红薯叶牛肉（红薯叶牛肉丸汤）

2025-01-20 行程规划

红薯叶牛肉丸汤

材料

精选黄瓜条（瘦牛肉）

500克

卷心菜、豆类、土豆、胡萝卜、西葫芦

适量

花椒粉、五香粉、料酒、红薯淀粉、盐、葱、姜、蛋清、

适量

适量p>

步骤一

选黄瓜条，洗净沥干血水，剁成馅料，越细越好。

第二步

加入适量的盐、胡椒粉和五香粉、料酒、蛋清。请务必使用少量。不要让调味粉掩盖了肉的香味。提前添加并准备。姜葱水不要只用水。切碎的葱和姜不要混入肉中。慢慢加，一点点就可以，不然淀粉会加很多，成球。同时倒入淀粉，搅拌均匀至粘稠。揉捏直到形成一个球。

第3步

揉捏将肉丸搓成大小均匀、越圆越好的丸子，放在盘中待用。

第四步

提前准备一锅牛骨汤。最好用新鲜的牛骨制成。如果担心麻烦，也可以从超市购买现成的牛骨汤。好的，煮沸，加入生牛肉丸，捞出备用。

第五步

将上述蔬菜切成丁，最好大小一致，分别加入骨汤中。为了口感更佳，可根据蔬菜的软硬程度、成熟程度依次添加。在汤中，先加入土豆和胡萝卜，大约五到七分钟后加入豆类和西葫芦。五分钟后，加入提前煮好的白菜和牛肉丸。煮沸后加入水淀粉（提前将淀粉溶解在水中）边搅拌边加入，直至成糊状。食用前只需加入适量白胡椒粉即可文。

第六步

一碗热气腾腾的丸子辣汤就做好了。如果根据个人喜好加入我们著名的陕西油辣子，那就更美味了！

牛肉丸和红薯叶可以一起吃吗

有两种方法，一种是只用淀粉，一种是淀粉和面粉混合。

1.煎丸子时加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜嫩。其次，它可以起到粘合剂的作用，使肉丸更加嫩滑。煎的时候不会散掉。

2.但现在肉比较贵。煎丸子时除了加淀粉外，还可以加点面粉，以增加丸子的数量，让丸子不那么油腻，更有质感。也比较灵活。

番茄土豆牛肉丸汤

【配料表】牛肉1斤，冰块170克，姜末，蒜末，盐，糖，pe胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

〖准备步骤〗

1.这是 1 磅牛肉。用水洗净后放在案板上；然后先把牛肉去掉筋膜，然后切成小块。直接放入绞肉机中；然后加入170克冰块，研磨成果泥。加入冰块一起搅打，可以让丸子更有弹性，而且打完后不需要倒掉；

2.然后开始调味，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒粉，生抽加入酱油，土豆淀粉，泡打粉，然后继续搅拌成细肉糊。打的时间长一些，而且一定要打得很细；

3.打散后倒出，盖上保鲜膜。，然后放入冰箱冷藏两个小时。冷冻两个小时不会导致肉丸结冰；

4.取出来倒入料理机的桶中，中火搅打15分钟，无If你正在使用一台机器，就开始使用它吧。这将需要更长的时间，并且对您的手臂来说更加费力。只需要打到能明显感觉到阻力、力量强劲即可。这是混合后的样子；

5.然后我们就可以烧水了。只需盖上盖子并加热水即可。当我们看到锅里的水沸腾到冒出小气泡时，我们就开始包丸子了；抓一把肉糊从虎口里挤出来，然后用勺子舀出来，直接放进锅里。肉丸的大小可以随意。如果你想做的肉丸子和外面卖的一样，做的时候就做大一点；

