材料：

牛肉（500克）、洋葱适量

生姜适量、大蒜适量

胡椒粉适量、干辣椒适量

桂皮适量、八角适量

豆瓣酱适量、生抽适量

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红烧酱油适量、蚝油适量

鸡精适量、冰糖适量

盐和适量食用油

水适量

做法/步骤：

1/5

选择牛肉。最好选择牛肋骨肉。鲜肉表面应有光泽，肉质稍紧实，有弹性，气味正常。

2/5

将新鲜牛肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒，煮至血起泡沫。用清水冲洗干净。

3/5

锅中烧热油，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香香。然后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，然后倒入洗净的牛肉。

4/5

倒入牛肉，然后加入鸡精、料酒、盐、水。小火煮约50分钟，直至肉变软。炖的过程中要注意加水，不要过度用锅。

5/5

起锅，香喷喷的家常红烧牛肉就做好了。

做红烧牛肉需要草果、八角、大料。首先将牛肉切块，焯水，炖好后捞起。炒完糖色后，用红糖炒糖色。糖色炒好后，我们放入八角取出大料草狗，炒熟。把红烧肉放进去炖。

1.主料：牛腩300克，酱油牛肉100克，面条200克，辅料：姜片28克，葱切段25克，蒜瓣4瓣，切片或拍拍，干辣椒18克，香叶5克，花椒5克、八角10克、桂皮10克、油45克、海鲜酱45克、老抽15克、白糖15克、鸡粉15克、料酒10克、油40克、高汤300克、香料一袋、加入八角40克、桂皮40克、陈皮40克、白芷4片、香叶4片、罗汉果1个、草果5个、55个调料袋内小茴香克、丁香30克、沙姜片30克。克，烧一锅水。

2.将牛腩切成小块，锅中烧开水，将牛肉过冷水，加少许煮倒入酒，用中火煮至水沸腾。水沸腾后，加入18克干辣椒和5克月桂叶。 、花椒5克，八角10克，中火煮5分钟，撇去血沫，取出牛肉，洗净沥干。

3.锅中倒入油烧热，加入葱片、蒜片、姜片炒香，加入控制干湿的牛肉块，继续翻炒，加入油，将海鲜酱继续翻炒至爆香，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，倒入开水，大火煮5分钟，加入调料包，转小火，盖上锅盖，煮90分钟左右。煮沸后，加入糖和鸡粉调味，转大火收汁。

4.将面条放入沸水中煮沸，捞出放入冷水中，放入碗中，加入高汤，淋上刚做的红烧牛肉de，把黄豆牛肉切几片，就完成了。

红烧牛肉不能加醋。个人认为牛肉是比较强的肉类。加醋并不能体现牛肉的鲜美。醋常用于凉菜、炒菜或排骨，如糖醋白菜、糖醋排骨等在油炸时使用。加点醋，味道更鲜美。

牛肉更适合加辣椒、花椒或者其他大料而不是醋，因为主要体现的是辣味

四川花椒可以不加。具体做法如下：

主料：熟牛肉350克

辅料：油适量、糖适量、极鲜味适量、蚝油、辣椒酱适量、洋葱15克、生姜、青、红辣椒各30克，八角1个，肉桂少许

1。将煮熟的牛肉切成方块。

2.将青、红辣椒、洋葱切成滚刀块，小葱切段，姜、蒜切成小片。

3.锅烧热，加入油，爆香姜蒜，然后加入适量蒜末辣椒酱炒香。

4.加入骨汤或开水，加入适量的盐、糖、蚝油。

5.然后加入牛肉块，煮至锅里的汤几乎收干。

6.将青、红辣椒和洋葱放入锅中翻炒。

7.食用前，将葱放入锅中。

8.用大火搅拌均匀即可食用。

原料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克。配件：A：fe发酵酒、绍兴酒、糖、生抽各1汤匙、老抽、鸡精、胡椒粉、香油各1/4茶匙、水1杯

