1.芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块；

2.锅中放入冷水，加入盐、花椒、百里香、玉石。月桂叶、芹菜、胡萝卜和洋葱；

3.最后加入牛肉，煮沸后转小火煮牛肉；

4.用刀切西兰花；

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5.将土豆切成块，用黄油煎炸，加盐和胡椒调味；

6.将煮熟的牛肉取出，切片放入锅中；

7．与西兰花和土豆一起食用，倒入牛肉汤。

胡萝卜1根

生姜3-4片

葱2根

辅料：

盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2粒、花椒1撮、白胡椒粉2茶匙

步骤1 将牛肉洗净切块，反复冲洗去血水。

第二步：锅中倒入冷水，焯水。水烧开后，煮至牛肉变色。

第3步准备香料。

第四步：将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干。

第五步、将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入黄酒。

第六步：盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮约1小时。煮至中熟，加盐调味。

第7步，炖至牛肉嫩滑。

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀块。

第9步将一些牛肉汤倒入小汤锅中。

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆变软。

第11步关火前加入切碎的香葱和白胡椒。

主料：牛排骨300克

辅料：料酒1汤匙、花椒10粒、八角1个、葱1根、姜1块、适量香菜 适量盐适量

步骤

第1步

将牛肋骨洗净

第2步

切成大块切块并浸泡在出血水中。浸泡一段时间，尽量浸出血水。

第三步

准备葱、姜、调味料，加入茶包。

第四步

锅里放水烧开，加入牛肉块焯水，捞出用温水洗净

第五步< /p>

将牛肉、料酒和调味料放入砂锅中。添加足够的水。

第6步

小火慢炖，最后加盐

第7步

食用时撒上香菜碎

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厨师烹饪技巧

1.原料：牛肉500克，白萝卜1个。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，汤料1个。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。 AF煮5分钟后关火，用冷水冲去血水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.将米酒加入牛腩中，搅拌均匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤料一起放入高压锅中煮至牛肉微软。

8.煮好后，可以加少许盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。

首先将牛肉放入沸水中翻炒，捞出用清水沥干。加入油，翻炒。加入胡椒、大料、洋葱和姜。记住不要加酱油，然后加水。当肉变成三分熟时，加入一些萝卜。将萝卜切成四个正方体，不要太大。简单，美味，营养

菜系和Fu功能：家常菜谱及技法：原味炖白菜炖牛肉材料：

主料：白菜（青口）500克，豆腐（馕）300克

调料：葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克前言：炖牛肉

1.将买来的牛肉洗净切成块，放入冷水中煮沸，取出牛肉用自来水冲洗

2。将水倒入锅中。锅里的油热后，加入姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后把之前准备好的牛肉块倒入锅里开始炒。感觉快完成了。只是不要让肉变黑。倒入冷水。水淹没了牛肉。加入老抽和五香八角。 （此时不要加盐，否则牛肉不容易腐烂）

3.冷水烧开后，换成e 转小火开始炖。大约需要一两个小时。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

大白菜炖牛肉的做法：

1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，

2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，小火煮半小时左右（看自己的感觉），起锅~~

3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了

包括：蘑菇土豆炖牛肉：将洗净切好的香菇和土豆加入到炖好的牛肉中。继续煮，加盐，生抽少许，可以再加点水，炖一个小时左右，尝尝味道即可起锅

白菜炖牛肉的制作方法：

因为白菜煮的时候会放出水，所以不需要加太多的水。之三；如果你有“鸡精汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道更好