6.烹饪时始终将肉丸保持在原位。小火加热，一定不要让锅里的水沸腾。将所有肉丸放入锅中，继续煮一会儿。煮至肉丸浮起来，然后煮5分钟。关掉暖气。此时，肉丸就熟了；

7.取出后，迅速放入之前准备好的冰水中。这样可以使肉丸快速冷却，使其更有弹性。然后取出肉丸就可以吃了。

红薯叶和牛肉丸汤一起吃

1.将黄豆用水浸泡过夜。黄豆皮里会有水分。然后用手捏去黄豆皮。你可以捏很多。这样可以高效且轻松地压碎大豆。我把豆子一颗一颗地剥皮，保留整粒黄豆。

2.将绿皮白萝卜剥去皮，然后切成片，再切成条，再切成大块。不要让它们太碎。如果太碎了，就会失去味道。如果时间太长，味道就不太好。肉丸就成型了。

3.将牛肉切成片，然后切成大条。只有大块的肉才会有嚼劲。姜切末

4.添加适当的阿莫红薯粉加水，搅拌均匀，红薯块就会融化。将萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒放入盘中，撒上适量十三香，倒入适量生抽，倒入红薯泥，淋上花椒油，打碎一个鸡蛋。只需用手均匀地抓住它即可。

5.煎丸子时，左手边放面糊盆，中间放油锅，右手边放一碗清水，用一个没有水的空盆盛炸好的丸子。在空盆和油盘之间放置另一个盘子。用漏勺接住肉丸，控制盘子上的油。控油后将肉丸倒入盆中。

6.冬天煮白菜时放黄豆丸

7.还可以做酸辣丸子汤

红薯叶牛肉丸汤的做法

食材

10汕头牛肉丸

粉丝1把

葱1根

盐2克

生抽0.5勺

胡椒粉适量

香油几滴

生姜6片

潮汕牛肉丸粉丝汤的做法

生姜6片

潮汕牛肉丸粉丝汤的做法

步骤1

将大葱切成细葱。

第二步

生姜片

第三步

汕头牛肉丸备用。

第四步

锅中烧水，将牛肉丸煮沸，加入姜片。

第五步

牛肉丸煮熟后，加入粉丝。这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他风扇代替。

第6步

将粉丝煮软调味，加入盐、生抽、香油和胡椒粉搅拌均匀。

第7步

撒上葱花即可食用。新鲜可口。

辣椒叶牛肉丸汤

材料：

红薯粉丝一把

萝卜适量鱼球

青蒜芽1颗

青菜3颗

太太乐鲜鸡汁1匙

太太乐麻油1匙

多多罗头岛生抽2勺

花椒酱1勺

花椒适量

1一勺辣油

麻辣汤圆粉丝汤的做法：

第1步

锅里加水，煮沸，然后煮粉丝

第2步

粉丝半熟时加入青菜

第3步

开始调味：加少许盐和白胡椒，加入少许太太乐头岛生抽

第4步

加入少许太太乐鲜鸡汁，像汤汁一样美味

步骤5

加入萝卜丸子

第6步

加入少许太太乐芝麻香油

第7步

麻辣面的麻味主要来自于花椒酱。一勺就够了，绝对麻木。

第8步

加入绿色g蒜苗和油辣子入锅即可开始

如何做红薯叶牛肉丸汤

1.选肉：选择当天牛肉上半部分的新鲜肉，这样肉的脂肪会少一些油炸。酥脆，肥肉比例为2：8

2。用慢刀将肉切成玉米状的颗粒。肉不要切碎，以保持肉的大颗粒

3。材料：博爱县使用30多种材料；自制小茴香、花椒、三台八角都磨成粉

4。鸡蛋和材料与肉混合，然后发育半小时。

5。最好的做法是在肉的表面均匀地铺上一层薄薄的“纯红薯粉”，与肉混合均匀，可以加一点水，让红薯粉与牛肉融合在一起。

6.春、冬季肉类需保存3-4小时，夏、秋季需保存2小时。

7.肉煎好后，你可以把肉放进锅里。升油幅度不宜太大或太小。将肉煎至轻捏时感觉舒适酥脆。

红薯丸子汤

1.将一磅半的猪小腿、皮和筋去皮。用1磅肉，切成拇指粗的片，然后切成拇指粗的条。条长约4厘米，用来制作酥肉。然后把剩下的半斤剁成肉末，用来做肉丸

2。将7盎司细面放入冷开水中浸泡。水应该没过面条2厘米。将2两粉丝放入沸水中浸泡。

3.两头大蒜去皮，切成片。将一两半生姜去皮，切成片。将它们放在盘子上并放在一边。

4.将生姜切成片。。将大蒜分成两份，一份倒入肉条中，另一份倒入肉馅中。然后倒入5/7的泡好的面粉巴倒入肉条中，剩下的倒入肉馅中。在肉条上加入一小勺老抽和3小勺盐，戴上一次性手套抓透。盖上盖子放在一边醒一个小时。另外在肉馅里加入一小勺盐、半勺老抽、姜、蒜，戴上一次性手套抓好，醒一个小时

