材料

韭菜90克

芦笋6根

几根油克

培根8块

蚝油1勺

酱油2勺

辣小米2个

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泡椒3个

姜3片

葱3片

步骤

步骤1

步骤1

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将各种细分市场切成片准备，以免开锅后不着急

第2步

倒入油，葱，姜，小米入锅，炒香，用姜片防粘锅

第3步

加入切好的芦笋继续炒

第4步

加入韭菜，用大火快速翻炒。加入2汤匙酱油和1汤匙蚝油

第5步

加入培根翻炒，加入泡椒调味，等韭菜变软，收集酸竹汁牛肉怎么煮笋、泡椒

主料

牛肉150克

泡笋500克

辅料

黄豆粉2茶匙 1茶匙油适量，白糖3茶匙，酱油适量，姜丝少许

第1步

酸笋切片，沥干水备用，备用放姜丝

第2步

锅中放油，加入适量蒜蓉辣椒酱

第3步

加入干酸笋片

第4步

将酸笋炒香

第5步

加入适量水炒香

第6步

加适量盐

第7步

加适量糖

第8步

翻炒均匀

第9步

加入适量酱油，翻炒

第3步10

将酸笋包好备用

第11步

从冰箱里拿出来，提前用适量的油将牛肉片腌制一下d 咸糖豆粉和酱油煮30分钟

第12步

锅里放油，加入姜丝和牛肉

第13步

第13步

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翻炒片刻

第14步

加入适量黄豆粉浆

第15步

第16步

加入酸笋，再次翻炒均匀

牛肉熟了不要怕麻烦，因为牛肉的肉质比较坚韧，纤维也比较粗，所以要花很大的力气才能炒出美味的牛肉。首先买牛胸肉或者牛小腿。这两部分的肉很有弹性，也很瘦。煎肉或做汤都是不错的选择。 将肉冲洗干净后，放在案板上，用两个擀面杖不断地敲打。这样做的原因是为了打散里面的粗纤维，打散肉筋，这样就不会有肉烂的问题。gh 纹理。这样的敲打要持续2小时左右，然后用菜刀背，记住一定是刀背，来回砍半小时左右。这个时候肉质就会非常有弹性，而且绝对细腻。将料酒、糖、盐、酱油、淀粉糊调匀，然后将牛肉切片，放入调料中浸泡半小时左右，即可炒。可以和牛肉搭配的蔬菜有很多，比如胡萝卜、土豆、芦笋、西兰花、西红柿等，祝你成功。这是我从一位资深粤菜厨师那里学到的。味道很好，祝您胃口好。

材料：

油筋牛肉650克，牛筋{半熟}1条，泡干笋400克，土豆400克、豆瓣酱油40克、泡椒20克、啤酒1罐、酱油15克、冰糖6克、干辣椒3克辣椒1条、葱半根、花椒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五种香料1小袋、食用油适量

做法：

步骤1

牛肉用冷水泡至流血，洗净沥干，切成小块，加黄油捞出备用；

步骤2

准备食材：姜片、蒜瓣、葱、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香包、啤酒、香菜切段、笋干、和牛筋切成小块。将土豆切成比牛肉大的块。将它们放入冷水中以防止变色。

第三步

热锅中放入黄油，小火炒出油，然后加入牛肉块炒干水分，然后放入碗中;

第四步

热锅里的油比炒的多一点。加入花椒、姜、葱、姜黄lic，和干辣椒直至香味。加入泡椒、豆瓣酱、五种香料，炒至油红香；

第5步

加入牛肉继续炒均匀。加入啤酒、酱油、冰糖和水，盖住牛肉。小火煮40分钟。加入干笋、筋，煮。 20分钟至牛肉变软；

第6步

最后加入土豆，继续中小火煮约15分钟，然后用大火将汤汁勾芡，即可捞出锅。

笋牛肉的制作方法

原料

牛肉500克

牛肉500克鲜笋

姜一块

葱一根

蒜两瓣

豆瓣酱一勺

干辣椒两个

泡发海椒四个

花椒适量

香料

石头一块糖

啤酒一瓶

香菜一根

笋牛肉的做法

第1步

买牛肉的时候让老板切一下，回家洗干净，放入锅里过水

第2步

过水时加入料酒，姜片，葱段，加胡椒粉可以去除鱼腥味。煮沸后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

第3步

准备材料：姜、葱、蒜、干辣椒、橙皮和香料，加上一瓶啤酒

第四步

锅里放油。油烧热后，将所有材料放入锅中，小火翻炒，然后加入沥干的牛肉，中火翻炒

第5步

加一份一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块糖炒香

第6步

加一罐啤酒？加入少许水盖住锅盖（先大火，后小火），慢慢煮。牛肉将在至少一个小时

第7步

新鲜竹笋去掉多余的叶子~

第8步

将竹笋洗净切段切块备用

第9步

牛肉煮熟后，加入竹笋继续煮。大约10到15分钟后就可以了。

第10步

差不多就可以煮了。烹饪前添加一点。香菜提味

第11步

美味的笋焖牛肉就做好了

芦笋可以沸水中焯一下，煎牛排时放一条。或者将芦笋切成块，炒牛肉。

食材详情

牛里脊肉200克，芦笋100克，水淀粉1汤匙，水淀粉1汤匙泡椒 郫县 豆瓣酱 1 汤匙，蒜 4 瓣，姜 1 小片，葱 2 根，茶叶 1/3盐一勺、生抽1勺、糖2.5勺、醋3勺、水1勺、酱油2勺、料酒2勺、水淀粉2勺

