材料：

牛肉（肩肉）300克。

辅料：

洋葱100克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、1/2盐一小匙，淀粉1+1/2小匙，芝麻适量，小茴香适量，辣椒碎适量，食用油2汤匙。

步骤1

洋葱切小块备用，牛肉切薄片，放入大碗中，加入1汤匙料酒和1汤匙料酒按顺序打酱油。

第2步

在牛肉中加入1/2汤匙老抽、1茶匙糖和1/2茶匙盐，腌制20分钟。

第三步

牛肉中加入干淀粉拌匀后煎。

第四步

开中火，炒锅倒入油，加入腌制好的牛肉，快速翻炒。

第5步

之后变色后，加入洋葱，翻炒几下，加入小茴香、辣椒粉、芝麻，再翻炒几下即可上桌。

材料

青椒2个，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐、鸡粉、生粉、蚝油、老抽、生抽

做法

1.将青椒洗净，去掉籽，切成片。将土豆去皮、洗净、切片，用冷水浸泡，备用。切碎葱和姜。片。

2.将瘦肉切片，加盐、料酒、蚝油、生粉拌匀，腌制。

3.将肉片沥干备用。

4.锅中热油，放入葱、姜炒香，加入肉片炒香，加入老抽调色，备用。

5.将土豆片放入锅中，煎至8分钟熟。开始换面条。加入青椒和肉片快速翻炒。然后加入盐、鸡粉、生抽调味。服务。

将牛肉洗净切片，用料酒和十三香腌十分钟。

锅中热油，加入牛肉炒至变色。加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒。撒上孜然籽，加入蚝油和生抽。加入盐和洋葱，翻炒均匀。

主料：牛肉500克，

调料：小葱15克，姜5克，姜10克芝麻、花椒2克、西葫芦天然花椒30克、辣椒（红、尖、干）5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、炒菜20克酒、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、盐10克白糖1克，味精2克

做法

1．葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炸至酥脆，捞出；

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4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒匀；

5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸后加入辣椒粉、小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

孜然牛肉原料：牛肉300克，香菜切寸50克，蒜、姜切碎少许。方法：

1．切牛肉切成薄片（切牛肉时注意步骤横纹），用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、20克料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。炒肉丝iander 味道不好。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 （1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、白糖20克、姜末1克、蛋液5克、孜然粉20克、10克辣椒粉。花椒面5克五香料粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐，苏打水、料酒、姜酱、五种香料将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和小茴香粉末，混合均匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）孜然牛肉原料牛肉·韭菜250克·生姜2支·熟芝麻1小块· 花椒1茶匙 · 小茴香适量 · 干辣椒3茶匙 · 调料油8份 · 香油500克（实际用量30克） · 红油1茶匙 · 高汤1茶匙 · 料酒1茶匙 · 2茶匙辣椒粉·五香粉2茶匙·精盐1茶匙·糖1茶匙·味精1茶匙·茶匙做法1、葱、姜洗净切块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2.锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香。 3.锅中留油，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入牛肉片，翻炒均匀。加入高汤、料酒、五香粉、糖。煮沸后，加入辣椒粉和小茴香，炒香。加入红油、味精、香油，炒匀，装盘即可撒上芝麻。

材料：

新鲜牛肉250克

柠檬半个

洋葱1/ 4粒

芹菜小根3个

香菜小根2个

小米椒3个

干红辣椒5-8个< /p>

葱3个

生姜5片

大蒜3瓣

极鲜酱油1勺

料酒2勺

蚝油1勺

孜然粉适量

盐适量

菜籽油适量

第一美食，阿飞孜然炒牛肉：

1。将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去除腥味（重复洗至无血水，取出柠檬片，但不要取出姜片）。将牛肉沥干，用手挤压。擦干水

2.来控制干燥度牛肉的加入料酒2勺、蚝油1勺、极鲜酱油1勺（可以用生抽代替）、红薯淀粉2.5勺、盐（根据个人口味） 、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（也可以用手）腌制15分钟

3。将材料切好备用（葱、姜片、洋葱丝、辣椒圈、芹菜段、蒜碎、香菜未切）

4.锅里放油（比平时炒的时候多一点）。油开始冒烟时，倒入腌制好的牛肉，用大火炒至变色。 ，取出备用

5.将锅中的油加热至冒烟。倒入所有切碎的材料，小火炒香（我这里加了一点辣椒酱）

6.倒入刚刚倒出的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味），炒2份大火煮分钟，关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，起锅