首先将牛排骨在沸水中焯一下，去掉血水，洗净晾凉后切成小块待用，如下图：

然后将洋葱切碎，萝卜去皮切块，如下图：

然后将香料（即八角、月桂叶、小茴香、胡椒）放入茶球网中，装满一半。将香料包和洋葱放入锅中煮沸，如下图：

然后加入牛肉块，煮沸后转小火煮30分钟，如下图：

然后加入白萝卜再煮20分钟，加盐调味，如下图：

然后盛入盘中，最后撒上少许芹菜粉提香。你可以让四川麦粒肿炖牛肉。

1.将牛肉顺着肉的纹理切成条

2。牛肉切好后，加入250克牛肉和一大勺蚝油（约15ML），一小勺小苏打（约5ML），拌匀，腌一会儿，拌匀，将切好的牛肉放入碗，先腌一下，这是牛肉嫩的关键

3.加入一半蛋清拌匀（左下图），加入一小勺淀粉拌匀（右下图）。牛肉是腌制好的。

4.牛肉腌制好后，锅里放油烧热。火一定要旺。加入牛肉，炒至变色即可食用。

麻辣鲜嫩的水煮牛肉最美味，嫩滑爽口

水煮菜是并不像想象的那么简单和轻松。其中，著名的水牛肉是一道麻辣鲜美的菜肴。这是一道非常美味的配菜。最好的是ef是牛里脊肉，非常容易切。它可以切成薄片，不到三分钟就可以煮熟。

先准备好需要的食材：牛肉适量、黄瓜1根（大）、金针菇200克、干辣椒6个、花椒一小把、水淀粉适量、两汤匙豆瓣酱、姜片5片取片、油一小碗、料酒一勺、水一大碗、小米椒6个、蒜末一勺。

第一步：准备好以上所有材料，将新鲜牛肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、鸡蛋液，淀粉揉匀，备用，腌制30分钟左右。 （做水煮牛肉时一定要腌制好，否则不嫩不滑）。

第二步：准备你最喜欢的食材。将黄瓜洗净，切成小块。将金针菇洗净，放入沸水中焯一下。

第三步：煮沸后，沥干水，倒入碗中。准备炒菜，炒锅洗净烧热，锅里放一汤匙油（油多一些），油热时放入姜片炒香，然后加入花椒炒香。

第四步：加入两汤匙豆瓣酱，加入适量的水，煮沸。将腌制好的牛肉一块一块地放入锅中，一次一块。变色后，用筷子将它们分开，立即关火。

第五步：将准备好的汤、肉等材料倒入碗中，撒上蒜末、花椒面、干辣椒。然后将半碗油倒入锅中，用大火加热至油沸腾，倒入碗中即可食用。切一些小米椒，加一些香菜。

这样一道又辣又香的水煮牛肉就做好了。牛肉片吃起来又嫩又滑，汤也很鲜美适合做米饭！

家常炖牛肉汤及配料表

主料：牛胸肉（或牛筋）3~4斤

辅料：4块生姜、韭菜、香菜、

调料：砂仁4粒、肉豆蔻2克、白芷1.5克、山楂几小片、陈皮少许、白花椒、干辣椒< /p>

制作流程：

第一步｜先把买回家的牛腩或牛筋切成均匀的大块形状，然后泡在水里过滤血水1到2小时，通过浸泡，牛肉中的大部分血水都会被分离出来。这是炖牛肉汤时第一个必要的操作。

第二步｜牛肉浸泡洗净后，开始焯水。将牛肉放入冷水锅中，倒入少许料酒，加入姜片，将汤煮沸。这时会有大量的血沫溢出。撇去浮沫，直至没有太多血沫出来，即可将牛肉从汤锅中取出，用温水洗净。这是炖牛肉汤时第二个必要的操作。

第三步｜牛肉彻底洗净后，就可以开始准备炖了。汤锅中加入足够的水，加入干辣椒、砂仁、白芷、肉豆蔻、陈皮、山楂适量。 ，大火烧开，然后将牛肉块放入锅中，大火烧开。

第四步｜继续用中火煮30分钟，直到牛肉稍微变软。然后将其从汤中捞出，切成片，切好后放回锅中。中火，加少许盐，煮沸，然后转小火，将牛肉煮至软而不烂。此过程大约需要 30 到 50 分钟。

第五步｜炖好后，可以撒些葱花、香菜、白胡椒粉玉米粒可以根据自己的喜好添加进去。牛肉汤就做好了。到了吃饭的时间，煮一些面条。一起吃，牛肉面汤真鲜美。