5。锅肉中加入1斤菜籽。油，油温升至60度左右，然后将裹了面粉的肉一块一块放入油锅中，慢慢铺开，小火煎至定型，转中火煎至金黄色，捞出控油，备用。脆皮猪肉就做好了。用做丸子专用的勺子将肉馅挤入油锅中，摊开，小火定型，中火炸至金黄色，捞出控油

6。浸泡 2 盎司 ver用高温将胶束加热直至变软。就是这样。摘黄花菜蹄，洗净，用热水泡软，切段。海带丝用温水洗净，浸泡后切块

7。将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入炸好的酥肉和丸子、黄花菜、切好的海带丝和粉丝。加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、2片去皮姜片，煮好后关火。淋上少许香油，撒上香菜。

美味酥脆的丸子汤就做好了！

红薯叶猪肉汤

材料：猪血300克。

主料：红薯叶20克。

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，花椒2克，花椒5克，葱2克，鲜汤500克。

方法：

1．将猪血切成0.4厘米厚的片，切g葱葱成花。

2.锅置旺火上，加入底油烧热，将红薯叶、辣椒碎炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，加入猪血等汤烧开，撇去浮沫，撒上胡椒粉和葱花，淋上香油，倒入汤碗中。

红薯叶丸子汤

冬瓜丸子汤

食材

主要原料；冬瓜200克，猪肉馅300克

辅料：生抽4茶匙，豆腐50克，莲藕50克，葱1小块，葱2汤匙鸡汁、水淀粉4茶匙、盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜根2根、生姜1小片、黑胡椒1/2茶匙、水适量

冬瓜丸子汤的做法

1.准备猪肉馅

2。豆腐切成小块，用水泡去豆腥味，沥干，挤成泥

3.鲜莲藕去皮，剁成细泥

4。将一个鸡蛋打入碗中

5。葱、姜切末

6。将所有原料混合搅拌入肉馅中，加入生抽，盐，黑胡椒，鸡汁，水淀粉：淀粉1/2茶匙，水4茶匙，搅拌至粘稠

7.加入植物油抓匀，腌十分钟或半小时

8。使用冷水锅，用小火加热。水温热后，将肉馅搓成丸子放入锅中。一定要把锅放在温水下并用小火加热。慢慢煮，直到水沸腾，肉丸浮起来。如果直接吃，需要再煮一两分钟。如果你想煲汤，可以把它舀出来放在一边。您可以制作更多肉丸并将其冷冻在冰箱中烹饪后的发生器。随心所欲地吃

9.加工后的冬瓜切成厚片

10。将冬瓜和水放入锅中煮沸，加入盐和鸡汁调味，不要太咸

11。冬瓜煮软后，加入肉丸煮两到三分钟

12。加入蒜末和黑胡椒，关火，倒入香油，撒上香菜末即可食用。

番茄丸子汤

材料

主要材料；猪肉馅200克，西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙，盐1茶匙，姜1片，植物油1汤匙，水适量

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙盐和1汤匙红薯淀粉，加适量水，沿十针方向搅拌

2.将西红柿去皮，用滚刀切开

3。将1汤匙植物油倒入锅中。加热后，倒入他的西红柿

4。用小火慢慢翻炒约五分钟，直至西红柿变成沙质。汤会很浓

5。然后加入适量的水，煮10分钟

6。左手挤压丸子，右手用勺子将挤压好的丸子放入汤中

7。所有丸子放入锅中后，用中火煮丸子，加入适量盐即可食用。此汤不加任何鸡粉、味精，味道鲜美

萝卜丝丸子汤

材料

主料：300克猪肉馅、白萝卜600克

辅料：植物油适量、盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙，葱1个，糖1茶匙，鸡汤1个

萝卜丝丸子汤的做法

1.放入锅中，加少许食油，将葱炒至金黄色，出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可以用骨头汤或开水）

