【原料】：芹菜400克，牛肉400克，青椒1个，葱1个，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2个，原抽少许，盐少许植物油适量

【制作方法】：

1．准备好材料，将牛肉用冷水浸泡，洗净血水数次，芹菜去根。

2.芹菜去掉叶子，洗净数次，沥干水分。

3.将芹菜切细片，牛肉切块或肉末，辣椒切碎，葱、姜、蒜切丁备用。

4.牛肉中加入2汤匙原味酱油，用手抹匀，腌制入味。

5.锅中倒入植物油，加入花椒炒香，然后捞出并丢弃。

6.加入腌制好的牛肉块，炒至变色，加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒。

7.盖上盖子，煮2分钟。当牛肉快熟的时候，打开盖子。

8.加入切碎的芹菜和青椒，炒至芹菜变软。

9.加入少许盐，调味，拌匀，关火。

10.将其从锅中取出并放在盘子上。味道鲜美，与米饭很相配。煎饼卷最好吃。

提示：

1.如果有时间，可以把牛肉切成块，炒一下，味道更佳。剁成肉末更方便。如果没有牛肉，可以用猪肉代替，味道也不会差。

2.如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，加辣椒来配饭。

3.芹菜水分较多，炒的时候很容易出水。用大火快炒可以防止腐烂。

配料表热量：681.5（千卡）

主要原料

芹菜150克

香芹干100克

做法/步骤

第一步，取4、5颗木耳，浸泡在水中。小心使用冷水。泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性

第二步，选择芹菜，去掉硬纤维，去掉根和叶，用清水洗净

第三步，将市场上买来的干香籽用清水洗净。盘起备用

第四步，将泡好的木耳撕成小片。从口感上来说，我个人认为撕的比切的更好吃。干香切条备用

第五步，芹菜根据个人喜好切段，用开水沥干，再用冷水沥干。这样不仅能洗净芹菜，还能提高芹菜的新鲜度和嫩度。同时，还要进行翻炒。轻松r 品尝

第六步，开始炒。锅热后，加入适量食用油。八十热时，加入八角二三颗，然后加入沥干的芹菜、木耳、少许酱油翻炒。快熟的时候，加入干芝麻，撒上适量的盐，翻炒均匀。

第七步，还可以淋点香油，增加香味。这是一道简单的素食芹菜菜。刚从锅里拿出来就可以了，虽然样子有点~~，但绝对是一道健康美味。

家常的芹菜炒牛肉丝或者炒酸笋是最好的。炒牛肉：苦瓜做法：先炒牛肉，再炒苦爪，然后将牛肉倒入锅中与苦瓜拌匀，炒。

材料：半斤嫩牛肉、芹菜一把、食用油适量、酱油适量、料酒少许、水淀粉少许、胡椒粉少许、姜蒜末少许、鸡精少许

做法：

1、芹菜切段。将牛肉横切丝，加入料酒、酱油、胡椒粉、水淀粉和一勺食用油拌匀，放入碗中腌制1小时左右。

2.炒锅烧热，倒入食油烧至70%热，加入姜末、蒜末炒香，然后倒入牛肉丝，加入料酒，快速翻炒即可高火直至牛肉变色。 ，取出并沥干油。

3.锅底油烧热，加入芹菜段、葱、姜片、酱油翻炒片刻，然后加入牛肉丝翻炒均匀，撒上鸡精，拌匀，即可出锅。

芹菜、韭菜洗净切段。将牛肉切丝，用淀粉抓匀。炒熟后加入芹菜和韭菜。

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等。芹菜和蒜苔最为有名。煎牛肉时最要注意的是牛肉一定要嫩。一般需要大火、高温炒。煎的时间不宜太长，否则肉会变老变硬。牛肉在煎之前需要腌制。与牛肉搭配的菜肴有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等。 炒牛肉是很多家庭常做的一道菜，也是很多餐馆的招牌菜。炒牛肉最重要的是火候和时间。一般情况下，用大火炒。时间越短越好，同时保证牛肉熟透。

芹菜炒牛肉丝的热量（以100克可食部分计）为159大卡（665千焦耳），单位热量适中。每100克芹菜炒牛肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量摄入量的7%左右。

