炖牛肉首先要用对的锅

我身边很多人都习惯用炒锅当炖锅做饭时也是如此，炖牛肉时也是如此。这样，将牛肉炒至焦黄，然后加水，直接入锅炖。

结果水快干了，牛肉还没软，我就忙着加水。反反复复不仅费时又累，而且炖出来的牛肉容易不软，而且特别特别。它浪费汽油和时间。

其实最好的办法就是用高压锅来炖牛肉，省时又省力。 20分钟左右就会变嫩，咀嚼一点也不困难，所以家里有高压锅的朋友就应该用它，而不是放着不管。睡觉。

有的朋友还用砂锅炖。这个方法也很好。它只是eds要炖足够的时间。如果时间不够，牛肉就不好吃。一定要炖至少一个半小时。如果小于这个时间，牛肉就熟了。味道不好。

二、炖牛肉的前处理很重要

有的人做炖牛肉时，只是简单地将牛肉洗两三遍，然后倒入锅中，加水炖即可。结果炖出来的菜很腥。味道很浓，难以下咽。

有的人做炖牛肉时，只是把牛肉洗两遍，下锅焯一下，然后加水炖。结果不仅腥味重，而且难以咀嚼。

牛肉在炖之前一定要经过处理，也就是要把牛肉本身的血水去掉。具体方法是将牛肉泡在水里，去掉血水，然后焯水。

焯水也很有讲究。一定要放进锅里用冷水冲一下用温水，待牛肉洗净，炒至焦黄，然后加入开水煮。这样，一系列工序完成后，就可以转入高压锅了。焖完后，肯定会非常软糯可口，不腥不腥。

处理牛肉时，有的人没有浸泡，有的人没有用冷水焯，有的人没有用温水冲洗，有的人没有加开水炖。不管哪里做错了，牛肉的味道都不会好。伟大的。

我们来看看炖牛肉的做法

步骤：

首先选好部位，首选牛腩。你不能使用纯瘦肉。这部分牛胸肉是肥肉还是肥肉。皮薄有筋膜，肉质软嫩。味道好，炖的时候也不会散。也可以选择牛筋，更有嚼劲。

将牛肉切成小块，放入盆中并将其浸泡在冷水中。每20分钟换一次水，浸泡一个小时左右。浸泡后，清洗几次，直到水不再很快变红。 。

将牛肉块倒入锅中，加入冷水，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉，用温水洗净，捞出清洗后沥干。

炒锅加少许油，倒入牛肉块炒香，加入生抽、冰糖、老抽炒至上色。加入姜片、八角、葱段和开水。把火调高并煮沸。 。

转入高压锅，待蒸汽冒出，中火煮20分钟。待蒸汽散去后，去掉八角、葱，加盐调味，再加入土豆块或白萝卜块等，盖上轻盖。盖上锅盖，煮一会儿，直到土豆熟透。

最后，打开高电平加热收汁，勾芡即可。

高压锅炖牛肉需要多长时间？如果牛肉不老也不嫩，就切成中等大小的肉块。从蒸的时间起，一般需要20到30分钟。如果持续40分钟就太难吃了，无味了。老牛肉需要30多分钟，嫩牛肉需要20多分钟，炖牛筋需要45分钟以上。如何用高压锅炖牛肉，简单又美味。用高压锅炖牛肉有两种不同的方法 - A.直接入锅：将牛肉洗净切块放入高压锅中。加入冷水和调味料，开始炖。 b.先焯后炖：更有讲究的人喜欢先将牛肉块焯一下，以去除血水。焯水时，将牛肉块放入冷水中，中火煮至血沫全部，然后放入蜂将f块放入高压锅中，然后加入热水或牛肉汤烧开，加入调味料开始炖。以上两种炖牛肉的方法都可以用，而且炖出来的牛肉没有太大区别。只需根据您的个人喜好进行选择即可。想要用高压锅炖出美味的牛肉，关键是要掌握以下操作要点。高压锅炖牛肉的操作要点：

