材料：

牛肉150克，嫩南瓜150克，泡椒5克，红辣椒50克，大蒜2瓣。调料：食用油10克，胡椒粉1克，酱油2克，盐1克，料酒2克，淀粉2克。

南瓜丝炒牛肉的做法：

1．嫩南瓜切丝，红辣椒切丝，泡椒切末，蒜切片；

2.牛肉切丝，加入料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，油热，放入牛肉，快速翻炒，盛出；

4.锅里留油，加入蒜末和泡椒炒香，然后加入南瓜丝炒软，加入红辣椒丝炒均匀，加入牛肉丝，加入盐、白胡椒粉，将酱油翻炒均匀；

5.盛出并上桌。

所需材料：牛肉250克、青南瓜1个、大蒜2个c、姜1小块，盐适量，生油，蚝油，玉米淀粉，香油，海鲜面。

牛肉250克，青南瓜1个

先将牛肉腌制一下。将牛肉洗净切成薄片，蒜、姜切碎，将切好的牛肉放入空碗中，加入蒜、姜片，然后加入适量的盐、生油、蚝油、玉米淀粉、料酒、香油搅拌均匀，将牛肉腌制20分钟左右。

腌牛肉

第二步，将青南瓜用盐水浸泡。用水洗净，先切成片，再切成细条，放入空盆中。倒入适量水没过南瓜条，然后加入适量盐浸泡10分钟左右。取出并沥干水并放在一边。

第三步，炒牛肉。锅里放油烧热，放入姜丝炒出香味，加入马蹄粉将腌好的牛肉炒2分钟，炒至牛肉熟透、颜色变浅，即可装盘备用。

炒牛肉

第四步，炒南瓜肉丝。在锅中加热油。加入大蒜，炒香。加入泡好的南瓜丝，大火炒2分钟。炒至南瓜条变软。加入适量的盐、蚝油、海鲜粉，提鲜，调味均匀。 。炒的时候可以加一两滴水，这样南瓜细条更容易熟。

炒南瓜

将炒好的牛肉倒入锅中，与南瓜丝炒均匀即可食用。

将牛肉倒入锅中，翻炒均匀

这道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了。冬瓜嫩甜，牛肉嫩滑可口。非常美味可口。上菜。

要做这道菜，很重要牛肉提前腌制一下，南瓜丝用盐水泡一下。并且先炒牛肉，再炒南瓜，最后将炒好的牛肉和南瓜混合均匀。这样炒出来的牛肉和南瓜会保持鲜嫩的色泽和嫩滑可口的口感。

牛肉炒南瓜非常营养、绿色、健康。而且牛肉炸得鲜嫩爽滑，怎么吃都不会腻。南瓜的味道也很清淡，特别适合炒着吃。两者一起炒，鲜美开胃，酥、嫩、香、可口。如果你也喜欢的话，就去做吧。

