红烧牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉200克（瘦肉）、猪肉150克（肥肉）

辅料：芹菜100克，香菜30克，木耳30克（兑水），鸡蛋75克

调料：葱25克，姜25克，葱汁15克，葱汁10个姜汁克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉5克（豌豆）

红烧牛肉丸特点：

牛肉丸滑嫩香浓，汤香浓香

红烧牛肉丸的制作方法：

1．将牛肉去掉筋，剁成细糊状，放入盆中，慢慢加入葱姜汁，朝一个方向用力搅打，然后加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐，味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2．汤汁倒入勺子中，切牛肉片搓成直径2厘米的球，然后加热肉汤。大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖，加入调味料调味

3。食用时撒上香菜末，淋上香油

材料：

牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，盐15克，牛肉汤2.5公斤，月桂叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它来将肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。

牛肉丸子汤肉质细嫩醇厚，汤汁鲜美。是一道美味的家常汤，补气养胃。保健专家介绍，经常饮用此汤，可以宁体益气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。牛肉丸汤的做法有很多种。下面我推荐三种有代表性的方法供大家参考。

牛肉丸子汤1：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，盐5克，大米5克料酒、淀粉20克、鸡蛋1个、花椒5克。

将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、虾皮、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。加热锅，炒香洋葱和姜，加入胡萝卜，炒2分钟。添加足够的水呃，煮沸。添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

材料：

牛肉馅300克

鸡蛋1个

盐2汤匙

葱姜末适量

油用量1勺

生抽1勺

白胡椒粉1勺< /p>

香油勺1勺

料酒1勺

水50-60毫升

牛肉丸汤的做法：

第1步

选择带少许脂肪的牛肉馅，做成肉丸。将葱姜末（2根葱➕4片姜，尽量切细）、鸡蛋、油、生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐放入肉馅中，顺着一个方向搅拌用筷子。

第2步

调味料混合均匀后，少量多次加水（总水量50-60毫升），继续搅拌向同一方向移动。每次都要让肉馅充分吸收水分，然后再添加下一次。这样做出来的肉丸会更嫩。如果不着急的话，可以反复用手抓起肉馅，将其捣入碗中。重复这个动作大约五六分钟。这样肉馅会更紧实，丸子更有弹性。

第三步

将水倒入锅中。水烧开后，用手抓起一点肉馅，用食指和拇指轻轻挤压，一个圆形的肉丸就出来了。用勺子往锅里挖，直到肉馅全部形成肉丸入锅。

第四步

水烧开后，加入2茶匙盐，尽量撇去表面的血沫，中火煮8分钟左右，肉丸就快熟了。

第5步

血泡沫看起来像这样。

第6步

加入1茶匙鸡精将e和1茶匙白胡椒倒入锅中，撒上香菜末装饰，一碗美味的牛肉丸汤就完成了！

太原牛肉丸汤食谱：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 ​

2.汤锅中烧开水，将肉馅挤成小丸子，放入沸水锅中煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，冲去浮沫。将它们转移到漏勺中并沥干水。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.把200克鸡油倒入锅中，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。味道和南小强一样

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、沙茶壶牛肉丸、排骨都是都好牛肉丸怎么吃，牛肉丸汤。牛肉丸汤配方：

准备材料：新鲜牛肉丸6个，西洋菜200克，鸡粉一小勺

1．首先，准备好牛肉丸子，将它们混合洗净。

2.除将牛肉丸分成两半，从中间分开，横竖交叉，找花。

3.将西洋菜洗净，沥干备用。

4.先烧一大碗水，然后把牛肉丸放进去一起煮。

5.用小火煮约五分钟。如果看到牛肉丸有裂纹，里面有香味，就说明已经熟了。

6.然后放入一汤匙猪油、西洋菜和两根香菜条，这样汤会更入味。把火调大，煮至汤再次沸腾。

7.然后加入一汤匙半盐和半汤匙鸡粉。汤沸腾后，用锅铲搅拌均匀。

8.最后就可以看到牛肉丸汤就做好了。问题解决了。

牛肉丸汤鲜嫩醇厚，汤汁鲜美。是一道美味的家常汤，补气养胃ch.保健专家介绍，经常饮用此汤，可以宁体益气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。牛肉丸汤的做法有很多种。下面我推荐三种有代表性的方法供大家参考。

牛肉丸子汤1：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，盐5克，大米5克酒、淀粉20克、鸡蛋1个、胡椒粉5克。

将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、虾皮、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。

热锅，爆香洋葱和姜，加入胡萝卜炒2分钟。添加足够的水并煮沸。添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐，胡椒。牛肉丸汤2：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，蛋白50克，豌豆叶5克，香油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油10克，辣椒油1克，10克芝麻、牛肉汤1kg、葱末10g、姜末5克。

牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油和适量的水和精盐，顺着一个方向搅拌均匀用筷子夹至肉馅粘稠。然后加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、香油搅拌均匀。

将汤勺放在火上，加水，煮沸，将汤勺离火，用手将肉馅挤成小球，放入汤勺中，然后将汤勺放在火上，用小火将小肉丸煮熟，捞出并倒掉汤汁。然后把勺子放在火上，加入牛肉高汤，料酒、味精、酱油、精盐、小丸子。烧开后撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，放入汤碗中，撒上烤芝麻即成。

牛肉丸子汤三：牛小腿300克，鸡蛋50克，洋葱100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛高汤2000克，月桂叶半片，1个干红辣椒、盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。将牛肉洗净切块，洋葱100克去皮，与牛肉一起用铰刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加入盐、植物油、胡椒粉，味精、鸡蛋搅拌均匀。 、加入150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥。

将水放入汤锅中，煮沸。用手将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中。当肉丸浮起来并沸腾时，放入肉丸用冷水泡去浮沫，放入滤锅中沥干。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块；将土豆去皮，洗净，切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至50%热时，先加入胡萝卜丁、洋葱丁，然后加入月桂叶、花椒、干红辣椒，炒至蔬菜熟透。煮熟，然后加入牛肉。汤，盐，适量。将土豆放入锅中煮至90%成熟。加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后加入味精。

主料

牛里脊肉500克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、1个料酒一勺，淀粉适量，鸡蛋1个，花椒适量

步骤

1.将牛里脊肉片去掉筋膜a并切成长条。

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切菜的过程中，可以边切边加一点水。

3.将牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.倒入料酒，去除腥味。

5.加入少许精盐和淀粉，搅拌均匀，静置半小时。

6.锅中放入水，开小火，待水冒泡时，用小勺将牛肉末打成丸子，轻轻放入锅中。

7.将所有碎牛肉做成肉丸，用大火煮沸。

8.将煮熟的牛肉丸取出放入盛有清水的备用盆中备用。

9.另取一锅，倒入少许食用油，油热时加入姜片和花椒炒香。

10.添加适量的水。水烧开后，倒入牛肉丸和卤水g 用大火煮沸。除去泡沫。

11.撒适量精盐，大火煮沸。

12.加入适量胡椒粉即可食用。