1．炖牛肉时不要把肉切成太小块，因为牛肉炖后会收缩。切得太小，肉汁不易保留，会影响炖牛肉的性能。品尝。

2.添加的水量取决于您的个人需要。对于只爱吃肉不爱喝汤的人来说，水量以没过肉两指左右为宜。对于既吃肉又吃汤的人来说，多加点水就可以了。

3.最基本的调味料有葱、姜、大料、沙和料酒。还可以根据个人口味添加十三香、酱油或者一些红烧菜香料。

4.炖牛肉时除了调料外，还可以加一些山楂或茶叶。山楂可以让牛肉炖得很快。茶叶不仅能让牛肉快速炖熟，还能提高牛肉的新鲜度。风味的作用。

5.所有东西都放入锅中后，就可以盖上锅盖了。喷出蒸汽后，用小火慢慢煮。现在电压力锅可以自动调节火力。别打扰。

6.时间到了，关火，等待压力自然减小，然后打开锅盖，一锅美味的牛肉就出锅了。如果喜欢加土豆块等配菜，小火煮20分钟时可以停火，释放压力，打开锅盖，加入土豆块等配菜，继续煮10分钟左右尤特斯。

7.如果不喜欢汤太多，可以打开锅盖，然后转大火，让汤变得浓稠。

砂锅炖牛肉太慢，所以用高压锅最好。

先在高压锅里加水，加入牛肉后汤刚好没过牛肉。

放入牛肉煮沸，撇去浮沫，然后加入各种调味料（调味料可以随意加，建议先不要加盐和面酱或酱油，然后最后加），盖上盖子，注意这个不需要换水加汤，用撇去浮沫后剩下的汤即可。

大火煮20分钟到半小时，具体取决于你的煤气灶的火力大小和时间浮动。让它静置一会儿。待锅内压力正常后，打开锅盖，加入盐。如果你想吃一碗清汤，就咕咕再次 k 让它尝尝味道。如果是酱牛肉就加盐和面酱。煮沸直至味道和颜色被吸收。

我认为牛肉煮不好有几个原因：

1。牛肉不是顺着条纹切的吗？切牛肉时，一定不要根据肉的质地来切。这样，无论是炒牛肉还是炖牛肉，质地都会比较老，更难咀嚼。

2.用高压锅选择的烹饪时间不够。尤其是炖牛肉、猪蹄等，更应该选择炖蹄筋。牛筋里面的炖时间约为40分钟。煮40分钟后，如果感觉牛肉还没烂，继续按汤键再煮20分钟。

电压力锅-炖牛肉、普通锅炖牛肉-肉香，各有各的优点

当然，铁锅炖牛肉比高压锅炖牛肉好吃。为什么这么说！牛肉肉质紧实，纤维粗。咀嚼和味道好并不容易。高压锅确实能炖得很好，但是时间短，味道没那么好。用普通铁锅小火慢炖。让牛肉随着时间的推移一点点吸收汤汁，让粗肉变得松软入味，更加美味

普通的牛肉也好吃锅。

由于普通锅炖牛肉是小火慢炖，所以牛肉味道鲜美。高压锅是一种快速的方法，牛肉的味道不如普通的高压锅。

建议牛肉用面粉洗净后焯水，炖牛腩，中火后加入萝卜煮熟了。萝卜炖牛腩是一道非常经典又正宗的菜肴，对身体健康很有好处。建议经常食用。

不建议使用高压锅来煮牛肉。

主要食材：牛肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、大蒜适量、生姜适量、青菜适量洋葱。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量、酱油适量。

1/牛肉洗净，切块。

2/土豆去皮，洗净切块，胡萝卜洗净切块。

3/大葱洗净，切成小段。将姜、蒜去皮，洗净，用菜刀拍开。

4/倒入冷水炒锅，大火烧开，放入牛肉，加少许料酒，烫至熟后捞出。

5/高压锅清洗干净后，加入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜、蒜，以及适量的酱油和盐。加适量水，中火煮至煤气阀响十分钟，即可关火。

6/待高压锅冷却后，打开锅，加入葱和适量味精，拌匀即可装盘。

7.美味可口的高压锅炖牛肉就完成了，可以开吃了。

用高压锅压牛肉之前，先把牛肉洗干净，放在铁锅里焯一下，去掉血水和浮沫，然后用高压锅压二十五分钟就熟了。

哪个按钮最适合用电压力锅炖牛肉？

我觉得炖牛肉和牛筋用高压锅最好。炖牛剑、盾牛、鸡的关键是一样的。这块炖出来的牛肉松软可口。所以，现在的电压力锅都是电脑操作的，非常先进。如果有需要，他可以满足