小贴士

柠檬浸泡主要是去腥味。我个人认为血水洗得很干净；洋葱可以增强鲜味，所以不添加鸡精；腌制红薯淀粉可以让肉质更嫩（当然可以用马铃薯淀粉、玉米淀粉等）；根据个人口味添加食材

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、食用盐、生抽、老抽、蚝油、蒜、食油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1 。首先，将购买的牛肉切成薄片，切成均匀的薄片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀湖添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.牛肉中加入一勺芝麻，加入盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油。搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。抓住牛肉，直到它变软为止粘在手上，放在一边腌十分钟左右。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有熟芝麻的，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。

这个馒头很好吃，我来回答一下。

烹饪步骤：

1.用发酵粉发酵面粉

面团发酵后，加入1/8茶匙碱性面粉，1/将4茶匙发酵粉倒入60克油和20克干面粉中。揉匀并分成小剂子。取一份，擀成中间圆头的长条。

2.卷起、压扁、卷起或压成圆饼，如图

3。放入锅中，煎至熟

4。将肉切成小条，青椒、洋葱切碎备用

5。将肉抹平至变色，取出，锅底留油，倒入洋葱，加入辣椒面翻炒，然后加入青椒和肉片翻炒均匀，加盐和孜然粉调味，炒至熟

6.将孜然炒肉放入煎饼中，孜然肉夹心包就做好了

材料

牛肉130克

一小块蒜一把（130克）

孜然一大把

葱、姜、蒜各适量

老抽各一茶匙，生抽（2g）

辣椒随意

橄榄油2g

经典湘菜|孜然炒牛肉（少油低热量版）| 286kcal食谱

第1步

空间

纯牛奶手作吐司第1步

所有调味料⬆️ 1.将牛肉切成片切成薄片，用孜然粉、老抽和盐腌制（如果牛肉不是很新鲜，可以加一勺料酒），我一般只腌到最后h 准备其他成分。因为买不到全麦孜然，所以直接用孜然粉代替。如果您有全麦孜然，只需在食用前将其放入即可。要点： 1炒的牛肉注意不要泡在血水中。如果牛肉泡在水里，牛肉的味道就会消失。当牛肉冷冻时，可以切成很薄的片（即从冰箱中取出并在室温下放置直至稍微变软时）。完全解冻的牛肉很难切片。 2. 将大蒜切成小块。 3.你可以使用任何种类的辣椒。 ，我选择了干辣椒粉和小米辣椒。小米辣椒是用来提辣的，辣椒粉是用来提味的。

第2步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

放少许油，烧热< /p >

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

先将蒜爆香， th然后把它端出来。这一步可以在蒜苗里加点盐和生抽进行简单的调味（也可以不加，因为蒜苗第二次入锅的时候会把渗出来的汤吃掉的）牛肉也有味道）

第4步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

在另一个锅中，炒洋葱、姜、大蒜和辣椒，全程保持小火。 ，以免辣椒粉和蒜末烧焦。 *葱、姜、蒜是我家里用的。我可以随意使用它们。我经常只用蒜末。如果你做传统湘菜，这一步需要加足够的油，没过锅底（普通铁锅的底部，不是煎锅）。湘菜中不加生粉/勾芡，把肉炒得嫩滑的秘诀就是用大火、广油快。炒？

第5步

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如何制作纯牛奶吐司步骤1

加入牛肉，转大火。

第6步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

炒至7分钟熟后加入蒜泥。如果是传统的湘菜，大火翻炒只需十几秒。

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

倒入蒜苔，翻动低热量。加一点水。这一步最好加温水。如果加冷水，那么牛肉表面会变冷，可能会导致味道变差。

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

炒熟

工具/食材

牛肉（200克）

洋葱（200克）

红辣椒100克

韭菜50克

生姜少许

做法/步骤

1.牛肉切丝，洋葱、红辣椒切条，韭菜切段2、姜切块

2.腌牛肉：加入生粉（没有生粉就用蛋清代替）、酱油、料酒、少许盐，拌匀静置备用

3.油锅烧热，倒入食用油，烧至70%热，将腌制好的牛肉和红辣椒倒入锅中，倒入油

4。待牛肉全部变色后，起锅

5。将洋葱倒入锅中翻炒

6。加入半成品牛肉和红辣椒，一起翻炒，加盐，香喷喷的生炒牛肉就可以上桌了