原料：牛肉（肥瘦）200克，南瓜400克

调料：盐3克，味精2克，5粒料酒克

南瓜炖牛肉的做法：

1．将牛肉洗净，切块，放入沸水中焯一下，去掉浮沫，大火烧开，转小火煮1小时

2。南瓜去瓤，去皮，洗净，切块

3.将炖好的牛肉块和南瓜块放入砂锅中，倒入牛肉汤，加适量的水，煮半小时，加入调味料调味。

南瓜炖牛肉的制作要点：

牛肉煮的时间一定要掌握好，嫩度要适中。健康小贴士

此菜具有解毒、止痛、补气的功效。适用于治疗肺脓肿期的咳嗽、吐痰、胸闷胸闷、不思饮食。

1.南瓜苗买来去皮。将南瓜苗洗净，准备瘦肉。

02

瘦肉切片，加适量盐、1勺生抽。

03

用1勺腌制料酒几分钟。

04

将油烧热，加入姜丝炒香。

05

将南瓜芽放入锅中，加适量盐炒至变色。

06

盖上盖子，烤约2分钟。

07

然后打开锅盖，炒匀，盛入盘中。

08

开火加油，加入姜丝炒香。

09

将瘦肉放入锅中，大火炒香。

10

然后加入适量水淀粉和1汤匙生抽。

11

滴几滴老抽，大火炒约2分钟，然后关火。然后用抹刀将肉片铺在南瓜芽上。

【牛肉最佳搭配】：

1.牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还能促进血液代谢、延缓衰老老化。

2、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。

3、牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。

4、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉富含蛋白质等营养成分，具有补脾胃、补精血的功效。白菜与牛肉、素与肉相搭配，相得益彰。它们营养全面、丰富。它们有健脾的功效n 且开胃。特别适合体弱患者经常食用。对肺热体弱、咳嗽者有辅助作用。

5、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉味甘平，具有补脾胃、补气血、止渴、强筋骨的功效。南瓜和牛肉一起吃，有补脾、益气、解毒、止痛的功效。适用于气虚口渴、肺脓肿、筋骨酸软等病症的辅助治疗。近年来多用于预防和治疗糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等疾病。

6.牛肉+白肉萝卜：萝卜性味辛、甘、凉。可健脾补虚，行气消食。搭配牛肉补脾胃、补气血、强筋骨。它能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有滋补五脏、益气血的功效。健康的人吃了之后会精力充沛。适用于治疗消化不良、口渴、营养不良、体弱消瘦、腰膝酸软等。

7.牛肉+芋头：牛肉和芋头一起吃，可以防止食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

【不能与牛肉同食的食物】：

1.韭菜

牛肉不仅味道好，而且还能补脾胃、补虚损。补气血，强筋骨。影响。多吃韭菜能增强脾胃之气，益肝功能。按理来说，这两种食物一起吃的话，效果会更好，但事实上却并非如此。牛肉和韭菜同食会中毒。

2.红糖

牛肉和红糖不要一起吃，一起吃会产生不良生化反应，引起中毒。腹胀。

三、田螺

田螺肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对红眼病、黄疸、脚气、脚气等疾病有治疗作用。痔疮。但蜗牛与牛肉不相容，难以消化，会引起腹胀。

4.橄榄

牛肉和橄榄一起吃不会中毒，但会引起腹胀。间隔两个小时左右，前面的食物就基本消化掉了。

5、栗子

《银山正要》中有“蜂“不能与栗子同食”。同时，也有人发现，牛肉和栗子一起吃会引起呕吐。栗子中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，如果两者一起吃，微量元素会发生反应。牛肉中的栗子会削弱栗子的营养价值，不仅使获得的营养大打折扣，而且这两种成分也会被吃进胃里，最后不利于消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，有特殊的辛辣味，常在烹饪菜肴中作为佐料，但不宜添加生姜作为调味品因为生姜性味辛温，阴虚内热者忌食，而性味甘温的牛肉若与生姜同食，无疑是最佳的去火食物。添加油会导致锅内发热身体上升，引起各种热痛症状。因此，牛肉不宜与生姜同食。

7.酒

白酒和牛肉同时吃，容易上火。因为牛肉味甘性温，可以补气助火，而白酒则是温热之品。与牛肉搭配会火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8.猪肉

这主要是从中医的角度来考虑的。首先，从中医食性来看，猪肉酸寒、性微寒，具有滋阴解腻、散寒之性。牛肉性味甘温，能补脾胃、强腰足，有镇静益气的功效。一种是温性的，一种是寒性的，一种是补脾胃的，一种是对体弱者来说寒腻的。他们的特性和品味相互冲突其他的，所以不宜一起食用。

9.土豆

因为土豆和牛肉在消化时需要的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃部不适。

南瓜豆炒猪肉的做法

第1步

切南瓜切块，豆角切成小块（不切的话用手掰碎也可以切成小块），肉切成合适的大小，葱切碎，蒜切片，切丝或切片姜

步骤2

锅里放入适量的油（炒锅：盖上锅底再多加一点）。油热后（有更多的烟冒出来），将肉放入锅中翻炒（此时油会溅到周围，请不要惊慌并提前采取预防措施），翻炒至它稍微转过身来大喊ow，加一点酱油（老抽不是生抽），继续翻炒，直到肉上色均匀。然后将洋葱、姜和大蒜放入锅中，炒几秒钟。

