加的顺序烤牛肉时加盐。我觉得炖完后一定要加盐。其实这种方法是错误的。按照这种方法做出来的牛肉味道不太好，而且很费时间。而且牛肉不够软，所以加盐最合适的时间是牛肉入锅开始炖的时候，一开始就加盐。在炖的过程中，盐水会不断地与肉内部的水分进行交换，所以熟得更快，味道也会更鲜美。

现在大家都明白什么时候加盐了。如果想让牛肉炖得更软更入味，一定要在开始的时候加盐。不要再犯这样的错误！

将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。加水没过牛肉表面，然后加入花椒，浸泡45分钟。丢弃血液。彻底沥干牛肉。

锅中加入少量油，加热至30%热度。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。这时，将火调至中火，继续翻炒至水收干。将牛肉炒至变色。水干后加入白酒、葱段、姜片炒均匀。倒入老抽和生抽，炒至变色。这时，将火调至中低，然后加入红糖，炒至颜色变深。翻炒至熟。将牛肉倒入汤锅中，加水没过食材，加入八角、草果大火煮沸，转小火煮2小时至牛肉酥嫩。 1、红烧牛肉最好用牛腩。 ，肉质比较嫩，有一层FAt，煮熟后美味多汁。当然，你也可以用牛纽扣肉来做。牛扣肉的肉质有弹性，筋也较多，所以煮起来很有嚼劲。

2.将买来的牛肉用清水浸泡。水中加入花椒或姜片，可以去腥、嫩滑。浸泡后倒掉血水，将牛肉彻底沥干。如果牛肉在炒的过程中放出大量的水，最好把水倒掉，不然水干了肉就会变得很老。 3、红烧牛肉也是一道家常菜，每个家庭都有自己的制作方法。我觉得红烧肉往往用最简单的调料做起来才是最正宗的。

老抽和红糖都可以上色提味，但生抽一定不能省略。生抽除了具有一定的咸味之外，与老抽搭配还能丰富味道。我会更香。

4、这样的蔬菜尽量少放盐，因为越炖越入味。不过，随着汤的减少，味道会变得很咸，所以加入生抽后，盐就不需要加了。如果口味重的话，可以在牛肉煮熟后在调味前尝一下。

5、红烧牛肉剩下的汤汁拌入米饭或煮熟的面条尤其美味，或者切成豆腐、土豆、蘑菇等一起煮也非常美味。

材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，咖喱酱

做法

1.先把牛肉放进去，把土豆和胡萝卜切成拇指大小的丁。将土豆和胡萝卜切成比牛肉大的丁。将洋葱切成丝。

2.用油将牛肉加热至外部变色，然后从锅中取出。将洋葱放入油中煎至熟，加入土豆和胡萝卜，炒至表面透明。

3、将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜放入锅中，加水300毫升，大火煮沸，然后转小火煮5分钟。加入咖喱酱和盐

4.煮至汤汁浓稠就可以了！

第一步：食材准备

1.准备一块生牛肉，洗净，用刀切成1.5厘米的方块，放在盘子里。

2.准备一个土豆，用削皮器把皮剥掉，用刀切成滚刀块，用水洗净，然后泡在盆里。

3.准备一些大蒜和生姜，用刀切成小块。

4.准备一个干净的小盆，加入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角作为调味品，留着备用。

5.准备青椒和红椒各半，切成直径状用刀切成ond形状的片。

食材已经准备好了！

第2步：开始制作

1.锅中加入水，将切好的牛肉焯水。焯水的过程中，倒入料酒。水烧开后，用勺子除去表面的浮沫。将牛肉煮约一分钟，然后除去水。

2.锅烧热，加入半勺植物油。油热后，倒入准备好的佐料，炒香。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时锅里会着火，不用怕，握紧锅放好即可，一般过不了多久就关火了）秒），翻炒片刻，最后加入料酒，继续翻炒。

第三步：调味

1.将一勺郫县豆瓣酱倒入锅中，炒几下爆香，然后加入一小勺蚝油，炒几下后加水。

2.等水烧开的时候，我们加入糖和胡椒粉，准备几根韭菜，打结放入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟。