原料

牛胸肉油片1斤

芹菜4-5茎

生姜片少量

大蒜片适量

辣椒3-5个

酱油（极鲜味）2-3茶匙

鸡精适量

盐适量

适当的a耗油量

适量添加孜然粉

适量添加黑胡椒

厉害了！芹菜牛胸肉黄油！步骤

步骤1

首先我们来处理牛胸肉油。我在某宝买了1斤牛胸油。说是油，其实还含有一点肉。冷冻黄油要解冻后用水冲洗干净，尽量沥干水分，加入少许姜片或姜粉，适量的盐和黑胡椒粉，孜然粉腌制一会儿，这样炒出来的香味就出来了。坚持吃肉，变得更富有。 。

第2步

然后加工蔬菜。芹菜叶摘下来切段，大蒜切片，辣椒和小米切圈，切一些姜片备用（因为我不喜欢生姜，炒完就切片方便挑？，如果你可以忍受的，可以把姜切成丝）

第3步

然后准备e 调味料。我有一个炒肉通用的酱料，每次都效果很好。懒人好消息：准备一个小碗，用你平时喝汤用的小勺子，2到3勺就很美味了（如果喜欢颜色浓一点，可以多加四分之一勺老抽） ）、油一勺、盐半勺、鸡精加少许水，搅拌至全部溶解，备用。

第四步

锅中倒入油，用大火加热。当油热时，加入牛胸肉油。可以多煎一会儿，直到黄油卷起来，然后取出来。

第五步

用锅里的黄油炒一些辣椒和蒜片。爆香后，加入芹菜段，炒至生，然后加入黄油，炒几下后，加入之前准备好的调味料，一把香菜（必须的！香味的来源）和小米，翻炒一会，就可以上桌了

准备材料：新鲜牛腩250克，青椒1个，红椒1个，生姜1片，蒜粒2粒，韭菜2根

详细说明如下：

【第一步】：将牛肉洗净，切片，再切丝。将青、红辣椒、生姜去籽后清洗干净，然后切成细丝备用。

【第二步】：将牛肉切丝后，我们需要尝尝牛肉丝的味道。碗里放入一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺料酒、两勺水。 ，放入调料后，用手抓匀。

一定要让牛肉丝吸收所有的料酒和水。抓匀后，加入半个蛋清，再次抓匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次搅拌均匀，腌制10分钟左右。这是第一个尤为重要的关键一步。

【第三步】：如果要用不粘锅炒牛肉丝，需要先将锅烧热。这里需要将锅加热非常非常热，然后倒入少许食用油。 、当油温达到70%热时，拿起锅来回晃动，使锅内壁沾满食用油。关火，让油冷却到30%热，然后倒入刚腌制好的牛肉丝。

牛肉丝倒入锅中后，不会粘锅，可以很快就扩散开来。牛肉丝放入锅中后，调高火，煎至8分钟熟后取出，备用。这是第二个关键步骤，尤为重要。

【第三步】：锅里留下煎牛肉丝的油，加入一勺豆瓣酱，少许葱姜蒜，炒出这些材料的香气和颜色用小火。锅中炸出红油后，加入姜丝和青椒丝，然后转大火快速翻炒。均匀，翻炒一分钟，

倒入新煮好的牛肉丝，加入一勺鸡精，一小勺糖提鲜，大火快速翻炒，盛出然后加入一小勺陈醋，将锅的四周倒入锅中，最后翻炒均匀，盛出装盘

用料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，生姜1片，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个，青椒1个，淀粉2克，小米椒5克，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3。将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

材料：

牛肉250克

芹菜400克

料酒1勺

红薯淀粉适量

生抽少许

玉米适量油

盐适量

泡椒、姜适量

郫县豆瓣适量

做法四川芹菜炒牛肉：

第1步将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒和生抽。加入适量的红薯淀粉，加点水将淀粉溶解，搅拌均匀（用手抓匀）备用

第2步将泡椒、姜切碎备用< /p>

第3步将芹菜捞出，将叶子和芹菜杆洗净，切成段

第4步锅中加入少许玉米油，大火加热，加入牛肉快炒，捞出牛肉备用

第五步：锅里剩下的油，加入泡椒和姜，大火炒香。加入少量郫县豆瓣酱，炒至出现红油。

第6步：加入芹菜段，快速翻炒。煮至芹菜半熟

第七步加入牛肉一起翻炒，如果怕牛肉熟了就转中火尝尝。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。

第8步从平底锅和盘子中取出。