第3步

倒入豆子和南瓜，翻炒均匀（大约需要几十秒的时间，蔬菜和肉类混合均匀），加入一勺生抽、极鲜蚝油一勺（大约一个矿泉水瓶盖的量）继续翻炒。这个过程可能会出现烧焦的情况，所以不用惊慌。可以把火调小一点，或者加一点水（一点点就足够了，防止烧焦，因为后面会加水）。

第四步

翻炒均匀上色后，加入一杯水。金额可以自行调整。它不需要覆盖所有蔬菜。将其倒入锅中，它会到达盘子的顶部。一半的量就够了，然后盖上锅盖，默七八分钟。这时候就开中小火即可。这个过程需要时不时的搅拌一下，防止锅烧焦。

第五步

这期间可以试试看豆子是否软（咬一下试试软硬程度，生吃豆子会拉肚子） ，所以不要吞下它们）以及南瓜是否融化了。对了，你可以尝尝，看看淡不淡。如果感觉淡，加点盐。

第6步

如果豆子软了，南瓜也软了，味道合适的话，可以把火调大，加点味精或者鸡精，翻炒均匀即可食用。啦~（如果锅里还有很多水，这一步可以多炒几秒收汁）

番茄炖牛腩，1个。先把牛肉切成块，放入锅内，加入冷水，把切好的牛肉放进去，开火，等水烧开煮三分钟，取出牛肉放在一边。 2、锅中倒入少量油，油热，加入葱、姜、蒜、切碎的西红柿，炒一会儿。倒入一些生抽、少量盐等，加入牛肉，锅中倒入适量开水，盖上锅盖小火煮半小时，即可出锅

【牛肉最佳搭配】：

1.牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还可以促进血液新陈代谢、延缓衰老。

2.牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。

3.牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉可以吃增进食欲，增强体力。

4.白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉富含蛋白质等营养成分，具有补脾胃、补精血的功效。白菜和牛肉既素又肉，相得益彰。它们营养全面、丰富。它们具有健脾开胃的功效。特别适合体弱患者经常食用。对肺热体弱、咳嗽者有辅助作用。

5.南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能益气消炎止痛、解毒杀虫。牛肉味甘、性平，具有补脾益气的功效。健胃、益气血、止渴、强筋骨。南瓜和牛肉一起吃，有补脾、益气、解毒、止痛的功效。适用于气虚口渴、肺脓肿、筋骨酸软等病症的辅助治疗。近年来多用于预防和治疗糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等疾病。

6.牛肉+白萝卜：萝卜辛、甘，性凉。可健脾补虚，行气消食。搭配牛肉补脾胃、补气血、强筋骨。它能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有滋补五脏、益气血的功效。健康的人将会吃完之后精力充沛。适用于治疗消化不良、口渴、营养不良、体弱消瘦、腰膝酸软等。

7.牛肉+芋头：牛肉和芋头一起吃，可以防止食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

用料：牛肉400克，南瓜300克，生姜适量，洋葱适量，花椒粉适量，鸡精适量

方法/步骤：

1.将牛肉洗净，切成小块

2.开水焯一下~

3.将牛肉放入电压力锅中，加入姜片、洋葱末、花椒粉

4。将旋钮转到“汤”位置。如果使用普通炒锅，大火烧开，中小火煮约45分钟至1小时。

5.一块南瓜

6.去皮，去籽，切成块

7.放入砂锅中

8.电高压锅减压后，将炖好的牛肉块、南瓜块放入砂锅中，大火烧开，转小火煮半小时左右。

9.开火几秒钟，加入盐和鸡精调味，即可食用。