鱼香牛肉的做法

步骤1

牛肉洗净，切成薄片，加入酱油和料酒拌匀腌制15分钟，加入淀粉拌匀后炒

第2步

将葱、姜、蒜、泡椒洗净，泡椒切碎，姜蒜切末，葱切碎

步骤3

芦笋去皮洗净，切段，焯水至熟备用

步骤4

用油煎牛肉。火不要太高，多加点油。炒至熟。

第5步

锅里留底油。先将泡椒和郫县豆瓣炒成红油，加入蒜末，爆香姜末后，加入酱油、醋、糖、盐、水，炒香。煮沸

第6步

加入牛肉片和芦笋，大火炒至汤汁很快收干

第7步

出锅前加入葱花、水淀粉，勾芡，炒匀

材料：芦笋240克，牛肉15克0克，木耳3朵，泡红辣椒30克、葱、姜、蒜

做法

1.将芦笋斜切厚片，木耳切厚丝备用。

2.将牛肉切成粗丝，加入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜、蒜拌匀。

3.锅里烧热油，先加入葱，然后加入美味的牛肉。

4.炒，炒，上桌。

5.在另一个锅中，加热油并加入芦笋和真菌。将切碎的生蔬菜翻炒，加盐调味。然后加入腌制的红辣椒。

6.搅拌所有蔬菜并炒至混合均匀。最后倒入f将炒好的牛肉丝炒至均匀。服务。

我选择了牛里脊肉，切成条状。这部分的肉比较嫩，炒出来的菜味道也不错

第2步

加入盐1克，黑胡椒碎，料酒，拌匀，腌制10分钟分钟

第3步

腌制后，加入少许淀粉拌匀

第4步

最后加入少许食用油，拌匀拌匀，这样炒的时候肉不粘锅，不容易粘锅

第5步

把肉根部的老皮刮掉芦笋切成寸长的段

第6步

沸水中加少许盐，焯一下，捞出备用。不要用冷水冷却，取出即可

第7步

锅中放入适量油，将姜末、蒜末炒香

第8步

放入m腌牛肉

第9步

大火快速翻炒十秒，直至牛肉表面变色

第10步

倒入焯好的芦笋

第11步

加1克盐和蚝油

第12步

快速搅拌均匀熄火装盘

主料：牛肉

调料：糖、盐、葱姜、八角、桂皮、草果、茴香、2瓣、料酒、老抽、生抽、干辣椒段、豆瓣酱、胡椒粉、黄酒、腌姜、腌辣椒适量

做法

1.牛肉洗净切成2-3厘米见方的块，加水没过牛肉表面，浸泡45分钟；

2.将泡好的血水倒掉，牛肉沥干，放入小锅中。加水，倒入少许料酒，两片姜，大火烧开，煮出里面的血沫牛肉，将煮熟的牛肉取出，过滤肉汤备用

3.将锅洗净，回火，倒入油和糖，中小火煮。一手握住锅，另一只手握住抹刀。边加热边搅拌。当所有的糖都融化并变成琥珀时

4。添加牛肉块。 ，糖液在火锅的作用下会不断变色。用锅铲将糖液和肉混合均匀后取出。

5.锅留油，烧热80%，倒入郫县豆瓣酱，炒香，撒沙，然后泡姜。倒入泡椒继续翻炒，然后加入牛肉，一勺老抽和两勺生抽翻炒至变色。此时，将火调至中低，炒至颜色变深；

6.将炒好的牛肉放入汤锅中，倒入适量的汤，盖上过滤过的汤汁，加入八角、草果、ci桂皮、干辣椒、花椒粒等调味料，倒入米酒，大火煮沸，转小火煮2小时至牛肉酥脆。

7.从锅中取出，撒上切碎的葱或香草。

材料：

笋一小把，泡椒适量，青椒一小段胡萝卜、葱花适量、姜丝、蒜末三瓣、四瓣、

食用油适量、盐适量、鸡精适量、< /p>

糖一小勺，淡盐酱油一大勺

做法：

1.将芦笋洗净，切成长片。将胡萝卜切成大小相等的小斜条。

2.葱切花，姜切丝，蒜三四瓣。我们e 用压蒜器压成泥并放在一边。

3.将泡椒切成小斜段。

4.热锅冷油，加入葱花、姜丝、蒜末炒香

5。然后加入胡萝卜条，翻炒。

6.胡萝卜变色后，加入芦笋片翻炒片刻。可以在锅边加一点水。

7.然后加入泡椒继续翻炒。

8.炒的时候加入适量的盐、鸡精、一小勺糖、一大勺淡盐生抽，翻炒均匀，捞出