云南羊肉片的制作方法

准备材料：羊肉十斤，葱、姜、蒜适量，香叶20片，桂皮20片，料酒适量，酱油50勺，生抽80克盐、五香粉20勺、黑胡椒20勺。工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：将准备好的羊肉切成手指粗的块，不要太小，烤的时候水分会严重减少。

第二步：加入盐、老抽、料酒、姜、辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、孜然籽腌制。

第三步：将锡纸放在盘子上。 1斤羊肉放在半盘里。收缩后即可放在盘子上。

第四步：180度预热10分钟，加入腌制好的羊肉，打开热风功能，烤20分钟。

第五步：烤好后，等待预热散去，然后取出晾干d 羊肉。

第六步：家里晒好的羊肉就做好了，可以装盘了。

云南羊片综合食谱

用料

羊片适量，白菜适量

大葱适量，姜适量

盐适量酱油

十三香适量、食用油适量

做法步骤

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1。准备卷心菜。将卷心菜切片。

2.准备羊肉片。

3.准备葱。将葱切成片。

4.准备姜。将生姜切成丝。

5.准备一个锅。

6.加热锅并冷却油！加入葱花和姜丝，炒香！

7.加入白菜片，炒一会儿。加入羊肉片，倒入适量开水。锅里的蔬菜全部煮熟后，关火！加入盐、酱油、d 十三种香料。搅拌均匀！从锅中取出。

云南羊肉菜谱大全

原料-

主料：羊肉1000克

松江本地饲养白山羊，熬制红烧羊肉300天左右白山羊肉质最好，皮细肉嫩，不失弹性。带皮的排骨是最合适的。

材料：甘蔗250克，白萝卜250克，葱、姜各50克，蒜叶少许，食用油50克，老抽20克，生抽10克，冰糖20克，盐2克，1个一瓶啤酒

-方法-

1.将羊肉切成块。 （羊肉在烹饪过程中会收缩很多，所以肉要切成大块。

2.将甘蔗和白萝卜切块。

3.将羊肉放入锅中冷水下锅煮沸，撇去浮沫，用清水洗净。

4.用油将葱、姜炒香，然后加入乌冬片炒香。

5.加入黑酱油并上色。同时翻炒出酱汁的香味

6。加入啤酒、冰糖、甘蔗、生抽、盐、水盖过羊肉。

7.煮沸后，盖上小锅盖。煮1小时。

8.挑出葱、姜、甘蔗，加入白萝卜。

9.煮10分钟以减少汁液。

10.煮熟后，以萝卜为底，羊肉放在上面。最后，添加一把绿色蒜叶以增加风味和颜色。

凉拌羊肉的吃法大全

羊肉有温补作用，特别适合冬天做火锅汤底。多余的熟羊肉、羊排放入冰箱后，如何加热仍保持美味？最好的办法就是把它放进烤箱，200度烤十五分钟。

也可以用微波炉中火加热煮二十分钟，也可以直接放进自封袋里，然后放在水里小火煮三十分钟，或者低温慢煮。在烹饪方法上，完全锁定了鲜美的汤汁。

羊肉片的做法

1.配料

羊肉片克

香菜根克

盐克

生姜片

烹饪酒勺

干辣椒

2．凉拌羊肉片的制作步骤

第1步

将姜切成细条，入沸水中焯一下，捞出，去掉姜的辣味。

第二步

选择瘦一点的羊肉片，放入刚刚焯过姜的沸水中，煮一下。然后倒入一些料酒。煮熟后，将它们从锅中取出，并用开水覆盖它们。再把上面的血沫冲洗干净。

第三步

将焯好的姜丝、羊肉片放入干锅中晾干处，加入切碎的香菜段和切碎的辣椒，在菜上撒适量的盐。

第四步

炒锅烧热油，淋在切好的辣椒上，激发辣椒的香味，拌匀。

凉拌羊肉片的制作方法

1.将羊腿洗净。可以选择小一点的羊腿。必须是完整的，没必要把它切成碎片。

2.将洗净的羊腿放入锅中，加水没过羊腿。用大火烧开，加入一汤匙料酒，将羊腿煮至七分至八十分熟。把羊腿盛出，以后做汤用得着。

3.用勺子把羊腿汤的血水去掉。这是过夜后的羊肉饼。白色的东西是羊脂

4。羊腿凉之前，用手把羊肉撕成小块，不要太薄。将去肉的骨头放入羊肉汤中，煮一会儿。

5.羊肉汤煮好后，把骨头拿出来，看看还剩下多少汤。如果太少，加一点水。一定不要添加太多。将羊肉丝放入羊肉汤中，加入一勺鸡精，加盐煮20分钟，倒入盒中，撒上青蒜，冷却后放入冰箱过夜。

6.将羊肉冻切成片，加入大量的羊肉丝，辣椒酱中加入一些香油和酱油。好好利用它，很好吃！

云南牛肉冷片

牛肉需要先解冻。可以在冰箱中解冻或浸泡在冷水中。完全解冻后，将牛肉切成片放入锅中加油，将黄豆牛肉放入锅中炒至热。另外，还可以用微波炉加热和解冻牛肉。微波炉具有内置除霜功能。只需将牛肉放入微波炉中并设置即可至除霜设置。

羊肉做的凉菜

牛羊肉、兔肉、鹅肉都可以

凉拌羊肉片的做法

羊肉里不要加八角、料酒。

1.八角茴香又称八角茴香。是人们炖、炖、煮时常用的调味料。不过，炖羊肉时一定不能加八角。如果加八角，很容易使汤色变深，破坏羊肉的鲜美风味。这样煮出来的汤颜色看起来很不合胃口，羊肉味道也难吃。

2.料酒是用黄酒和花雕酿制而成的专用料酒。它的香气比较浓郁，可以去除肉的腥味。但羊肉里，料酒是没有地位的。料酒中的成分会与羊肉发生反应，使羊肉变酸，味道怪怪的，一点也不好吃。如果煮羊肉时加入料酒，羊肉就会会有酸味。不仅没有鲜味，还会变得难吃。