3.然后将白萝卜丝放入锅中，用大火煮

4。这时，切碎肉馅放入盆中

5。加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

6.这时，将白萝卜丝放入锅中煮至透明软烂，然后加入适量的盐

7。然后将肉末搓成小球放入锅中

8。中小火煮

9。食用前撒上葱花提味

砂锅丸子汤

材料

主要材料；猪肉馅300克，豆腐200克

辅料：白菜100克，鸡蛋2个，灵芝10克

调料；适当的上午盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，胡椒粉少许，淀粉适量，香菜适量

砂锅丸子汤的做法

1。将葱末、姜末放入肉末中

2.加一勺盐

3。加入适量淀粉，增加肉馅的粘度

4．加两个鸡蛋，营养更丰富。使用筷子朝一个方向移动。将肉馅搅拌至浓稠

5。锅中加入适量水，将灵芝片用水冲洗干净后放入锅中

6。添加八角和少许花椒

7。用大火煮沸，然后转小火煮15分钟，以提取紫灵芝中的营养成分

8。取出紫灵芝片。下次做汤时可回收，可连续使用2至3次

9。用小勺子舀一勺肉馅，做成肉丸子；也可以用虎口来挤丸子，挤出来的丸子会更圆更漂亮

10。将其放入锅中。锅要一直保持沸腾，开小火，这样丸子更容易成型

11。将肉丸一颗一颗放入锅中，用勺子撇去表面的浮沫

12。待肉丸浮出水面后，加入豆腐

13。高火煮7至8分钟。肉丸准备好了

14。锅中放入适量的青菜，可以根据自己的喜好添加各种蔬菜

15。当青菜变软时，加入适量的盐。调味，撒上少许香菜即可上桌

巴渝丸子汤

材料

主要材料；鱼3块，猪肉馅半斤

Accesso里斯；荠菜1把

调料；花生油3勺、盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒1勺、花椒2勺麻油、水适量

鲭鱼丸汤的做法

1.三条鲅鱼，洗净剁碎，去掉鱼头，去掉内脏，用刀抵着鱼脊椎将鱼切成两半，然后用水彻底洗净血水

2 。将刀刃对着鱼的方向，轻轻一刮，鱼肉就很容易刮下来

3。刮掉鱼肉后剩下的鱼皮和鱼骨不要扔掉，它们可以用来做汤

4。去掉鱼身上的一些小刺，开始切鱼

5。加入葱末、姜末一起切碎

6.将花椒用温水泡软鲅鱼水，多泡点水，因为鲅鱼肉很水，一点点加入鱼肉

7.加水切碎，然后再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼糊，鱼肉基本切碎了。

8.添加等量的猪肉馅，使肉丸更香

9.同样，在切菜的过程中加入一些花椒水

10。始终切碎直到鱼和肉馅完全混合

11。将鱼肉末放入大盆中，加盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、香油2勺、味精半勺

12.用筷子朝一个方向用力搅拌

13。烧一大锅水，不要等水烧开，开始冷水做肉丸子，用手抓一把鱼糊，稍微揉成团，从虎口均匀地挤出来，放入放入锅中

14.将所有鱼酱一一挤入

15.大火煮沸，撇去浮沫

16。当鱼丸浮起来的时候，就说明鱼丸已经熟了。入锅前先扔一把新鲜荠菜入锅。将其焯烫并关掉火。一碗球。香浓鲜美的鲅鱼丸子汤就做好了

羊肉丸子汤

食材

主料；羊肉1碗

配件；鸡蛋1个，冬瓜1个，小香菜1个，枸杞适量

调味；盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量

羊肉丸子汤的做法

1．肥瘦羊肉馅中加入葱、姜、料酒、水和一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅变稠，形成球状。