准备工作： 1.将鱼洗净牛肉切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

需要大蒜

材料

更多

牛肉（600克）

大蒜（3头）

洋葱（10个）克（根据个人口味增减））

生姜（4片）

生抽（10克）

老抽（6克）< /p>

冰糖（8克）

花生油（20克）

盐（少许）

鸡精（1克）

花椒（1克）

八角（1瓣）

香叶（4片）

料酒（10克）

香叶（4片）

料酒（10克）

辣小米（3粒）

1/首先准备好所有材料。

2.将牛肉洗净，用刀切成小块。

3/锅中倒入适量的水，加入牛肉块，倒入料酒。

4.大火煮沸后，撇去浮渣，再煮5分钟，捞出洗净备用。

5/将大蒜放入东菱无线绞肉机中，剥皮取出备用。

6/准备好所有材料后，用刀将辣小米切成小块。

7/锅烧热，倒入花生油，加入冰糖，用小火炒至融化并变黄。

8/此时加入花椒、八角，小火慢炒至出香味，然后爆香葱片、姜片。

9/这时候加入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色调味。

11/ 用大火炒至所有材料和调味料混合均匀。

12/此时，锅中倒入适量的水。

13/根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

14/加入月桂叶，继续大火煮沸。

15/盖上锅盖，小火煮至锅内汤汁浓稠。

16/加入去皮的大蒜。

17/继续小火煮至牛肉和大蒜变软糯。

18/加入小米辣椒煮滚即可关火。

1。四川花椒。

花椒有麻味，和辣椒是绝配，能给你那种辣的感觉。很多人在炒菜的时候喜欢加入花椒，这样味道更浓郁。但炖牛肉时，最好不要加花椒。因为花椒的香味比较浓，放入炖牛肉中，牛肉就失去了原有的鲜美，只剩下花椒的麻味。

2.葱。

在我们的日常家庭生活中，我们经常用大葱来去除肉的腥味，换来肉的纯正味道。但是我们炖牛肉的时候最好不要加葱。葱会影响牛肉汤的鲜美，炖出来的牛肉会老木味，颜色发黑发暗。无论从外观还是口感上来说，都是极其差劲的。

3.茴香。

茴香是烤肉时必不可少的调味品牛肉，可以让烤牛肉的味道更加鲜美。但我们在做炖牛肉的时候，是不能加茴香的。没有茴香的炖牛肉，茴香味久久不散。肉汤油腻，牛肉的颜色会加重，影响我们的食欲。

材料：牛肉适量，桂皮适量，茴香适量，葱适量，蒜适量，适量姜片、料酒适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、冰糖适量。

步骤一、牛肉切块，水烧开，放入牛肉大火煮1分钟，取出洗净；

步骤2、将牛肉放入锅中，加入开水，捞出。将牛肉切成2英寸的块。添加肉桂、茴香、葱、姜片、料酒。中火煮1小时；

第三步、另取一锅，用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟；

步骤4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖；

第5步、汁浓、肉嫩时关火。

水煮牛肉的调料有盐、糖、料酒、甜面酱、水煮牛肉。具体做法如下： 材料：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉。牛肉包。

1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后倒掉血水，切成大块。

2.打开购买的原料袋（特殊原料b煮牛肉用的ag，市场调料店有售），撒在牛肉上，搅拌均匀，放置2小时以上。

3.然后撒上盐、糖和料酒，搅拌均匀，腌制半小时以上。

4.然后，将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在冷环境（0℃左右）腌制1至2天。

5.然后倒入另一个大盆中，搅拌均匀，继续腌制2至3天。最好每天翻动一下，这样才能让食材腌制均匀、渗透。 。

6.腌制约5至6天。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。然后，将葱和大片姜放入锅中，用大火煮20秒。分钟，然后改中火煮10分钟，然后调小火煮20分钟。

7.关火后，不要立即打开盖子。等待 20 英里开盖前先将坚果取出，取出牛肉块，切片后再食用。