秋季多吃胡萝卜可以清肝健脾。民间有“十月萝卜吃人参”的说法。常用的萝卜可以治疗多种疾病。秋季还应多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、蜂蜜、百合、莲子等。秋季吃肉可以补充能量，增强体质。秋季饮食原则应以清淡、甘甜为主，少吃酸、辣等刺激性食物。下面介绍几类适合秋季的食谱，供大家参考。

1.胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫功能，对预防上皮细胞癌具有重要作用。胡萝卜汁可以缓解便秘。胡萝卜可以促进消化。喝胡萝卜汁可以有效缓解便秘。如果将胡萝卜与富含膳食纤维的蔬菜搭配，通便效果会更好。如何制作c胡萝卜汁：将胡萝卜500克放入研钵中捣碎，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。

2.菜花的维生素C含量非常高，有利于人体生长发育。更重要的是，它可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力。蒜花菜：将西兰花掰成小花；烧一锅开水，将洗净的西兰花放入其中焯两分钟，然后捞出泡在水中，防止其变黄。大蒜去皮，切成蒜末，炒热油，将下半段蒜末炒香。倒入焯过的西兰花，炒3分钟。加盐。将剩余的蒜末倒出，翻炒即可食用。

3.百合含蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%、钙、磷、铁、维生素1.443毫克每100克含维生素B和21.2毫克。除了营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。能补中益气、润肤防老、润肠润便、化痰止渴、润燥止血。它有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，减轻化疗反应。百合莲子粥：纯百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥。功效：养胃止痛，养心安神。适用于治疗胃脘痛所致的疼痛。由脾胃虚弱，心脾两虚或心阴不足引起的心烦失眠。

4.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。将牛肉切片，南瓜去皮切片。将两瓣大蒜切碎，香菜切成小块。将牛肉与生抽、料酒、干淀粉、小苏打混合。将生抽、料酒、白醋、油、红糖调成汁备用。锅中热油，放入肉片，煎至变色后捞出。锅里放油烧热，放入南瓜片，边炒边慢慢一点点加水，直到南瓜熟软。将小碗中的汁液倒入锅中。煮沸后，用锅铲搅拌煮至浓稠，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，翻炒均匀，最后加入香菜段，翻炒均匀，即可食用。

秋季养生食谱有哪些？

秋季养生食谱1：肉酱芝士焗茄子

材料：

长茄子，猪肉碎，马苏里拉芝士丝。

调料：

大蒜、红辣椒、姜、盐、糖、鸡精、生抽、油、韭菜末。

方法：

1．将茄子洗净，在中间切一刀，取出部分肉，切成方块。不要切破，撒点盐压一下。它会变得有点软；

2。将肉末、红花椒、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、生抽、香油和少许水混合均匀。

3。加入切块的混合物并充分混合以形成馅料。

4。用小勺子将混合好的馅料摊入茄子中，

5。锅烧热，加入少许油，将茄子放入锅中，中小火加热，

6。盖上锅盖，烘烤 4 分钟。

7。 4分钟后，打开盖子，茄子就快熟了

8。将切碎的马苏里拉奶酪放在酿茄子上。

9。再次盖上锅盖，小火烘烤约2分钟。

10。烤至茄子肉软嫩，奶酪融化时取出，撒上一些葱花，装盘即可。

秋季养生食谱二：山药牛肉粒

用料：山药300克，牛里脊肉100克，胡萝卜50克，豌豆50克。

辅料：葱末、姜末各适量。

调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙。

方法：

1．将牛里脊肉切成小丁，加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙将料酒、葱末、姜末倒入牛肉丁中，然后倒入少许油。

2。用手抓匀，腌制15分钟。

3。准备好这道菜的所有原料。将药材去皮切丁，然后浸泡在水中，使其氧化变黑。

4。将炒锅放在火上。当锅热时，加入油。油热后，加入牛肉块，翻炒。待牛肉变红时，加入准备好的葱末、姜末，翻炒片刻。

秋季养生食谱三：冬瓜羊肉饺子

材料：

冬瓜、羊肉，可加点香菜。

方法：

1．馅：将羊肉剁成馅，然后加入各种调料，朝一个方向用力搅拌（如果馅干的话，加几滴水）；将冬瓜刨成细丝，用纱布包好，挤干水分，放入拌好的肉馅中拌匀；

2．中号煮饺子：用温水和面，面条可以软一些（妈妈说：软面皮，硬面汤）；然后醒一会就可以包起来了。

老人和年轻人似乎合作得很好，但实际上年轻人在做面食和其他任务时只是在胡闹，所以我退居二线。

秋季养生食谱四：家常炒豆腐

用料：

北豆腐1盒，猪肉馅100克，青椒2个，红辣椒少许

蒜2瓣，姜2片，生抽2勺，糖半勺，料酒1勺，盐适量，油

做法：< br>
1。豆腐切片，用开水煮一下（去除豆腐的豆腥味），捞出沥干备用。大蒜切末，生姜切丁，青椒去籽、筋，洗净切块备用，切碎备用。d 辣椒备用：

2．锅烧热，加入油，放入肉馅炒至松散。加入蒜末、生姜和碎红辣椒：

3。加入料酒、生抽和适量水：

4．加入豆腐，用炒勺轻轻推匀，不要推太多。炒：

5。添加青椒块、盐和糖：

6。将豆腐煎至两面金黄。