2.肉馅搅拌均匀后，d 盐，备用。冬瓜切条

3.锅中倒入水，烧开，煮冬瓜。一定要等到冬瓜煮到透明为止。快速将水果舀成球放入锅中

4。待肉丸变白，锅烧开后，调味，加入香菜、枸杞。不要等太久，否则丸子不鲜嫩

虾丸汤

材料

主要材料；虾300克

辅料；猪肉馅50克，蛋白1个，圣女果1小碗

调料；色拉油适量、盐适量、生姜1茶匙、料酒适量、芹菜叶1把、水适量

虾丸汤的做法

1。准备好原料

2．鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，沥干

3。腌制它们加料酒加少许盐腌制15分钟

4。沥干水分后，将虾肉剁成泥

5。将猪肉末、芹菜末、虾末、姜末加入盐和鸡精中拌匀

6。加入蛋清，朝一个方向搅打至充满能量

7.锅里烧开热水，把虾丸一次性放入丸子里

8。当虾丸浮起来时，说明丸子熟了

9。汤里加入海带和圣女果，滴几滴油，待汤沸腾。

鸡肉丸汤

材料

鸡肉丸汤

主料：鸡胸肉100克，土豆75克

辅料：胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱50克，蛋白1个，法棍面包25克、牛奶150毫升

调味；盐适量，味精少许，香叶1片，黄油30克，清汤（鸡汤）适量

鸡肉饭的做法汤圆

1.首先将洗净的洋葱放在生鸡胸肉上。 30克，用绞肉机磨成细泥，放入瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包泡水至软，加盐、味精搅拌均匀，形成馅料。

2.将馅料挤成小球。鸡汤烧开后，加入肉丸，煮沸后捞出。

3.将煮好的鸡肉丸汤滤去，剩下的洋葱去皮与胡萝卜一起切成片，芹菜摘洗切段；将土豆洗净，去皮，切成方块。

4.加热平底锅，融化黄油，炒香洋葱片、胡萝卜片和月桂叶。然后倒入过滤过的鸡汤，先将土豆丁和鸡汤一起倒入。煮一会儿，然后加入小丸子和芹菜末，加入精盐、味精、胡椒粉调节味道。

5.食用时，每份可装8个小丸子，加汤。

如何制作红薯球

1.红薯粉丸子

（1）材料：大萝卜一个，红薯粉适量，五花肉适量

（2）做法：去皮将萝卜放入热水中焯一下。五花肉切块，加米酒去腥。将萝卜丝、猪肉丁和适量红薯粉混合在一起，然后加入盐和酱油调味，最后加入少许油。水烧开，将丸子一颗一颗抓入蒸锅中蒸熟。根据大小，通常需要七八分钟。

2.闽南红薯年糕

(1)材料：粥适量、生蚝适量、蒜苗适量

(2)做法：白早餐剩菜大米煮粥，加入红薯粉揉匀。多放些红薯粉。

像这样揉面团。米粒一定要揉匀充分揉搓，面团应该光滑而不粘手。

加水。将面团揉成浓稠的糊状，与酸奶的稠度大致相同。据说，面条必须先揉好，再融化，这样年糕才会有弹性。将面团放入锅中煎炸。它几乎就像一个夹心蛋糕。然后冷却并切成条。加水烧开，加入年糕、生蚝、青豆，煮沸后加入蒜苗、青菜、盐和鸡精，拌匀放入锅中，倒入一勺香油或辣椒油。

3.红薯粉粿

（1）材料：红薯粉3杯，猪肉150克，花生仁1杯，油适量，盐适量，酱油适量，适量葱适量、米粉适量、菜花适量

(2)做法：将红薯粉放入一个较大的容器中，加入1汤匙沙子加少许水，搅拌均匀。然后把菜花花瓣切成小块，肉也切成小块。将花生仁放入水中沥干。锅中热油，将肉炒至变色，加入花菜一起炒，然后加入花生、1勺盐和少许酱油。翻炒均匀。将炒好的材料倒入红薯粉中，加入开水，搅拌均匀。锅中烧水，加入肉丸，煮沸。水烧开后，用勺子将拌好的红薯面团放入锅中，再次煮沸。怎么加一点油，加点盐，然后加入米粉，煮沸。烧开后，放下葱花，搅拌均匀即可食用。