··············

3.40分钟后，用筷子除去里面的洋葱结和调味料残留。

4.将土豆从水中取出，冲洗干净，然后倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点老抽上色。

5.这时候牛肉已经快熟了。锅中加入盐，然后盖上锅盖，小火煮8-15分钟。 （等待的时候记得检查一下锅，防止水干烧焦底部）

烤牛肉就做好了。时间到了，把它从锅里拿出来，盛到盘子里就可以了！

【原料】红辣椒50克，白萝卜200克。王光烤牛肉1000克。植物油50克，精炼油3克d盐、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣酱20克、料酒20克、姜20克、蒜子适量。

50克，八角、桂皮各5克，干辣椒30克，花椒2克，红油20克，白糖10克，鲜汤500克。

【方法】

1.将旺光烤牛肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片。搁置。

2.红辣椒去蒂，切成1厘米长的段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；白萝卜去皮，切成和牛肉一样大小的厚片。

3.将干净的锅放在大火上，加入油并加热至60%热。加入牛肉炒至皮上出现小气泡。加入香料、姜片和整个干辣椒炒香，然后煮。加入料酒，炒至水干，加入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣酱e调味，加糖调颜色，倒入高压锅压12分钟，然后选香料、干辣椒、姜片备用。

4.将干净的锅放在旺火上，加入红油，加入蒜籽和红辣椒圈炒香。将带汁的牛肉倒入锅中，然后收浓汤，出锅即可。放入干锅中，上面放白萝卜。

第1步

将牛肉用冷水浸泡一天一夜，泡去血水。

第二步

用刀切成块，放入冷水锅中，加料酒和少许牛奶焯一下。

第3步

焯水后，洗净沥干水

第4步

切洋葱、西红柿、胡萝卜和土豆切块

步骤5

将生姜、当归、花椒、八角、月桂叶、小茴香和干红辣椒放入茶包中

步骤6< /p> p>

放油在锅里。当油热时，炒牛肉和西红柿。待番茄汁出来后，加入红烧酱油和生抽。翻炒均匀。加水没过牛肉，煮开

第7步

煮沸后倒入电压力锅，放入包装好的材料袋中，打开牛肉高压锅按钮半小时

第8步

将压好的牛肉倒回锅中，加入胡萝卜、土豆和洋葱，大火煮20分钟< /p>

第9步

加入盐、鸡精、少许葱花，取出

1、选料：牛肉可以分为胸肉/心肉（肉有筋，适合炖）牛肫帽（大块无筋，适合切丝/生杂胸（适合涮锅））钥匙（腿）肉山熏酱）/选择材料根据个人喜好切成麻将大小的肉块 2 Pre做法：牛肉飞水1000克（将切好的肉块洗净，放入冷水中至水沸），取出备用。 3 调料：锅烧热，加入少许色拉油，将葱、姜炒香。添加：八角2个、桂皮1小片、陈皮1小片、月桂叶5片、肉桂2片、草果1片、八角10片、肉豆蔻1个。杂粮、山楂1个、盐、蚝油、鸡粉、东谷一品鲜酱油和老抽（如果蒸的话加白酱油）、白糖少许（味精的量就够了），可以的话加点包儿（一种酱汁））然后放入高压锅中。 4火：用大火煮沸，然后将火调小至35分钟，然后关火等待30分钟。取下阀门，打开盖子，放入味精。 5 注意。 （我想有人说是高火煮30分钟？高压锅并不是说像高压锅这样用就很危险）在。说这话的人一定是听到了巨响，看到了天花板上的肉末！高压锅蒸好后，开小火即可）

提示一：不要直接焯水。

因为牛肉里的血水有很多。水。如果直接焯水，血水会凝结在牛肉内部，煮熟后就会有难闻的腥味。正确的做法是把牛肉泡在水里，去掉大量的血水，然后焯水。水中的血沫明显少了很多。

提示2：不要添加太多香料。

有的人煮的牛肉不香。大概是因为他们加了太多杂乱的香料，认为香料加多了味道会更好。事实上，事实恰恰相反。越少越好，这样炖完后才能尝到牛肉的味道。一般可以加入八角、月桂叶来增强香气。只需添加一两个八角和一些月桂叶即可。你不需要太多。家庭炖牛肉，没有准备多少调料。这就是为什么你不需要添加太多香料。理由是，宁可不放，也不要少放。

提示3：不要过早加盐。

很多人喜欢一开始就加盐。正确的做法是牛肉炖好后加盐，然后小火煮十分钟，让味道吸收。这样做出来的牛肉会很软，不会变得湿漉漉的。

放三样是指姜、葱、山楂。葱、姜有去腥增香的作用，山楂则能促进牛肉快速嫩化。