手切牛肉制作视频教程

1.将牛小腿洗净。

2.放入较大的容器中，用冷水浸泡2小时以上，去除血水。

3.取出泡好的牛筋，擦去表面的水渍，手上倒一点白酒，将牛肉揉匀；加2小勺盐，继续揉搓按摩，直至变软。将盐均匀地撒在牛肉表面；加入八角、花椒、桂皮、三苯、五香粉继续揉匀，然后盖上盖子腌制8小时（或隔夜）。

4.将腌制好的牛筋放入砂锅中，加入冷水，将牛筋肉全部浸入水中，大火煮沸，撇去浮沫；加入散姜、花椒，八角、三苯、盐，小火煮1个半小时；特别提醒：因为牛肉汤会再次使用，所以要注意汤的用量放在汤里了将牛肉腌一夜，只加少量盐，以免牛肉的咸味流失。

5.红烧牛肉冷却后，放入冰箱冷藏过夜，就很容易切片了。

6.先拌辣牛肉：用兰姨秘制辣椒油，加入少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、香油调制成红油。

7.与干切牛肉片拌匀。

如何手工切牛肉

1.将带骨牛肉切成二寸宽、五寸长的块，泡水，葱、姜、芹菜切末，胡萝卜切厚片备用；

2.取一个小碗，加入葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油和适量水打成汁；

3.锅中加水，放入泡好的肉，大火煮开，撇去浮沫，然后放入d 将准备好的葱片、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶，盖上锅盖，转小火煮至肉嫩，出锅时加入盐和鸡精，取出把肉放在盘子里，吃的时候蘸上调好的汁

切牛肉的视频教程

兄弟，我们一般都是回答问题的，我很少回复视频

怎么切牛肉的教学视频牛肉片

“横切”和“竖切”其实是相对于肉的质地来说的。如果你仔细观察，你会发现每种肉的质地其实都是不同的。有纹理。牛羊基本上都是瘦肉，脂肪不多。这就是说，切牛羊肉时，要逆着肉的纹理切。一般的做法是刀的纹理和肉的纹理是垂直的。这样切出来的牛羊肉片的纹理是“井”字形的。喜欢吃火锅的就来迪斯科据了解，火锅店的牛肉片的纹理是“井”字形的。如果顺着牛羊肉的纹理切的话，煮熟的肉就不容易咬了。

“竖切猪”是指切猪肉时，刀要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉片纹理一般呈“川”字形。 ”。如果不这样切的话，炸出来的肉就散了！比如，本来是辣椒炒肉片，但因为肉切得不当，很可能就变成一碗辣椒炒肉末，影响菜品。< /p>完整的手切牛肉制作视频教程

首先我们准备好烹饪的材料，牛腩500克，土豆1个，番茄1个，还有更多的调料，比如盐和姜片。料酒、花椒、八角、香叶、鸡肉粉，糖。

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牛肉切成2厘米的块，生姜切片，土豆去皮切丁，西红柿切丁备用。

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锅中加入适量水，放入切好的牛肉和姜片，倒入少量料酒，水沸后取出，用冷水冲洗以控制血沫并备用。 。

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锅中放入植物油，加入半勺糖，煮至融化，加入焯水的牛肉，翻炒均匀，加入八角一颗和少量花椒粒、姜片、香叶一片，炒香。

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然后倒入切碎的西红柿，再加入适量开水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

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40分钟后，加入切好的土豆片，继续煮20分钟。最后加入适量的鸡肉粉和食用盐，大火炒3分钟出香味。美味的土豆炖菜。牛肉准备好了。

关于如何制作手切牛肉的完整视频教程

在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部分。这部分肉的脂肪含量最低，最适合做火锅。其次，瘦肉适合各种烹饪方法。做火锅是最美味的烹饪方法。不同年龄段的人都适合吃牛里脊肉。因为它的味道非常好，不硬不软，而且香气特别浓郁。

而且，这块肉的营养价值非常高，对人体有好处。不过里脊肉也是最贵的，很多人不常吃。在市场上挑选牛里脊肉时，一定要辨别真假。有些商家会用其他肉类代替牛里脊肉来获取暴利。

牛肉切刀指导视频

切牛肉时，应先用刀背将牛肉打松，然后逆着牛肉的纹路剪掉其纤维，这样煮出来的牛肉口感松软，不会有不舒服的感觉。困难

1.将买来的牛肉洗净，放在案板上，观察牛肉纤维的纹理，并进行相应的排列。 2、先用刀把牛肉外面的筋膜去掉。 3.将大块牛肉切成小块，这样更容易切。

4.切割时，不要顺纹切割，而要横纹切割。

5.切牛肉时，左手压牛肉，右手握刀，利用推拉刀手法慢慢切下牛肉，将牛肉横向切成片。

6.切牛肉片的厚度要均匀，这样烹饪时容易控制火候。

7.如果想让牛肉更嫩，最好腌制切好的牛肉，将牛肉片放入碗中，加入5克盐、5毫升啤酒，然后加入10克生粉拌匀，腌制30分钟。这样炒出来的牛肉会更浓烈。增加新鲜度

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如何制作手烤牛肉的视频

1.烫烫方法

开一个窗口，倒入开水或热水，最好多倒一些，然后将罐子放在热水中，直立或倒置。

焯水约十五分钟后，取出罐头，用毛巾擦去表面的水份。

这样，罐头瓶和盖子就不会太紧，盖子很容易拧下来。

2.物理敲击法

将易拉罐倒放在地面上，地面较硬，最好放在石头或地砖上。将罐盖的一侧放在地上。

用一点力将瓶盖与地面接触几次，并不断转动罐瓶。

然后他站了起来他把瓶子直立起来，用手轻松地拧开了瓶盖。

3.简单粗暴的方法

使用菜刀

将罐头放在稳定的桌子上，手掌放在手柄和刀片的交界处，手指同时放在手柄上双方。将刀跟放在罐盖的最边缘（刀跟是刀片最厚的部分）并用力按下。刀根可以压入罐盖，形成一个小孔。将其向边缘移动几厘米，然后使用相同的方法打孔。

螺丝刀和锤子

找一把家用螺丝刀，最好是平头螺丝刀，用锤子沿着罐盖凹陷处轻轻敲击螺丝刀柄，用力敲击。圆圈。已开启。

开罐头，有人热衷于使用蛮力。并不是说打不开，只是比较费力。因此，如果你想轻松打开罐头，你需要使用第一种方法，avoid第三种方法。如果你不小心伤害了自己，赶紧学起来，让它成为你生活中的一个小经历。

手切牛肉的制作方法

1.将牛肉切成大块

2.山楂或茶包，桂皮，大料，花椒，香叶，陈皮，高良姜，肉豆蔻，把草果放在底下，勾芡

用酱油盖住肉，加点煮酒，放入冰箱冷藏一天一夜

3、将酱汁、葱片、姜片放入锅中，加倍的量将水烧开，放入将牛肉放入锅中，再次煮沸后，撇去浮沫。高压锅喷出空气后，小火压12到14分钟。以筷子插入顺畅、阻力较小为宜。

4.煮好后，放凉，切成小条，放入油中炸至外皮酥脆。