竹笋红烧牛肉的家常菜谱

材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片，香叶2片，小茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料：笋焖牛肉

1 姜切片，葱切段，蒜准备好

2 牛腩洗净，锅中加水，烧开葱姜片，焯水

3锅里放油。油热后，加入一汤匙郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒至出现红油。

4加入葱、姜、蒜、干海椒翻炒和花椒

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水。做牛肉面的时候可以多加点水

6加入大料和月桂叶，小茴香，肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，小火焖煮大约一个小时

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9 可以撒些切碎的葱，看起来不错，不过我没有的话就没放

鲜笋煮牛肉的方法

1.烤牛肉选牛腩肉，选筋膜、油少的。好的。取牛腩500克，洗净切成3厘米见方的块，放入冷水锅中焯30分钟，捞出沥干备用，撇去浮沫。

2.将竹笋洗净，切成2厘米长的段。将它们放入锅中，用冷水焯3分钟。沥干并放在一边。将姜、蒜切成片，香菜洗净切长段。

3.将锅加热，然后倒入油，直至油温达到50%。加入姜片、蒜片、八角、桂皮和西洋菜，炒香至出现红油。然后倒入牛肉牛腩加入料酒、生抽、老抽，炒至水干，闻到牛肉香味。

4.将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，刚好没过牛肉即可。沸腾后，关小火，煮约40分钟。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。

5.时间到后，打开锅盖，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。然后加入鸡精翻炒均匀即可食用。 （不爱喝汤的可以开大火炒至汤收干）。最后撒上香菜装饰一下，就可以吃了。

竹笋红烧牛肉的制作技巧

是的，胡萝卜笋牛肉既营养又美味。

牛肉是肉制品中营养价值最高的。我含有丰富的蛋白质，是一种高能量食品。运动员每天必须吃一定量的牛肉，以增强体质。

胡萝卜富含维生素，是蔬菜中营养价值最高的。将它们混合在一起，放入红烧菜中焖煮，绝对是一顿美味的大餐。

竹笋牛肉的做法视频

将竹笋切成滚刀块，热锅下冷油炒牛肉，加入葱、姜、料酒、生抽和水烧开，然后加入竹笋和牛筋，煮一个小时。只需加盐即可。

笋焖牛肉综合食谱

将牛肉洗净，用水浸泡20分钟，去除血水。加1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺调料酒腌制1小时

准备新鲜春笋

春笋洗净切块切成合适的长度

烤牛肉的技巧竹笋

竹笋牛肉的烹饪步骤

1.新鲜牛肉

2。准备香料，西洋菜，辣椒，花椒，姜片，蒜瓣三瓣，切成四瓣。

3.将菜籽油倒入锅中。当油开始冒烟时，将20克猪油放入锅中。当它融化时，加入牛肉并炒以除去多余的水。猪油的放置可以让牛肉更加嫩滑……

4．牛肉煎两分钟后，还有很多水，继续煎~

5。大约五分钟后，将牛肉放在一侧，检查油中是否有水分。锅中加入豆瓣酱、姜、蒜、香料等，炒香。炒的很重要~大约需要两分钟，不然豆瓣不香！

6.加入老抽，继续炒一分钟。

7.加入2000ml水，开大火

8.准备好竹笋，用滚刀切开

9。消除加水前先放蒜瓣，避免与汤混合，杨师傅的秘方！

10.一小时后，加入竹笋继续煮。大约半小时后就可以出锅了！

11.啦啦啦~~出锅啦！

牛肉烤鲜笋综合食谱

用料

牛肉香波500克

小笋400克

大蒜单个两颗

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花椒适量

豆瓣酱一小勺

小包麻辣火锅底料一小块

小辣椒4支

老抽一小勺

生抽适量

老姜一小块

< p>如何制作

1.首先处理小笋。买来的小笋在沸水中煮两分钟，然后用冷水浸泡。在此过程中可以换一次或两次水。这样做出来的笋没有苦味品尝。

2.这次买的牛肉是叫洗发水的牛肉块。这肉很嫩，我个人觉得比牛腩好吃。先把牛肉煮开，煮到五层熟后取出，等不热了再切。

3.将煮熟的牛肉切块，生姜切片，蒜拍碎放在一起。

4.锅中烧热油，加入一小勺花椒炒香。立即加入牛肉、生姜和大蒜，炒至牛油开始闻到烧焦的味道。

5.加入一小勺豆瓣酱炒香，然后加入一小块麻辣香锅底料炒香，炒出红油，加入一小勺老抽。

6.再加入一点沸水，然后转移到高压锅中。我用的是100kpa的锅。蒸好后转小火蒸20分钟。

7.将沥干的牛肉和汤倒入锅中或砂锅，加入笋片，小火煮10分钟，大火收汁。

8.喜欢汤多的可以多留一些（这个拌面拌饭很好吃），最后加青尖椒，加2勺生抽翻炒均匀。

最正宗的笋焖牛肉小窍门

工具/原料

牛肉（180块）

笋（8块）

< p>玉米油适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

红花椒适量

尖椒适量

葱花适量

方法/步骤

1/10

准备好所需材料

2/10

将牛肉切成片，加入料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟左右

3/10

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切丝红辣椒、辣椒盛盘待用

4/10

笋切丝盛盘待用

< p>5/10

锅里热油，爆香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉下完后熟了，加入青椒、红椒翻炒

7/10

加入生抽、鸡精、盐

8/ 10

加入竹笋炒2分钟

9/10

倒入少量水，煮约3分钟

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10/10

出锅上桌

自制笋烤牛肉菜谱视频

用料

牛腩2斤或筋牛肉、笋干1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.因为干b竹笋非常干硬，最好在烹饪前一天用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！