面店牛肉面制作视频

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牛肉面汤的做法

材料：牛肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、十三香卤包子、山楂、胡椒粉、味精。

步骤：

第一步，准备牛肉

第二步，准备山楂、卤包子、葱、姜片、胡椒

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第三步、将牛肉洗净，切成小块，泡在水里。

第四步：沥干牛肉中的水

第五步：将锅放在火上，倒入足够的水。

步骤6.将牛肉放入锅中

步骤7.用大火煮。汤快要烧开的时候，用勺子撇去浮沫。这个过程需要很长时间。大约需要十分钟（此时火不能太高）

第八步：撇去浮沫，汤清，煮沸，倒入料酒

第九步：加入葱段，姜片

第十步，加入山楂

第11步，加入十三香卤包子和花椒。盖上锅盖，煮2小时40分钟

第12步，加盐再煮20分钟

第13步，加胡椒粉

第14步，加盐味精

第十五步、清汤牛肉半熟

第十六步、萝卜、蒜苗、香菜洗净

第十七步、蒜苗、香菜洗净，将萝卜切片

第18步，将萝卜放入沸水中焯一下

第19步，将面条放入沸水中煮

第20步：锅中煮面条，加入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，加入辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

餐厅牛肉面的制作方法s

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如何制作美味的牛肉汤面视频

当然可以。牛肉营养丰富，含有丰富的氨基酸和蛋白质，可以强筋骨、增强免疫力。统一。牛肉汤也营养丰富，味道鲜美，非常适合做面条和米饭。可以作为儿童和老人的早餐，且易于消化。羊肉汤还可以用来做馒头。这是陕西的名菜。还有鸡汤做米线，也很好吃。

如何做牛肉面视频

怎么做

1.牛腩洗净切块

2.焯水后，洗去血沫，备用

3。将葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、料酒放入高压锅

4。加入焯水牛腩块，加水至没过所有材料

5.电压力锅打开蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤一碗原味牛肉汤作为面条的汤底

7.转移t将剩下的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水煮面条，捞出煮熟的面条倒入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻和葱花，食用前拌匀

牛肉面汤配方

1.汤配方：花椒100克，花椒120克，茴香120克，草果60克，肉豆蔻60克，干姜60克，草根30克，荜拔20克，20克山奈、八角40克，丁香5克。

2.调味粉是牛肉面的关键。

3.为了保证汤色清澈见底，在熬的过程中火不能太高。必须用小火慢炖。汤一定不能用大火煮沸。熬的时候一定要把汤里的浮沫去掉。 , 肉和骨中的血和水es应该被冲洗掉。

4.注意不要过早将调味粉放入骨头汤中，因为调味粉中含有很多有色香料，如八角、陈皮等，熬久了汤会变黑时间;添加到拉面中作为调味品。调味粉应先用沸水浸泡以出味，然后再加入汤中。根据兰州当地拉面店的一般营业流程，可以在汤锅中分两次调好，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为煮久了，香料的味道会随着水蒸发，汤也会变黑。一般在开市前半小时将调味粉放入骨汤中。这样可以让调味料的味道溶解到汤中，而不会导致味道蒸发。

如何做牛肉面

1.将牛肉洗净切块（面店的牛肉很小，可能是为了节省火力，我个人喜欢大块，根据自己的喜好切）

2。将牛肉放入冷水中，焯烫去血水，用热水冲洗，去血水，沥干。将生姜和腌姜切片，切掉葱，切掉腌辣椒，剥几头蒜。我喜欢把整头蒜一起炖。最后会软糯的，特别好吃。

3.热锅中倒入平时炒菜时两倍的油。热后，将香豆瓣、姜、葱、蒜及所有调料用中火炒香。炒出红油后，加入沥干的牛肉，翻炒片刻。加入料酒、酱油、生抽、冰糖翻炒均匀。

4.添加足够的水，现在可以将其转移到炖锅中。用大火煮沸后，转小火，滤干mmer 两个多小时。如果有熏笋，一个半小时后添加。尝一下是否需要加盐，然后继续煮一个小时就可以了。在沸水中煮面条时，我习惯在煮面条时在水中加几滴油。

5.将煮好的面条取出沥干。碗里可以加一点酱油、鸡精、红油、辣椒等。我觉得配料已经够味了，所以就没有加。倒入炖好的汤，记得用漏勺把锅里的各种香料沥干。放入牛肉和香菜！让我们开始吧！闻起来真香！

面店牛肉面汤的做法视频教程

配料表及调料比例

牛肋骨3斤，牛脊骨3斤，鸡骨架1斤、生姜60克、葱60克、当归5克、陈皮6克、甘草6克、花椒10克，牛油600克，烈酒45毫升，水15斤

2．牛骨汤的制作过程

①将牛腿骨、牛尾骨、鸡骨架一起用清水敲开，加入白酒50克，浸泡3至4小时，捞出洗净。变白。

②将牛骨放入烤箱180度烤20分钟。如果没有烤箱，可以用炒锅代替，煎至骨头微黄。

③将牛骨、鸡骨架、牛脊骨放入汤桶中，加水15斤。用袋子包住当归5克、陈皮6克、甘草6克、花椒10克、生姜60克、葱60克，然后倒入20毫升白酒。

④ 大火烧开后，撇去灰黑色的泡沫。减少热量并煮 4 小时。

⑤ 将牛油切成黄油，放入汤锅中。带到b大火烧油10分钟。这样牛骨汤就会变白。注意整个过程不要往锅里加盐。

面店牛肉面汤的做法视频讲解

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根，香菜或韭菜1根，姜1大片，葱2段，1根八角、草果1个，肉豆蔻2个。调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。做法 1、牛肉切成小块，冷水下锅，加入半片姜末，煮沸。煮一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽和番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。